新加坡海南鸡饭，新加坡鸡饭和海南鸡饭的区别（新加坡海南鸡饭由来）

为什么新加坡的国菜是中国的海南鸡饭？

随着20世纪初的移民潮，这种吃法也随着海南人传到了东南亚。据林锦程老师考证(《寻找海南鸡饭的起源》)，当时在马六甲、槟城、新加坡甚至吉隆坡等有大量海南移民的城市，都有海南摊贩沿街叫卖鸡饭。虽然两个国家都有，但新加坡的旅游业，尤其是针对中国市场的旅游业，远比马来西亚发达。宣传一出，大家就把“海南鸡饭”和新加坡联系起来了。马来西亚和新加坡都选择酸橙做辣椒酱，味道和海南用的酸橙有点不一样。另外，用鸡油煮的姜蓉也很迷人。蘸黑酱油，也就是传统的广式酱油，在新加坡也很常见。可惜当地鸡饭用的黑酱油大多不够香，有的甚至还有焦糖的味道。其实海南鸡饭在海南不叫海南鸡饭，而是海南四大名菜之一的文昌鸡，米饭淋上鸡汤，俗称文昌鸡饭。但在遥远的新加坡，海南鸡饭是作为一种知名且受欢迎的当地特产而存在的。上个世纪，海南人去南洋谋生。为了谋生，新加坡涌现出一批卖文昌白切鸡的商贩，主要是拎着竹萝卜卖饭团和淋了鸡汁的文昌白切鸡，配以黑酱油和辣椒酱等调味品，物美价廉，深受人们喜爱。或许没有多少食客会深究源头，但如今海南鸡饭已经成为新加坡的“国菜”，并在此推动下传遍世界。从茶餐厅到星级酒店，可以吃到海南鸡饭的地方很多。

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海南鸡饭从2.5元到3.5元不等，看你要多少鸡，有地域差异。樟宜村最便宜，那里吃的东西很多，有马来风味的，有中国风味的，都很不错。

新加坡海南鸡饭怎么做？

海南鸡饭，嗯，就是把鸡炖烂碾碎，然后放在蒸笼里蒸，再用高中的各种调料。

海南鸡饭是新加坡名吃吗

海南鸡饭来自海南，非常好吃。以前在海南的时候，馋的时候会吃海南鸡饭。但有些人不习惯吃这个，因为鸡的骨头里有血，能闻到血腥味。肉很嫩，感觉好像没煮过。米饭是鸡汤煮的，有点硬，但是吃起来像鸡肉。