西安名吃，西安最值得买的纪念品（西安名小吃排行榜）

西安十大名吃都有哪些？

1.油泼面油泼面听起来很油腻。其实吃起来油而不腻。也是传统面食之一，口味很多，有鲜、酸辣、麻辣等。图12。凉皮凉皮以前起源于关中，口味多样，有辣的，有甜的，有酸的，一般都有面筋和油辣椒。夏天凉皮能让你胃口大开。冬天炒冷面也能让你感受到冬天的温暖。图片23， 肉夹蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸Stea白吉馍比较常用，外表微黄，质地清晰，外酥里嫩，里面包着一层肉，好吃而不腻。 图34、蒸牛羊肉馒头蒸牛羊肉馒头的特点是肉烂汤烂，口感醇厚，香气诱人。如果你冬天去Xi安，一定要来一碗暖暖胃。图45。葫芦头泡馍葫芦头泡馍的名字来源于泡馍里的猪肠，很粗，像葫芦。吃起来肥而不腻，汤闻起来很香。图56。水盆羊肉水盆羊肉以羊里脊肉为主，源于渭南市，到过舌尖上的中国。水盆羊肉的制作讲究烂汤烂肉，吃起来不会觉得油腻。图67。葫芦鸡葫芦鸡以其葫芦状的外表而闻名。油炸后色泽金黄，外脆内嫩，沾孜然、椒盐、辣椒粉。它的肉新鲜可口。图78。丸子胡麻辣汤丸子胡麻辣汤，有很多种食材，比如土豆、胡萝卜、牛肉丸、芹菜等等。汤底用牛、羊骨头熬制，营养丰富，香辣可口。图89、灌汤蒸饺灌汤蒸饺类似于汤包，皮薄馅多，蘸上调好的酱料，味道鲜美，回味无穷。图片910。瓦饼的形状很小，用糯米、红枣和红豆蒸。在蒸的过程中，你会闻到香气，味道浓郁，香甜细腻。第十条

西安的名吃有哪些？

Xi安的地方美食有哪些？

西安特色小吃有什么

Xi的特色小吃如下：1 .Xi安凉皮Xi安凉皮是一种特色小吃面食。Xi安有三种冷面：岐山擀面、汉中热面和秦镇米粉冷面。其中，岐山手擀面最受欢迎。2.羊肉蒸羊肉蒸羊肉蒸羊肉蒸羊肉蒸羊肉蒸羊肉蒸羊肉蒸羊肉蒸羊肉蒸羊肉蒸羊肉蒸羊肉蒸羊肉蒸羊肉蒸羊肉蒸羊肉蒸羊肉蒸羊肉蒸羊肉。丸子麻辣汤丸子麻辣汤是Xi安回族的清真小吃。包括牛肉、白菜、胡萝卜、豆类、土豆和辅料如淀粉、胡椒、五香粉、盐、料酒、鸡精、牛肉汤、葱姜等。其特点是汤香、辣、味美。4.岐山臊子面岐山臊子面可以用9个字来概括：“酸、辣、香、煎、薄、王、瘦、壮、亮”。面条细长，粗细均匀，肉末鲜美，红油飘香，汤汁酸辣，筋道韧爽，老少皆宜。5.葫芦鸡葫芦鸡是Xi的一道传统菜肴，始于唐代。其色金黄，皮肉嫩滑，气味醇香。富含人体所需的蛋白质和饱和脂肪酸。钍

Xi安有很多著名的小吃，都是独一无二的。一些最著名的小吃如下：Xi安饺子宴Xi著名的小吃宴是在探索和研究唐代和中国传统饺子的基础上发展成功的。饺子宴的特点是用料考究，工艺独特。饺子造型生动，一个饺子一个造型，赏心悦目，回味无穷。Xi安饺子宴的名字主要是因为这种宴会由各种饺子组成。Xi安饺子宴展示Xi安饺子宴集中国各种饺子之精华，在构思、造型、制作、餐饮形式上都有很大的改进和突破。四季新鲜的蔬菜，四面八方美味的食物，被精心做成各种馅料，烹饪方式也从单一的煮、蒸扩展到煎、炸、烤、烙。从东到西，从北到南的许多类型的甜，酸，辣的食物也包括在内。花鸟鱼虫是通过揉捏、雕刻、组合、点缀来塑造的。尤其是动物栩栩如生，常常让顾客忙着欣赏而忘了吃饭。秦镇凉皮秦镇凉皮已经有200多年的历史了。它是以米粉为原料制成的。主要产于户县秦镇，又名秦镇米皮。制作时将米粉调成糊状，铺在多层竹笼中，蒸熟。制成的凉皮薄、薄、软，风味独特。吃的时候用近一米长，20多厘米宽的大铡草机切丝，加辅菜，小豆芽等。并加入调味料。好味道都在辣椒油里，做好的凉皮都是又红又辣又香，在Xi安很受欢迎。牛羊肉泡馍牛羊肉泡馍是Xi著名的小吃。将配好调料的优质牛羊肉放入锅中烧开，用汤汁待用。——块烤好的“虎背菊心”碎成块，加入辅料煮熟。其特点是：腐肉汤浓，醇厚可口，黏滑。吃完后喝一小碗汤，让你觉得满口余香，回味悠长。吃的时候，加上一叠特制的糖和大蒜，味道会更好。牛羊肉泡馍是Xi著名的小吃，具有独特的地方特色。Xi安老孙家餐馆从1898年开始营业，至今已有百年历史。相传，牛羊肉汤是公元前11世纪由古代的“牛羊肉汤”演变而来。西周时，“牛羊汤”被列为帝王将相的“礼宴”。据《宋书》的记载，南北朝时，毛秀被武帝封为太官史，后升为尚书光禄大夫。还有一个搞笑的传说。大宋皇帝赵匡胤在登基之前就被困在了长安。他整天过着饥饿的生活。一天，他来到一家正在煮牛肉和羊肉的商店。店主看他可怜，就让他把自己的干包子掰了，然后给他倒了一勺热汤，放在火上煮。赵匡胤狼吞虎咽，觉得它的味道是世界上最好的食物。后来，赵匡胤成了一个穿着黄袍的皇帝。有一天路过长安，他还不忘当年在这里吃过的牛羊肉小笼包。吴特意找了这家饭店吃了牛羊肉泡馍，并且还觉得味道不错。

比，胜过山珍海味，并重赏了这家店铺的掌柜。皇上吃泡馍的故事一经传开，牛羊肉泡成了长安街上的著名小吃。北宋大文学家苏东坡曾有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的赞美诗句。　　 岐山臊子面、西安烤肉·老童家腊羊肉　　陕西省西安市著名小吃。相传1900年八国联军攻打北京,慈禧太后携光绪皇帝逃难来西安，品尝了老童家腊羊肉后大加赞赏。并由兵部尚书赵福桥之师邢庭维手书“辇止坡”三字，制成匾额悬挂门口，从此老童家腊羊肉名闻遐迩，近百年来长盛不衰。　　腊羊肉选料精细，工艺讲究，辅料齐全，火功得当。卤煮出的肉,色泽红润，质地酥烂，香醇可口，是佐餐下酒菜，　　也是馈赠亲友佳品。基本制作工艺是：选用新鲜肥羊，宰杀后配以青盐、芒硝、八角、桂皮、草果、花椒、小茴等调料，经制坯配料，卤制和上色等工序制成。腌肉时将羊肉皮面相对折叠排放在大缸内，添入井水，撒进青盐、芒硝，腌2-5天。腌透。煮肉时先将老卤汤倒入锅内,加入等量清水，放入调料包，用旺火烧开后再酌加青盐，放在肉板用重物压紧，改用小火闷煮3-4小时，至肉酥骨离时捞入盘内，再用原汁汤冲洗肉面，去原汁，用净布沥干即成。　　羊肉除含丰富的蛋白质、脂肪外，还有味甘苦、性火热、开胃、增进食欲、补肾助阳的作用，是一种强壮食品。　　·锅盔　　　锅盔形似锅盖，边薄中厚，表面有轮辐状花纹，硬实筋韧，酥香可口，是馈赠亲友的佳品。由于制作时掺水量少，成品含水量低，故极耐贮存，又便于携带，素为秦人出门远行间带的食品。基本制作工艺是：将干面粉、酵面和碱水放入盆中加温水和成大块温面团，放在案板上用木杠反复施压，边压边折叠，直压至面色光润为止。再将面团按成品定量要求分成小块，仍用木杠逐块转压，最后压成圆形饼坯。将饼烧热，入饼坯用稳而小的火干烙，以便定形并使花纹上色。然后继续用小火烙烤，烙时勤看、勤翻、勤转，经“三翻六转”侍火色均匀，钢盔鼓起，皮黄内熟即成。是一种高碳水化合物食品。　　 羊肉泡馍、凉皮、肉夹馍·肉夹馍　　陕西省西安市著名小吃，起源于战国，当时称“寒肉”。 在西安，老樊家几乎成了腊汁肉的代名词。 樊记腊汁肉由樊凤祥父子俩创于1925年，已有70多年历史。于1989年参加商业部“金鼎奖”评选活动，被评为部优产品。　　腊汁肉是一种用着锅占制的酱肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。” 吃时切腊汁肉少量，夹人刚出炉的白吉馍中，此时馍香肉酥，回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪，和白吉馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。　　·葫芦头　　葫芦头是西安特有的风味小吃，它和羊肉泡馍有相似的地方，即同为掰馍,但主要原料不是羊肉,而是猪肠。其主料由猪大肠头、猪肚头、肥肠去腥臊后加佐料煮成汤，再用汤煮馍而成。其汤酽味浓、鲜香适口，是一种高饱和脂肪酸、高胆固醇食品。具有浓郁味醇，鲜香滑嫩，肥而不腻，老幼皆宜的特点。　葫芦头相传源于唐代，起初名为“杂糕”。名医孙思邈到长安一家专卖猪肠的小店吃饭觉得腥味大，油腻多，得知制法不得当，便传授窍道，并留药葫芦让店主调味,店主为感激孙思邈，特将药葫芦高悬门口,“杂糕”也改称“葫芦头”了。　　·肉丸胡辣汤 　　肉丸胡辣汤，是西安回族人的清真食品。西安回族人想在汉民聚集的地方想要从事饮食业又要出众，就只能在调料上下功夫，故此屏弃了酸味，改用西北人更适应的咸味来映衬羊肉汤、牛肉汤的香味。煮牛羊肉那可是回民的传统项目，调料的丰富和火候的掌握自不待言。把重口味的胡椒分量减轻，以便更加能突出肉和菜的口味。用回民更常用更大气的牛肉丸子（牛肉绞碎和面合，下水煮），更有口感和实在。辅料增多，加白菜、土豆块、菜花、胡萝卜块、木耳、黄花、腐竹、冬瓜等，下辅料的时间次序也不同，务必使每种菜软硬得当，看起来也有卖相、颇有点晶莹剔透的感觉，现在的西安人把肉丸胡辣汤也作为一种早餐。每天，早晨人们起床后洗漱完毕，走上街头要一碗肉丸胡辣汤一喋【die】（陕西方言是吃的意思）各奔东西，展开一天新的工作。　　·贾三灌汤包子　　闻名全国的“贾三灌汤包子”是陕西著名清真饮食技师贾三先生发扬民族饮食文化一技之长，研究，吸收南北等地穆斯林风味的清真小吃的优点后最先创制的。随之，众家效仿，逐渐形成了有西安独特风味的清真小吃。当地流传有“贾家包子数贾三”“古城第 一笼”之说。 　　贾三先生创制的正宗灌汤包子，选用精白面粉作批，秦川黄牛肉为馅，配以纯牛骨髓原汤为汁，以小笼强火蒸出。用料精细，工艺考究，具有“皮薄如纸，馅嫩含汤，调料香浓”的特点，人称“三绝”。经营养学家分析，牛肉及骨髓汤含钙质量极高，长期食用能壮骨生精，滋补强身。贾三先生经营，重德轻利，服务热情，身受广大顾客厚爱。西安人常以贾三灌汤包子招待客人。各界名人也纷纷慕名而来。　　·蜜枣甑糕　　做甑糕在四关：一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。二装甑，先枣子，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后以枣收顶。三火功，大火煮半晌，慢火煮晌。四加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。