中国传统小吃介绍，中国十大小吃（中国传统民间小吃）

介绍中国传统美食。

很多！饺子，汤圆，春卷，年糕等.http://www.lytour.com.cn/meishi/yinshixiantan/zhongguo.htm中国菜被称为四大风味和八大菜系。四大风味是：鲁、川、粤、淮阳。八大菜系一般指鲁菜、川菜、湘菜、苏菜、浙菜、徽菜、粤菜、闽菜。鲁菜是八大菜系之首。鲁菜的形成和发展与山东良好的文化历史、地理环境、经济条件和风俗习惯有关。山东是中国古代文化的发祥地之一。胶东半岛位于黄河下游，气候温和，位于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖纵横，千里沃土，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居中国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章丘大葱、苍山大蒜、莱芜生姜等驰名中外。粤菜由三种地方风味组成：广州菜、潮州菜和东江菜。广州菜包括珠江三角洲、肇庆、韶关和湛江的名吃。地域最广，用料众多，选料精细，技艺高超，风味细腻，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。夏秋力求轻盈，冬春强调丰富。他们擅长炒菜，要求掌握的火候和油温恰到好处。潮汕菜属于福建，语言和习俗与闽南相似。川菜也是一种历史悠久的菜系。它的发源地是古巴蜀。据《华阳国志》的记载，巴基斯坦“土中生五谷，有六畜”，出产鱼盐和茶蜜。蜀国“山林鱼满，园中蔬果满，四代熟，不缺”。当时巴蜀的调味品有卤水、岩盐、川椒和“洋浦的姜”。墓地出土的战国时期的文物中，有各种青铜器和陶器器具，可见川菜的萌芽。川菜的形成大致在秦始皇统一到三国鼎立之间。湘菜，即湘菜，是由湘江流域、洞庭湖区、湘西山区等地方菜系发展而来。以长沙、衡阳、湘潭为中心的湘江流域菜，是湘菜的主要代表。制作精良，用途广泛，种类繁多。特点是油多、色浓、效益大。讲究脆、酸、辣、嫩的口感。湘西菜擅长糖醋，有很浓的山味。湘菜历史悠久。早在汉代就已经形成了一种菜系，其烹饪技艺已经达到了相当高的水平。闽菜向来以选料精细、刀工严谨、注重烹饪、调汤调味、以味取胜而著称。它的烹饪技巧有四个明显的特点。首先，它使用细致的切片，切割，舀等。让不同质地的原料达到彻底的口感。所以闽菜剑客有“采花如李，剪丝如发，薄如纸”的美誉。比如凉菜“萝卜刺”，将薄薄的海蜇皮各切成2 ~ 3片，再切成极细的丝，然后和同样粗细的萝卜丝一起煮，冷却后拌上调料即可食用。以杭州、宁波、绍兴为代表的南方菜系成名较早。浙菜历史悠久。史静人在南方开餐馆，用北方的烹饪方法把南方丰富的原料做成美味。“南烹北烹”成为浙菜的一大特色。比如以前南方人的味道不甜。北方人南下后，影响了南方人的口味，菜里加了糖。汴京名菜“糖醋黄河鲤鱼”到临安后，被烹制成浙江名菜“西L

春秋时期，齐国的夷雅曾在徐州传播艺术，他创造的“鱼肚藏羊肉”流传千古，是“鲜”字的根源.皖南徽菜是徽菜的主要代表，起源于黄山脚下的歙县，即古徽州。后来，由于新安江附近的屯溪镇成为祁宏、屯绿等名茶和徽墨、歙砚等土特产的集散地，餐饮业发展起来，徽菜的重心逐渐转移到屯溪，在这里得到进一步发展。宋高宗曾问学士王藻，王藻引梅诗答“雪天牛尾狸，沙中马蹄鳖”。牛尾浣熊是灵猫，也叫白额。徽菜以煮、炖、蒸见长，煎、炒较少，油重、色重、火重。

中国美食的介绍

中华美食博大精深，每个省份都有自己的特色，每个省份的特色美食都列出了崂山美食。2019年7月10日。临猗区阿扣巴烧烤店厨师，优质料理领域创造者1。北京特产：北京烤鸭北京烤鸭被誉为‘天下美味’。它以色泽鲜艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻而闻名中外。2.天津特色菜：锅塌里脊。锅塌里脊以猪里脊为主料，色泽黄亮，入口鲜嫩，咸味适口。3.山西特产：过油肉起初是一道著名的官府菜，后来流传到太原一带，逐渐在山西流传开来。这道菜的特点是色泽金黄明亮，味道咸鲜，有醋味，质地外软内嫩，汁透明，有点亮油。4.河北特色美食：驴肉火烧驴肉火烧是流行于中国北方的著名小吃，起源于河北保定。即煮熟的驴肉放入火中食用，火的味道香脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。5.内蒙古特产：手抓肉‘手抓肉’就是手抓肉，是红色食品之一。蒙古族称肉类为红色食品，蒙古语为‘乌兰一德’。按照牧民的习惯，晚饭一般用手抓肉。6.黑龙江特产：锅包肉色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，非常适合夏天食用，达到开胃、增进食欲的目的。7.吉林特色美食：清蒸白鱼自古以来，松花江上的渔民就用河水煮白鱼招待来访的亲友。后来经过烹饪大师潜心制作，终于打造出了清蒸松花江白鱼这道名菜，登上了盛宴。在清代，松花江白鱼曾被列为贡品。8.辽宁特色菜：猪肉炖粉条这道菜是川菜和东北菜。它起源于四川。唐朝时，薛非常喜欢川菜。他被派到东北后，还带来了川菜。

来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。9、上海特色菜：红烧肉红烧肉的原料选用的是猪五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典菜式。10、江苏特色菜：红烧狮子头红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，醇香味浓，也称四喜丸子，取其吉祥之意。11、浙江特色菜：西湖醋鱼此道菜选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。成菜味道鲜嫩酸甜，带有蟹味。12、安徽特色菜：黄山臭桂鱼当年某徽商坐船回家探亲，因为路远天热，携带的桂鱼未保存好发臭了，妻子舍不得丢弃，用浓油赤酱处理了一下，没想到歪打正着，味道竟然好极了。徽商借此推广，这道菜竟然成了徽菜经典。13、福建特色菜：佛跳墙佛跳墙，又名"满坛香"、"福寿全"，是福州的首席名菜，原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等，具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。14、江西特色菜：粉蒸肉以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦，米粉油润，五香味浓郁。15、山东特色菜：九转大肠原名"红烧大肠"。就是将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。16、河南特色菜：烩面它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠享誉中原。17、湖北特色菜：沔阳三蒸所谓三蒸，即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜（可随意选择青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、茼蒿、藕等数十种），颇为符合荤素搭配营养均衡，粉蒸菜都裹着捣细的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深长。18、湖南特色菜：剁椒鱼头以鱼头的"味鲜"和剁椒的"辣"为一体，风味独具一格。菜品色泽红亮，肉质细嫩，鲜辣适口。19、广东特色菜：白切鸡白切鸡以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳，故又名"清平鸡"。20、广西特色菜：螺蛳粉螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味。21、海南特色菜：文昌鸡文昌鸡号称海南"四大名菜"之首。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。22、四川特色菜：麻婆豆腐主要原料由豆腐构成，其特色在于"麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活"八字，称之为八字箴言。23、重庆特色菜：辣子鸡辣椒中夹杂着干粑粑的鸡肉块，上面撒上了芝麻，看起来很有食欲，吃起来鸡肉外酥里嫩，还有芝麻的清香，辣中带麻。24、贵州特色菜：酸汤鱼酸汤鱼，苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。25、云南特色菜：过桥米线过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的，具有浓郁鲜香味的一类高汤。26、陕西特色美食：羊肉泡馍它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷27、西藏特色菜：炸灌肺藏语音"洛乍"。多见于拉萨等地。成菜色泽淡褐，外酥脆里软，味道香美。28、新疆特色菜：烤全羊烤全羊色泽光亮、皮脆肉嫩、香浓味美。吃的时候剔肉切片，蘸盐而食。29、青海特色美食：羊肉炒面片味道鲜美，爽滑适口，营养丰富，易于消化，老幼皆宜。30、甘肃特色菜：河西羊羔肉河西羊羔，体大，肉鲜嫩，肥美而不膻，滋补效用极佳。31.宁夏特色菜：清蒸羊羔肉肉质软嫩，葱香浓郁。32.香港特色菜：牛肉丸香港牛肉丸以筋道多汁闻名，咬劲十足。牛肉丸一般与河粉一起煮食，也可以用虾仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球一起油炸，吃起来外酥里嫩，甜润可口。33、澳门特色菜：马介休就是鳕鱼，一种咸鱼，它可以用煎、烧、烤、煮等不同的方法烹调，吃起来回味无穷。34、台湾特色菜：三杯鸡香嫩的鸡肉，味重的调料，清香的九层塔，无不让人垂涎欲滴，更适合北方人的口味。

中国传统美食简介500字以内

中国传统美食简介──饺子说起饺子，可以说大家是再熟悉不过了。在我们中国，每当逢年过节，迎亲待友，总会包饺子。饺子滑润可口，味道鲜美，寓意深刻。每年除夕之夜，在我国北方家家户户都会围坐在一起包饺子。“水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香。”这句话代表着人们对饺子的钟爱之情。饺子由来已久，始于东汉末年。“医圣”张仲景在冬至回乡路过南洋时，看见不少穷困老百姓耳朵冻伤，饥寒交迫，很多人染上风寒。张仲景顿生怜悯之心，于是便在当地搭了一个医棚，支起一口大锅，用羊肉、辣椒和袪寒提热的药材做馅，再用包成耳朵形状，盛给穷人们吃。人们从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。为了感谢张仲景的善良、无私。每年的冬至和除夕，人们都要吃饺子。渐渐地，吃饺子就成了我们中国人的一种习俗。在不同的时期，饺子的叫法也各不相同。东汉末年称饺子为“娇耳”。唐代却称之为“汤中牢丸”；元代称为“时岁角”；明末称为“粉角”；清朝又称为“扁食”……随着历史的发展，饺子渐渐开始变得名目繁多。如广东的澄粉虾饺、上海锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤水饺、东北的老边饺子。四川的钏水饺等，都各有特色，受人欢迎。饺子不仅好吃，而且做法独特、简单。首先需要将面团搓成长条，再把长条切成一个个小块，擀成面皮。然后将一些菜或肉剁碎，用油盐酱醋等佐料调成馅。再用面皮把馅包起来，用手把面皮一点点儿捏紧，这样一个漂亮的饺子就做好了。这些包好的饺子也是形状各异，蕴含深意：月牙形的叫“捏福”；元宝形的象征着财富遍地，金银满屋；麦穗形的象征着新的一年会五谷丰登……看来，这小小的饺子里也饱含着人们对美好生活的向往！饺子可不仅仅是中国人的专利哦！外国的饺子也别有一番风味。如俄国人的饺子馅有牛肉、胡萝卜、鸡蛋、葱头、盐和味精等，除此之外他们还会在饺子馅中添加一些辣椒末，而且包的个头很大。最特别的是他们煮饺子用的是牛骨熬成的清汤。不过，对俄国人来说，喝煮饺子汤是第一道菜，吃饺子和是第二道菜。其他诸如匈牙利饺子、意大利饺子、朝鲜饺子等，也都很有特色，别具一格。看到这里，你一定很馋了吧!那就让我们一起动手，做一份香喷喷的饺子吧!

中国美食介绍