漳州美食，漳州特色糕点（美食对一座城市的意义）

漳州有哪些特色小吃？

1.打卤面是漳州最有名和最受欢迎的早餐。看似简单，其实在细节上是下了很大功夫的。漳州面和其他地方面最大的区别就是它的面是带碱的粗面，闽南面基本都是碱面。碱水做出来的面饼爽口有弹性，微涩，不宜生吃，口感特别。漳州挂面的汤底挂面挂面挂面挂面挂面挂面挂面挂面挂面挂面挂面挂面挂面挂面水，淀粉，鸡蛋，香菇，虾皮，五花肉。还有一些店用的是鸡汤底和辣椒五花肉汤底。面饼用热水煮沸，沥干后加入汤底，然后食客选择后面要加入的辅料。辅料：猪皮、猪肠、猪肺、贝肉(膈肌)、笋干、豆腐干等。2.干拌面漳州干拌面以猪蹄和花生酱为主要原料，也叫猪蹄拌面，但猪蹄不是必须的。大多数挂面店都有自己的花生酱配方(水和油的量，其他香料等。)，而且底料还是碱性面。同样，食客可以根据自己的喜好添加各种卤味辅料。因为花生酱的缘故，挂面的饱腹度很高，往往不能放在碗里吃。另外，吃干拌面的时候，会配一碗汤。汤底一般是骨头汤加一点豆腐干，丸子，竹笋，鸭血之类的。3.漳州的生热小吃，在街上24小时都可以吃到。生热小吃就是一个典型的例子，可以当早餐，也可以当夜宵。什么是生热？外国人一定很困惑。热，就是生吃熟了。辣的食材很多，有排骨、鸭胗、鸭心、猪肝、猪心(主要是内脏和肉、香菇和蔬菜)，还有面条、米线、粉条等等。这一点都不难。烹饪时间很重要。这就决定了烫的味道。4.手抓面手抓面可以说是碱性面中最原始的一种，因用豆腐干和五香卷包裹的碱性面饼和腌制的萝卜酸而得名，抓着吃。在古代，农民把竹子摘到地里当午饭，他们在乡下吃，而不是在大厅里吃。但经过发展，已经成为正式场合可以玩的特色菜，吃法也不再局限于用手抓。在餐馆里，面包往往被切成小块，方便用筷子夹。手抓面可以配芥末，蒜蓉酱，沙茶酱，花生酱，甜辣酱。5.猫粥如果要找一种代表闽南沿海特色的小吃，非猫粥莫属。猫粥不是用猫肉熬制的粥，而是闽南一种粥菜兼备的传统粥。猫粥源于漳州诏安，以大米、海鲜、禽类为原料。猫粥不是粥，也不是广式粥。取而代之的是在汤里加干米加热米汤的做法。将上层清汤放入小锅内，然后加入预先煮好的白米饭，再加入鱼片、肉片、水、鲜鱿鱼、姜丝、生蚝、香菇丝等原料。然后，大火烧开，再加入花椒、香菜、蒜油等。6.蚵仔煎许多人都知道蚵仔煎，这是一种经典的闽南美食，来自台湾省烹饪节目。除了台湾省，最正宗的蚵仔煎产自漳州(厦门蚵仔煎水稀薄，口感略逊)。蚵仔煎的由来是祖先在吃不饱的时候发明的一种替代食品。它是贫穷生活的象征。蚵仔煎据说就是穷社会发明的这么有创意的一道菜。不同地区的蚵仔煎口味不同。漳州蚵仔煎和其他地区蚵仔煎的一个重要区别是，漳州蚵仔煎用的是米浆，这样煎出来的蚵仔煎更脆，而其他地区的蚵仔煎用的是红薯粉，蚵仔煎吃起来更软更润。7.豆腐豆粉丝漳州的豆腐豆，不仅本地人，外地朋友也很喜欢。口感细腻，质地白嫩，豆香恬静。涌入了金的粉丝

夏天吃这么一碗四果汤实在是太美了！9.妈子漳州的妈子很有特色，不同于浙江地区，比叶在厦门的妈子做法更复杂。手裹糖粉和酥脆的粉渣，卷成花生粉。10.鸡和婴儿对于漳州人来说，就像鸭肫对于全民来说一样正常，但它却入选了世界上最奇怪的食物排行榜。鸡是已经成功受精，但未能孵化的蛋。在一些地方，它们通常被称为毛蛋。鸡蛋里的胚胎已经发育。剥开蛋壳，可以看到鸡的雏形，绒毛，甚至骨头。为了选择自然孵化的活小鸡，必须丢弃死产的小鸡。漳州每年秋凉后，孩子吃小鸡滋补身体的现象比较普遍。新鲜的鸡雏因为蛋白质含量高，还有一些类似于人体胎盘的成分，确实可以起到一定的滋补作用。用热水稍微加热一下就可以吃了。

漳州特色小吃有哪些

漳州有什么特色小吃

县平和小溪枕饼平和鲁西泡菜九峰镇枧仔面平和县大溪镇豆腐干九峰镇胡阿祥片漳州菜——油炸五香平和土特产南生盐水鸭平和小吃鲁西红酒平和小吃南生麻枣东山县烧麦——“小蜜”诏安菜：毛子粥漳州面闽南特色小吃：春饼闽南特色小吃：铁蹄闽南名吃帮社桂南特色小吃：陈汤闽南小吃30

漳州美食

串串香，我喜欢有一家餐厅叫屋头串串香，起源于四川。菜很多，味道还可以。最重要的是价格合理，不贵，适合普通人。