巴沙鱼为什么不能吃，巴沙鱼皮要去掉吗（巴沙鱼为什么不能吃）

巴沙鱼为什么不能吃？吃了有什么危害么？

巴沙鱼，原产于东南亚国家，属于鲶鱼，是一种淡水养殖鱼类。厚皮芋的生长周期很短，容易饲养，最大可达15公斤，产量巨大，市场价格普遍较低。同时，由于其肉质细嫩，鱼刺少，味道鲜美，食用方便，大量出现在日常餐厅和家常菜中。水煮、烧烤、火锅是巴沙鱼常见的烹饪方式。由于自身生长环境的原因，其肉有土腥味，不建议清蒸。但是，现在有很多声音告诉我们，巴沙鱼不适合人类食用，还有很多危害。这是什么原因呢？让我们一起来探索一下。1.巴沙鱼和龙里鱼首先要区分这两种鱼。巴沙鱼是越南湄公河的一种河鱼。它是鲇属的一种经济鱼类。它体积大，容易饲养，所以销往世界各地。龙利鱼又名舌鱼，是属于舌鳎属的一种鱼类，生长在深海，属于一种优质的海洋鱼类。它的营养价值更高，而且很难培育，所以它的价格会更高。但由于两者口味相近，处理后的形状没有太大区别，容易被不良商家混淆，以次充好。(上图为龙利鱼)2。巴沙鱼泡药？泡药的概念就不用说了。所谓的泡药，其实是指对鱼肉进行一个正常的水处理过程，会让鱼肉看起来更白、更润、更嫩、更滑。正规渠道的浸泡程序都是严格按照欧洲STPP(三聚磷酸盐)=0.5%进行加工的，这是日常加工半成品牛肉、猪肉时使用的，是食品加工常用的技术手段。3.冰裹巴沙鱼？“裹冰”的概念比较好理解，指的是食品冰量的俗称，是为了保护食品表面的水分不蒸发，减少食品营养价值和商品价值的损失，方便运输。一般含量在5%-10%，也是在国家行业标准下的引导和约束，保证食品的安全可靠。4.巴沙鱼怎么选？市面上的巴沙鱼产品有多种形式，有全鱼、鱼片、鱼片、鱼排等。首先，对于整条鱼，挑选时要观察鱼体的鳞片是否完整、干净、无血渍；整体形状是否完整，用手指按压时是否有反弹能力；鱼眼光洁，无移位、污物或糊状后膜；鱼鳃又红又鲜。这些都可以用来判断整条鱼的新鲜程度。其次，如果购买去皮冷冻鱼，可以先观察鱼体颜色，选择白色或粉色的鱼；然后仔细观察鱼体的纹理，挑选纹理清晰、状态饱满、无明显收缩干燥的鱼，为最佳冷冻鱼。你们都学会了吗？其实巴沙鱼不是不能吃，也没有什么骇人听闻的危害。它只是一种经济的河鱼。只要我们擦亮眼睛，通过正规渠道买到新鲜的巴沙鱼，也能享受到它的美味~

巴沙鱼为什么不能吃

巴沙鱼是可以食用的。中餐厅的爆炒鱼片、水煮鱼、酸菜鱼，基本都是用巴沙鱼。中国超市的冰鲜龙里鱼片因为没有鱼刺，很容易进口，很多消费者以为发现了新大陆。谁知道，这个便宜货根本不是海鱼，而是淡水鱼巴沙。该鱼具有生长快、个头大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间刺、易加工的优点。幼苗一年可长到500-800克，第二年可长到1500-2000克，最大个体可达15公斤。扩展信息：育种技术1。大规模育苗。放养4 cm ~5 cm大小的品种，放养密度30000 ~ 50000尾/亩，饲料投喂量5%。10月底，规格达到50 ~100克；10月底至次年3月底，建塑料大棚越冬，放养密度2-3万尾/亩，饲料投喂量1.5%-2%，越冬期间水温保持在20以上。2.4月上旬成鱼养殖，放养大型越冬苗100-150克，每亩放养4000-5000尾。经过5个月的养殖，可达到1.3-1.5公斤/条的商品规格。饲料可以用罗非鱼或乌贼饲料代替(蛋白质含量28%~32%)，投喂量3%~5%，饲料系数1.3左右。3.易栽培，病害少，产量高，亩产5000公斤以上，栽培成本每公斤8元左右，栽培效益明显。近年来，广东和海南的一些农民养殖成功。随着养殖规模的进一步扩大，有望成为新品种，受到广大养殖户的欢迎。来源：百度百科-巴沙鱼肚来源：百度百科-巴沙鱼

医生说巴沙鱼为什么不能吃？

不能吃的原因如下。之所以有巴沙鱼不能吃的说法，是因为巴沙鱼多产于东南亚热带地区，宰杀后会很快冷冻，当地民众可以延长其保质期，添加一些防腐剂和添加剂，对人体有害。巴沙鱼使用的保水剂一般包括聚磷酸盐、碳酸盐、柠檬酸盐等食品添加剂。经过这些药物的浸泡，鱼肉的含水量变高，质地更有弹性。磷酸盐作为保水剂，广泛应用于水产食品加工中。但过量添加会危害健康，影响人体对钙、铁、铜、锌等必需元素的吸收平衡。如果磷酸盐继续在体内积累，还会导致腹痛、腹泻，甚至骨骼钙化、骨质疏松等问题。购买巴沙鱼的小贴士1。看标识巴沙鱼是进口鱼。要看包装上是否印有“CABASA”或“BASA”字样，或者巴沙鱼的原产地是否是越南。如果有，那就是正品巴沙鱼。大家一定要记住字母logo。如果记不住，可以存到手机里备用，因为巴沙鱼的很多盗版字母logos和正版很像。2.根据外观用手指挤压鱼身。如果被压的部分能马上反弹，说明鱼是新鲜的。如果反弹慢或者按压有凹点，就不新鲜了。看它的鳃。用手剥去鱼头边缘的鳃。在灯光下看鳃的颜色。鲜红色表示鱼是新鲜的。如果是深红色或深紫色，说明鱼存放时间过长，不宜购买。以上内容参考百度百科-

巴沙鱼到底能不能吃？吃巴沙鱼有什么危害吗？

巴鲨鱼到底能不能吃？巴鲨鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素， 巴鲨鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效 ，对于儿童和老人来说，它是最合适的鱼，因为这种鱼没有骨头和骨头。没有必要担心鱼刺卡在喉咙里。老人和小孩都可以吃。然而，有人说，从越南进口的帕夏鱼在运输过程中可能会经过磷酸盐处理，因此在购买时应注意选择。吃巴鲨鱼有什么危害吗？1、巴鲨鱼属于鲶鱼目、巨鲶科和巨鲶科，是东南亚国家重要的淡水水产养殖品种。越南将其音译为“卡巴萨”，实际上是越南的鲶鱼！越南是世界上最大的养殖鲈鱼生产国。目前有80多个出口地区。欧盟是主要市场，占总出口的35%。2、巴鲨鱼具有生长快、体积大、产量高、易饲养、易加工等特点，市场上价格相对便宜。大部分在出口时以冷冻鱼柳的形式出售。中国市场价格约为20-50元/公斤。从越南出口的鱼片实际上是经过药物处理的，包括食品添加剂，如聚磷酸盐、碳酸盐和柠檬酸盐。浸泡这些药物后，鱼肉的含水量变得更高，质地更有弹性。虽然这些食品添加剂在适用范围内，成人可以安全食用，但它们不适合首次添加补充食品的婴儿。3、磷酸盐作为一种保水剂，广泛应用于水产食品加工中，但过量添加会危害人体健康，影响人体对钙、铁、铜、锌等必需元素的吸收平衡。如果人体继续积累磷酸盐，还可能导致腹痛、腹泻，甚至骨骼钙化、骨质疏松等问题。国际食品法典委员会（CAC）和欧美等发达国家已明确规定了水产品加工中磷酸盐的使用限制。