中国排名前100的名菜，中国美食100道菜名大全（最火创新菜 招牌菜）

中国100道最有名的菜名

你100字的字数限制，完成不了你100道菜的计划！只能少说话。鲁菜：九转大肠、糖醋黄河鲤鱼川菜：川菜：川菜、鱼香肉丝；粤菜：豹狸炖三蛇(俗名龙虎斗)；蔡敏乳猪片：佛跳墙，太极对虾，烤鸡，朝鲜海蛤。

中国有哪100个道菜最好吃？

中国古代的100道名菜是什么？

干：黑瓜子、白瓜子、核桃蘸籽、糖杏仁。新鲜：北山苹果、新洲桃、广东荔枝、桂林马蹄。四蜜饯：青梅、橘饼、圆肉、瓜条。四大冷盘：全羊肝、蟹腿、水煮鸡、炸排骨。三甜碗：莲子粥，杏仁儿茶，八宝糖蒸饭。点心：芙蓉糕、喇嘛糕、煎饺、煎饺。清蒸羊肉、清蒸熊掌、清蒸鹿尾、烤鸭、烧鸡、烧鹅、烧猪、烤鸭、腌鸡、腊肉、松花、小肚子、肉干、香肠。什锦潘素洱、白肚熏鸡、清蒸八宝猪、填鸭、山鸡罐头、鹌鹑罐头、红烧什锦片、红烧鹅、山鸡、腊兔、菜蟒、银鱼、清蒸杂碎马、红烧鸭丝、红烧鸭里脊、红烧鸭条、红烧鸭丝、黄心山鸡、红烧黄鳝。爆炒鱼干、爆炒鱼肚、爆炒鱼骨、爆炒鱼片、爆炒肉片、红烧三鲜、红烧白蘑、红烧鸽子蛋、爆炒银丝、红烧鳝、爆炒白虾、爆炒蛤蜊(？)炒面鱼(？)炒竹笋、莲子燕、炒虾仁、炖虾仁、炖腰花、炖海参、煮海参、煮白菜、炒耳朵、炒青蛙，还有桂花翅、清蒸翅、炒鸟、炒排骨、清蒸干贝、蜜饯糯米、拌鸡丝。红烧鸭掌，红烧笋干，水煮茭白，干茄子烧肉，鸭汤，蟹肉汤，大碗三鲜草木樨汤配辣椒面，红丸子，白丸子，炸丸子，南炸丸子，四喜丸子，后面还有鲜虾球。酱肉，红肘子，白肘子，水晶肘子，蜜蜡肘子，酱豆腐肘子，烤肘子，炖羊肉，酱羊肉，烤羊肉，五香羊肉，爆炒羊肉，水煮三种，水煮三种，炖银丝，红烧散丸，白杂碎，三鲜鱼翅。

世界排名前百的名菜

蜗牛、鱼翅、扇贝、鲍鱼被称为世界四大名菜。它是现代营养学家和美食家充分推崇的高营养健康食品。蜗牛是世界四大名菜之首，也是国际市场七大野味之一。其蛋白质含量为60.42%，蛋白质含量和质量居世界动物之首。它的胆固醇几乎为零，脂肪不到2%，含有人体必需的20多种氨基酸。同时，蜗牛肉中含有人体所需的钙、磷、铜、铁等矿物质。此外，它还含有一些特殊的药用成分，如酸，VB族和抗生素。蜗牛肉做成的菜肴不仅肥嫩爽口，味道鲜美，而且营养丰富。它含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素、生物碱、内酯、香豆素、酚类和单宁。鱼翅和鱼翅的种类很多，但烹饪方法大致相同。鱼翅有很多等级，最高的是天九翅，其他的有：海虎、金钩、春翅、蝶青等。第二个是脊翼。目前鱼翅的做法大致分为南北两派，俗称“南散北放”。即北方的做法主要是排列翅膀，位于鲨鱼腮的两侧。南部以零星两翼为主。翼片个头大，分量足，符合北方人豪爽、爽朗、招摇的性格。散鳍就是把鱼翅泡软，剥去皮和肉，拆开，每一片鳍都是透明的针状。一般很难填满散落的翅膀，所以从这一点上也可以看出南方人聪明，注意饮食。吃法上，翅滑，汤浓稠，太浓。散翅爽口，韧而咬口，汤汁清澈，鲜美，清香。南北方对汤料的选择基本一致。干贝是由扇贝、扇贝、扇贝、扇贝、扇贝、扇贝、扇贝、扇贝、扇贝、扇贝、扇贝、扇贝、扇贝、扇贝、扇贝、扇贝、扇贝等制成的干品。铜洞石岛扇贝的产品质量最好，小而饱满，粒形圆而均匀，色泽淡黄，干而有香味，其可贵的特点是肉丝细腻，嫩糯，微甜，是扇贝中的上品。广东和福建产的扇贝有生吃和熟吃两种。煮好的扇贝最好吃，味道微甜。扇贝配干贝的风味和品质都不如石岛和烟台产的。选购时，以色泽淡黄，表面白霜，体干，颗粒完整，大小均匀，肉质细嫩，坚实饱满，肉丝清晰厚实，咸味淡，鲜味浓，回味微甜，本品特有的腥味，无杂质，无碎片为佳。如果颜色是老黄，说明晶粒小或不完整。颜色较暗或黄黑色，老而韧的肉较次。鲍鱼素有“海鲜之冠”之称，自古以来就是海鲜“八珍”之一。鲍鱼叫鱼，但不是鱼。它是一种单壳海洋贝类，属于腹足纲和尾纲。因其形状似人耳，故又称“海耳”，辽宁大甲岛多。鲍鱼产量占全国产量的70%。鲍鱼是不可多得的海鲜珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，做菜、煲汤，味道鲜美。鲍鱼的壳，中医称为鲍鱼壳，因其具有明目退翳的功效，古书中也称之为“千里光”。石决明还具有清热平肝、滋阴壮阳的作用，可用于治疗头晕、高血压等疾病。鲍鱼壳的亮珍珠层也可以作为装饰和贝雕的原料。