神户牛，神户牛肉a5多少钱一斤（水牛肉好吃还是黄牛肉好吃）

和牛就是指神户牛肉吗？

牛肉和神户牛肉不是一个品种。日本肉牛是当今世界公认的最优质的良种肉牛，其肉质具有明显的大理石花纹，也被称为“雪花肉”。日本牛肉因其肉质多汁细嫩、风味独特、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量低、营养价值高，在日本被视为“国宝”，在西欧市场极其昂贵。神户牛肉(日文名称：神户1)只有在兵库县出生、饲养并屠宰的牛才能获得神户牛肉证书，而这种牛肉在2012年之前从未出口过。每年能达到神户牛肉质量要求的奶牛只有3000头左右，这些奶牛只能产400公斤左右。

日本的神户牛肉怎么分的等级！

神户牛肉的等级由三个标准共同决定，即分级等级、肉质等级和BMS值。所谓“步留级”是一头牛最适合食用的部位，一般分为A、B两个等级，A为最佳；“肉质等级”是对牛肉的初霜程度、色泽、质地大小、脂肪程度的综合评价，通常分为1-5五个等级。我们通常说的A5牛肉的“5”是指肉质等级，A5当然是最好的。“BMS”是“牛肉大理石花纹标准”的英文缩写，是牛肉脂肪相交程度的标准。分为12个等级，即1号-12号一般来说，6号以上的神户牛肉品质和口感较好，BMS值达到11号甚至12号的最好。真正的“入口即化”是用来形容A5级、BMS值在11号以上的最好的神户牛肉，吃到顶级最好的神户牛肉的目标自然是A5级、BMS值在11号以上的顶级神户牛肉。这种顶级神户牛因为初霜程度高，吃多了真的会觉得很无聊。所以顶级神户牛肉的味道一般都比较小，不是吃不起，而是吃多了真的会腻。但是顶级神户牛肉的即食口感是其他等级的牛肉(包括其他等级的神户牛肉)无法企及的。不，不仅仅是味道，还有快感！顶级神户牛肉最好的吃法是用长炭把牛肉烤到1000的高温，烤到七成熟，配上几片山葵，上桌后撒一点盐——。这是吃顶级神户牛肉的最高享受。

和牛和神户牛肉区别

和牛是优质日本牛的统称，而神户牛肉是和牛中的顶级牛肉之一，比松坂牛肉和江牛牛肉更贵、更肥、更嫩、更好吃。神户牛是日本黑马牛的一种，因主要产于兵库县神户而得名。神户有独特的养牛方式，而神户牛肉是日本料理中的美味，其特点是柔韧、嫩滑，外表有大理石纹理。烹饪方法很多，生日烤，涮，铁板烧或者生鱼片。2009年，美国媒体评选出“世界九大美食”，其中神户牛肉位列第六，与鱼子酱、鹅肝、白松露并列。日本肉牛是当今世界公认的最优质的良种肉牛，其肉质具有明显的大理石花纹，也被称为“雪花肉”。日本牛肉因其肉质多汁细嫩、风味独特、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量低、营养价值高，在日本被视为“国宝”，在西欧市场极其昂贵。

松板牛肉和神户牛肉有什么差距

两种牛肉都是一级牛肉，只是产地不同。神户牛肉是日本黑马牛的一种，因主要产于兵库县神户而得名。神户有独特的养牛方式，而神户牛肉是日本料理中的美味，其特点是柔韧、嫩滑，外表有大理石纹理。烹饪方法很多，生日烤，涮，铁板烧或者生鱼片。2009年，美国媒体评选出“世界九大美食”，其中神户牛肉位列第六，与鱼子酱、鹅肝、白松露并列。日本土生土长的“和牛”作为上等牛肉，依然以肥瘦相间的质地、即食的肉质、数量少价格高的特点在各大酒店的菜单中脱颖而出。其中最高级最贵的是三重县的松坂牛。“松坂牛”被誉为“肉中艺术品”。