餐饮行业发展前景，2021年快餐行业前景怎么样（餐饮行业基础知识）

餐饮行业发展趋势是什么？

随着社会生活的日益多样化，餐饮形式也会变得更加多样。休闲餐饮、浪漫餐饮、沙龙餐饮、旅游餐饮、娱乐餐饮、会展餐饮、网络餐饮、邮政餐饮等。都将越来越多地进入人们的生活，而传统的餐饮形式将受到极大的挑战。与更多样化的用餐形式相匹配，人们对用餐环境的要求会越来越高。有些人会追求豪华、超豪华、异国情调的环境，比如Xi安的欧式皇家餐饮、皇家服务的流行就是证明，但大多数人对餐饮环境的要求是新颖、独特、优雅、舒适，花园式餐饮、花园式餐饮、户外餐饮、户外餐饮会被一些人接受和渴望。餐饮的营养化将成为人们追求的重要目标。随着社会的进步，特别是人们生活水平和生活质量的不断提高，人们不仅追求口感、味道、色、香、形，而且越来越注重营养、合理科学的饮食、营养与搭配、食品安全。营养健康餐饮的出现将对餐饮行业提出更高的要求，烹饪营养将受到人们的重视，营养技师将受到欢迎。食品和饮料的种类将更加丰富。特别是国外的餐厅会大量进入中国，会更加丰富。在中国传统菜系越来越弱的同时，外来菜系可能会得到加强和突出，比如法国菜、俄罗斯菜、意大利菜、土耳其菜、日本菜、韩国菜等，会逐渐被人们接受。加快餐饮业发展的挑战。国际知名品牌的竞争与挑战。国外的大型餐饮公司带着他们丰富的食物风格进入中国，他们比中国的餐饮公司更了解外国人的胃口。国际品牌将快速、频繁地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来巨大冲击。与国外餐饮行业标准相比，我国餐饮行业的行业标准、法律法规建设相对落后。长期以来，国家缺乏直接适用于餐饮活动的行业法规，标准的不完善和缺失直接影响了企业的服务水平。2.外资餐饮企业将以各种方式、优惠的条件、雄厚的资金实力、宽松的工作环境，吸引餐饮技术、管理、服务、文化等方面的人才。人才流失将是中国餐饮企业的一大难题。3.行业整体素质参差不齐，餐饮行业两极分化加剧。主要是部分企业还存在健康安全风险。与国际行业相比，中国餐饮业整体缺乏先进的管理技术和规范的运营体系。从业人员中存在大量低素质就业人员，高素质人才缺乏，餐饮行业职业经理人队伍和专业培训滞后。一些不适应市场竞争的餐饮企业会加速衰败和衰落，尤其是国有企业，不改制势必衰落；而一些民营餐饮企业因为机制灵活，发展前景很大。

餐饮行业未来发展趋势

1.餐饮业面临着高成本、低利润的现实压力。“四高一低”是目前餐饮业面临的主要困境，即房租、人工、原材料、水电等成本高。门店销售难以增长，利润水平维持低位。2.食品安全将继续影响餐饮业。近年来，餐饮行业食品安全事件不断出现，地沟油、人造鱼翅、化学火锅、毒餐盒、麦乐鸡等问题再次将餐饮行业食品安全推上风口浪尖。预计2013年6月，全国餐饮行业将发布首个食品安全国家标准。该标准将涵盖餐馆、快餐店、小吃店、饮料店、甜品站、食堂、中央厨房和其他集体用餐和送餐单位。

餐饮行业发展趋势

餐饮业主要分为五类：旅游饭店、餐厅(中餐和西餐)、自助餐和盒饭、冷饮和摊贩。具体可分为便捷大众餐饮市场、高档餐饮市场、氛围餐饮市场三种类型。便捷的大众餐饮市场是大众消费；高端餐饮市场有很多二三级城市，尤其是三级城市。氛围餐饮市场是夹在高端和低端之间的一个阶层，主要是一些主题餐厅和氛围餐厅。中国餐饮业分类图中国餐饮业的产业链主要包括农产品、畜牧产品、农副产品的原料供应商、代理商、中央厨房、分销渠道、餐饮终端。中国餐饮业产业链的参与者各司其职，产业链主要参与者的职责如下：(1)代工。主要负责整合农牧业和农副产品资源，为餐饮业提供原材料。但截至* *，中国餐饮业上游原材料的供应商还不够成熟，不足以支撑餐饮业的顺利发展。此外，由于农牧业和农副产品资源相对分散，整体技术水平较低，如果监管不到位，会影响餐饮业的整体发展。(2)中央厨房。主要负责上下游成本的控制。对于信息化控制的中央厨房，一方面可以分析消费者的需求；另一方面可以根据系统中各餐厅的需求，设计上游供应商的产能和配给，尽可能的节约成本。(3)餐饮终端。主要负责为个人/家庭消费者配送餐饮产品，也就是我们一般所说的餐厅、食堂等实体餐饮场所。餐饮终端的选址尤为重要。此外，由于餐饮终端直接面对消费者，对消费者需求的把握更加准确，对引导产业链前端参与者的市场导向更为重要。随着消费需求的不断升级，餐饮终端的多元化发展将成为趋势。《中国餐饮行业现状调研及发展趋势分析报告（2020年）》主要研究分析餐饮行业市场运行情况，预测餐饮行业发展趋势。报告首先介绍了餐饮行业的相关知识和国内外发展环境，分析了餐饮行业的运营数据，同时梳理了餐饮产业链，然后详细分析了餐饮市场的竞争格局和餐饮行业的标杆企业。最后，对餐饮业的发展前景进行了预测，并给出了餐饮业发展的独家建议和策略。中国产业研究网发布的《中国餐饮行业现状调研及发展趋势分析报告（2020年）》为客户提供参考发展建议，让客户以更强的能力参与市场竞争。中国餐饮业现状的调查与研究

发展趋势分析报告（2020年）》的整个研究工作是在系统总结前人研究成果的基础上，是相关餐饮企业、研究单位、政府等准确、全面、迅速了解餐饮行业发展动向、制定发展战略不可或缺的专业性报告。第一章 中国餐饮行业发展综述　　第一节 餐饮行业定义及特征　　　　一、餐饮行业定义　　　　二、餐饮行业分类　　　　三、餐饮行业基本特征　　　　　　1、永续经营　　　　　　2、适应性强　　　　　　3、抗风险性　　　　　　4、低成本营销　　　　　　5、集市效应　　　　　　6、市场稳定　　　　　　7、收益保障　　　　　　8、升值空间大　　第二节 餐饮行业发展环境分析　　　　一、行业政策环境分析　　　　　　（1）行业管理体制分析　　　　　　（2）行业主要法律法规　　　　二、行业经济环境分析　　　　　　（1）国际宏观经济形势分析　　　　　　（2）国内宏观经济形势分析　　　　三、行业社会环境分析　　　　　　（1）中国传统饮食文化　　　　　　（2）西式餐饮文化在中国的发展　　　　四、行业消费环境分析　　　　　　（1）居民可支配收入　　　　　　（2）消费结构分析　　　　　　（3）消费行为分析　　第三节 餐饮行业关联行业发展分析　　　　一、关联行业对餐饮业发展影响分析　　　　　　（1）旅游业对餐饮业发展影响分析　　　　　　1）旅游业对餐饮业的影响　　　　　　2）国内旅游业发展现状调研　　　　　　3）入境旅游市场发展现状调研

餐饮行业的发展前景怎么样？

营销前景其一：走优质高效的快餐化道路随着城市生活节奏的加快，居民收入水平的提高，社会上对快餐的需求量日趋增大，质优价廉高效率的快餐店将受到欢迎。其四：重视个性化、特色化、形象化的服务现代消费，不仅消费商品本身，也消费商品的名气和通过商品体现出来的形象，因为形象具有一定的象征价值，能满足人们对身份地位等方面的追求，能让人产生自豪感，抑或给人们一种谈资、一种经历。其二：更加强调营销环境的情调、氛围现代社会的消费者，在进行消费时往往带有许多感性的成份，容易受到环境氛围的影响。在饮食上他们不太注重食物的味道，但非常注重进食时的环境与氛围。要求进食的环境"场景化"、"情绪化"，从而能更好的满足他们的感性需求。其三：生态农业、绿色食品、保健环境将更为人们所重视近几年，国内外的许多有识之士，对健康的概念提出了全新的解释。许多餐饮企业据此推出了一系列的促销措施。例如，推销健康食谱、引进健康信息(如提供与健康、运动相关的杂志，或附设健康俱乐部、瑜珈教室，或放映外国运动影片，举办健康食谱讲习班等)、提供健康设施(如设置‘按摩器"‘健身器"‘氧气供应"等)、提供健康环境(如禁烟餐厅等)等，以此适应人们观念上的变化及其要求。其四：供应链整合餐饮行业在经历过转型阵痛后，市场逐渐恢复平稳，餐饮企业、供应商以及资本方的目光也逐渐从风生水起的互联网餐饮回归到实体餐厅上。从餐饮企业相继放弃团购等价格战方式来看，餐饮企业之间的竞争也逐渐回归理性。但是在大众餐饮消费成为主流的当下，餐饮企业通过高客单价攫取利润的难度加大，因此从供应链入手，成为很多餐饮企业提升企业利润的切入点。另外，餐饮市场虽然巨大，并且仍存在增长空间，但是餐饮品牌以及餐厅的数量亦非常可观，这对于“四高一低”的餐饮行业而言，的确是加剧了餐饮企业的低利润情况。而将供应链上移，很多餐饮从业者看来，餐饮行业原始而分散的供应链急需优化整合以适应目前餐饮企业的发展节奏，相比竞争激烈的市场，餐饮供应链仍是一片蓝海。