中国名菜，中国菜名大全及图片（失传的8大名菜）

中国名菜有哪些？

1.四川麻婆豆腐2，北京烤鸭3，西湖醋鱼4，龙飞汤5，东坡肉1。麻婆豆腐是四川省的名菜之一，属于川菜。主料是豆腐，牛肉末，胡椒粉，胡椒粉。它来自花椒和辣椒。这道菜突出了川菜的“辣”的特点。2.北京烤鸭是享誉世界的北京名菜。选用优质肉鸭——北京烤鸭，经炭火烤制而成，色泽红润，肉肥而不腻，外脆内嫩。被誉为“天下美味”。3.西湖醋鱼，也被称为叔叔和嫂嫂传珍，宋骚鱼，是浙江省杭州市著名的传统地方菜肴。草鱼经常被用作原料和烹饪。煮好后淋上一层滑油的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉鲜嫩好看，有蟹味，鲜甜酸甜。4.龙飞汤是在去除榛子鸡的内脏后在肉汤里煮的，汤里不加任何调料，以保持汤的原味。龙飞汤味道鲜美，营养丰富，适合做滋补汤。5.东坡肉是眉山和江南的传统名菜。而且主要成分形状都差不多。主料是半肥半瘦的猪肉。成品菜是码得整整齐齐的麻将牌，颜色鲜红玛瑙。把它们捡起来试一试。它们软而不烂，肥而不腻。

中国的名菜有哪些？

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中国经典名菜

1.软兜长鱼软兜长鱼历史悠久，做法十分复杂。味道鲜美，油润爽滑，口味独特，在淮扬菜中自然占有一席之地。接待贵宾时，软兜长鱼也是淮安人的首选，客人们赞不绝口。另外这道菜还有一个响亮的名字——，建国第一道菜。作为1949年新中国成立第一次宴会的第一道热菜，软兜长鱼当之无愧。2.松鼠桂鱼，地道的苏州美食，真的很养眼。这个名字也是有原因的。仔细看看。就是刚炸好的桂鱼像小松鼠一样，浇上这鲜红滚烫的卤汁，吱吱作响。虽然这是名字的由来，但是一听就觉得不对劲~汗。3.听到佛跳墙这道菜的名字，确实给人一种高贵大气的感觉，但的确，就这道菜的原料来说，也是非常珍贵的。有鸡，鸭，猪肚，蹄尖，鱼翅，海参，鲍鱼，鸽子蛋，蘑菇，等等。复杂的食材，精良的工艺，用于煮、炒、蒸、炸，最后煮沸，逼出所有食材的鲜香。一打开盖子，简直可以用震撼，鲜香，忍不住流口水来形容。4.宫保鸡丁宫保鸡丁，是大家爱吃的家常菜。同时，它也是中国的经典菜肴之一。香脆的花生、香辣的辣椒、鸡丁一起爆炒，形成一种酸甜辣混合的味道，非常独特。自古以来就受到人们的喜爱。水煮白菜在大家的印象中，川菜是麻辣的，而这道菜是川菜中为数不多的不辣的。第一次听到它的名字，开水白菜，是不是淡而无味？其实不是的。这道菜需要厨师有精湛的手艺和优质的原料。这种简单的汤其实是用老母鸡、老鸭、火腿等做成的。经过复杂的程序，汤汁不油腻，爽口。6.北京烤鸭大家都不陌生。这个响亮的名字真的勾起了人们的吃的欲望。甜酱配荷叶饼，夹着一块美味的鸭肉，这一口下去，像一道美丽的风景，让人流连忘返。不管怎么吃，北京烤鸭都好吃，是老北京的名菜。7.龙井虾仁龙井配虾仁，光听这道菜的名字，就像到了杭州，品着龙井，四周都是浓浓的茶香。虾的清香嫩滑，龙井的青甜，两者一起，让人回味无穷，自然成为杭州最有名的一道菜。8.司文豆腐可以把豆腐切得很细，看起来像银一样。让人不禁感叹中国厨师的刀功是如此的完美。口感滑嫩，入口即化，绝对独一无二。9.扬州狮子头，一种丰满的肉丸，形似狮头，故名“狮子头”。肉丸之所以粘在一起不散开，不是因为师傅们用了淀粉和鸡蛋，而是因为他们把肉在左右手之间来回拍打，反复直到肉不会散开，然后用小火慢慢煮，让肉丸像花一样却不会散开。能做这道菜的师傅，真的很让人佩服。10.东坡肉不怕吃和吃，就怕吃和有文化。被无数吃货诗人称赞的东坡肉，在中国十大经典名菜中一定有它的一席之地。肥瘦相间的五花肉煮熟后变得鲜亮。味道也很独特。它又软又糯又甜。入口即化。吃完了，根本停不下来。中国的饮食文化博大精深，中国厨师的技艺堪称完美。中国真是一个舌尖上的国家。

中国四大名菜是指哪四大？

中国的四大名菜是Xi石蛇、贵妃鸡、丢心豆腐和昭君鸭。它们是以中国古代四大美女、杨贵妃、丢番图和王昭君的故事命名的。延伸资料：“西施舌”是一种面点师的挂糊手法，先用糯米粉制成水磨粉，再以糯米粉为馅拌以枣泥、核桃仁、桂花、青梅等十余种果料，再放入舌形模具中压制成型，可煲汤也可油炸。贵妃鸡是一道由上海名厨打造的川菜。它以肥嫩的母鸡为主料，以酒为佐料。煮后的酒浓郁可口，意为“贵妃鸡”。Xi安还有一种“贵妃鸡”。那是一种包有鸡胸肉、葱花、料酒、蘑菇等的饺子。看起来像一整穗的麦子，皮薄馅嫩，好吃不腻。丢西姆豆腐的故事也被称为“泥鳅钻豆腐”。以泥鳅比喻董卓，人滑。泥鳅在热汤里无处藏身，钻进了凉豆腐里。结果它还是逃不出被烹饪的命运。是王力可云仙的《丢西姆的故事》，他巧妙地设下了一个美人计。这种蔬菜豆腐是白色的，好吃辣辣的，汤又腻又香。传说楚王昭君被塞后不习惯吃面食，于是厨师把粉条和油面筋泡在一起，用鸭汤煮，很适合昭君。后来人们用粉条、面筋、肥鸭烹饪，称为“昭君鸭”，流传到21世纪。涉及