十大日本清酒品牌，日本十大名酒是什么呀（日本清酒品牌排行榜）

日本清酒什么牌子最著名

1.十四代龙泉纯米酿造第十四代是位于高木酒业的酒厂，酒名来源于高木酒业的第十四代传人。了解清酒的人一定知道十四代，因为它的价格极高，甚至入门级酒的价格也能和其他顶级酒持平。14代清酒因其独特的不可复制的风味，常年位居日本清酒之首。比如第14代独立培养“10号酵母”。酿酒时采用独特的天然泉水“樱清水”，自主研发“酒的未来”和“龙落之子”新米。还有独立的压榨系统和装瓶灭菌技术，是其他酿酒商和品牌无法复制的。而且，第15代酒厂的现任老板高木贤通也继承了父亲研究水稻品种、酵母和独特酿造技术的精神，积极想让第14代精益求精。龙泉是14代的顶级酒，也是清酒市场价格最高的日本清酒，精米阶梯度35%，采用独特的天然泉水酿造。龙泉以花果香为主，入口香甜，口感顺滑，酒精度低。2.菊治菊梨园银娘菊治在1570-1600年间以“小六五”的名义创业。1902年成为合资社，1928年改为菊治合资社。菊治非常重视酿造清酒的材料。为了保证大米的质量，菊治和兵库县茶区美浓县吉川镇的农民实行村米制。菊治监督大米的质量，也确保农民的收入。聚源是酿酒大师野口正彦酿造的佳作。要10年以上才能出来。被称为“吞噬了岁月的酒”。其精米为50%，酒体厚重，略带金黄色，口感非常浓郁集中，有菌类和坚果的气味，酒精度较高，是一种比较传统的清酒。3.在雷克斯祭祀磨坊之前，雷克斯祭祀的徐酒酿造地位于日本山口县岩国市。始建于1770年，至今已近250年。现任总裁Hiroshi Sakurai于1984年从他的家族手中接管了酒庄。当时正值日本清酒的衰退期，日本国内的消费量下降了70%，1500多家酒厂相继倒闭。在樱井宏接手几年后，也没有什么起色。不久后，首席酿酒师因担心拿不到工资而辞职。没有退路的樱井只能最后一战。他毅然停止生产有几十年历史的“徐福记”普通清酒，转而购买高档糯米和山田织锦，酿造纯米，另设品牌“雷克斯节”。Rex Festival的名声远播海外，在巴黎、伦敦、纽约的很多高档餐厅都能看到它的身影。而且美国总统奥巴马在白宫接待首相安倍晋三的时候，喝的钱是雷克斯祭祀，可见其名声。Mill first于2012年推出，是雷克斯节最高端的酒，也是最神秘的清酒，因为雷克斯节拒绝展示研磨前的精米台阶，只能说明其精米台阶度是酒庄开始酿造以来最低的。4.大崎庙花兰曲纯米尹达酿造大崎酒成立于1752年，秉承日本最正统、最传统的酿造方法“生醪糟”，酿造出来的酒口感丰富，在酿造过程中保留了风味。酒厂还在“超扁精米”技术上投入了大量的人力物力，磨出比传统圆形精米更好的超扁米，更好的保留了米精的“心白”部分。1988年，大齐经过5年的反复实验，酿造出了当时日本唯一的原米酒，也就是今天的苗花兰曲。苗兰曲一般在酿造年份后三年左右上市。比如2017年上市的2014酿造年份的酒，可以立即饮用，也可以低温陈酿几年。此外，苗华兰曲的大三角最为神秘，仅在2007年、2010年、2013年和2016年制作了四次。2007年，第一瓶瓶装葡萄酒被选为北海道洞爷湖G8峰会的晚餐酒。5.天狗舞创建于1823年，第七代传人是现在的主人。天狗舞蹈Wi

“山废”工艺酿造的清酒，有着淡淡的琥珀色，击退了“无色就是好清酒”的想法。尤焕波是天狗舞中最著名的酒，意思是“像生活在欢乐之神里”。每年，优欢博都会挑选最好的纯米酒进行窖藏。当它成熟时，只有最好的质量才能被装瓶作为优焕博。

日本清酒品牌排行榜前十名有哪些？

1.日本清酒是什么？日本清酒精米步骤数是什么意思？日本清酒的酿造工艺？日本清酒是什么味道？1.日本清酒是什么？清酒是酿造米酒和日本清酒的一种原料：大米、水和酵母。一般来说，天山锦鲤、五百万石和梅山金是水稻品种的最佳水源。一种是硬度较高的滩宫水，用来酿造香气温和、味道辛辣的酒。另一种是京都富士见的软水，用来酿造甜味的酒。现代银酒一般用软水酿造，但不限于福建地区。酵母方面，联想9号酵母一般用于高级酿酒，发酵产品具有浓郁的花香和果香。一些著名的葡萄酒厂也使用本地酵母或专门培养的酵母。2.日本清酒的精米步骤是多少？说到日本的清酒，就不得不提精米这一步，也就是精米率。精米占原糙米的比例。高档清酒一般用糯米酿造，糯米需要经过提炼和打磨，去除米粒的蛋白质和脂肪，只使用“白心”部分，即米心。高级清酒的命名和分级是以精米率为标准的。精米数越小，清酒品质越好，价格也越贵(精米率40%左右要打磨70小时左右):精米率50%属于尹达酿酒；精米率60%属于阴酿酒；精米率70%的属酿葡萄酒。日本清酒根据精米的勾兑程度，可以分为几个等级，如代阴酿造、代阴酿造、纯米酒、地方酿造酒，其中代阴酿造是清酒中的最高等级。但评价一款酒的好坏，不能只看精米率，还要看具体的工艺、酵母、米曲质量。并不是精米率越低，酒质越好。3.日本清酒的酿造技术。目前公认的最佳工艺是酿造法，即将精磨成50%以下的酒米在低温下缓慢发酵。

制成酒品，这样的酒具有花果、香草等所谓的吟酿香。4.日本清酒有哪些口感。传统风格的清酒，香气淡雅，以米香为主，口感上分为辛口和甘口两种。而新式清酒，香气以花果香为主，风味层次较丰富，总体风格甜美清新。二、日本清酒推荐。高端日本清酒品牌Juyondai 十四代、Daishichi大七、Isojiman 矶自慢、Hakkaisan 八海山、Kuheji 酿人九平次在国内暂时没有渠道买，就不展开说了。1.Kikuhime 菊姬-24次取得金赏奖。菊姬的酿酒原料使用了“酒米之王”山田锦，酿造用水取自白山的冰雪融水，覆盖了纯米酒、吟酿、大吟酿和普通清酒等品类。菊理媛是菊姬最高档的产品，熟成10年以上，品质高，同时也数量稀少，一年的产量在200瓶左右，价格自然非常昂贵。2.Kokuryu 黑龙。黑龙创立于1804年的，是福井县最有名的酒造，同时也是宫内厅采购供皇室使用的清酒。黑龙与菊姬、大七等品牌齐名，是清酒爱好者最向往的品牌之一。近年来，因为德仁天皇好饮黑龙，它也借此机会成为热门清酒品牌。3.Kubota 久保田。久保田来自朝日酒造，是日本第三大清酒产区，而久保田是新_酒的代表品牌，在日本饮家的心中有着很高的地位，也是日本酒会的首选，久保田则是本土认可度极高的优质品牌。4.Dewa-zakura 出羽樱。出羽樱酒造是日本山形县著名酒造，创立于1893年，与十四代同属山形县代表品牌。山形县有着优质的水源，多出产品质上乘的吟酿酒，出羽樱正是其中一个优质品牌。入门级的樱花吟酿，使用50%以下的精磨美山锦酒米酿制，呈现出芬芳的水果香气，甜美易饮，也非常适合女生喝。在日本清酒大赛中连续7年获奖，连续18年在美国清酒鉴定会上获得金奖。5.Hiroki 飞露喜。飞露喜的无过滤生原酒为清酒爱好者们的“梦幻之酒"，飞露喜的纯米酒、纯米吟酿等单品，连续多年在日本清酒大赛中获得金奖。国内只有飞露喜梅子酒，其他酒类需去日本购买。6.Dassai 獭祭。獭祭是一个专做纯米大吟酿的品牌。日本首相安倍晋三曾将獭祭清酒定为国宴用酒，并将其赠予普京和奥巴马。獭祭算是助长了清酒行业追求精米率的风气。这种风气容易给入门饮家造成一种“精米率越高，酒品品质越好”的错觉，实际上精磨的确有助于去除杂质，提升酒品的纯净度，但并非决定酒品品质的唯一要素。獭祭50是其品牌经典，在日本长年畅销，也是国内销量最好的一款清酒，属于獭祭的入门级单品。这款酒冰镇后会散发出甜瓜和梨子香味，清新怡人，余韵中夹杂着少许苦味和酒精味，会略感辛辣呛喉，总的来说简单易饮。7.Kiku-Masamune 菊正宗。菊正宗酒造于1659年的滩区，被古东京市民称为“天朝酒”的滩之酒很受欢迎，菊正宗产量已经位居行业之首。菊正宗是中国国内市场消费较广的清酒品牌，知名度与人气品牌獭祭不相上下。菊正宗的产品大部分属于生_酒，类别覆盖了本酿造、吟酿和大吟酿，酿造原料选用了公认的优质酒米山田锦。菊正宗的“辛口生_”酒品口感辛辣，有明显的酒精灼烧感，被称为“男人的酒”。8.HAKUTSURU 白鹤。日本清酒界“五大酒藏”之一：白鹤、月桂冠、大关、宝酒造、日本盛，白鹤的产量常年位居第一。白鹤的经典标志就已出现在巴黎世博会上，是日本最早活跃在国际舞台的清酒品牌之一。9、GEKKEIKAN 月桂冠。桂冠的多数产品风格偏柔和，是传统中甘口清酒的代表品牌。高端代表作是凤麟纯米大吟酿，由精磨至35%的山田锦酿制，超特选级别，使用金黄色酒标，外观奢华，香气幽雅，是一款品质上乘的高级清酒。单品纯米酒则主打低端市场，价格亲民，适合推荐给入门饮家。因为价格低廉，月桂冠常常被认为是新手饮家尝鲜的极佳选择

日本清酒排名是怎样的？

个人认为日本清酒排名分别是：十四代清酒、欢伯大吟酿、花阳浴清酒、花邑清酒、嘉美心清酒、一梦如是梅酒、小鼓、小豆岛之辉、菊正宗、日本盛、大关、月桂冠等等。个人比较喜欢花阳浴清酒，也推荐大家尝一尝。1、小豆岛之辉此酒由日本香川县的美景地小豆岛上唯一的酒藏，森国酒造纯手工酿造的人气清酒，自诞生以来深受四面八方来客的喜爱。独具特色的山废法酿造，只收集空气中的乳酸菌来发酵，虽然在发酵过程费时、费力还易出错，但酿出的酒浓厚香醇,酒体更饱满，味道更有层次。2、欢伯大吟酿创立于 1823 年，第七代传人是现任的当家，造位于石川县白山市，附近被苍郁的树林围绕，传说在那里经常出现天狗在欢乐地喝酒跳舞，因此又取名天狗舞。3、花阳浴1860年创业的南阳酿造一直以来都是单一家族经营，坚持保存传统技能，以手工袋吊法榨酒，不施加任何压力，让酒体慢慢地滴出，一滴一滴的收集进斗瓶里，口感绮丽纤细丝滑纯净。日本清酒，与葡萄酒和啤酒相比，清酒含有较多的美味成分氨基酸和肽，别有一番风味，尤其和法国料理、意大利料理和中华料理等各大菜品搭配起来，无限的将食物的美味放大，还不用担心喝上了头。

什么牌子的日本清酒好喝

最常见的日本清酒品牌有月桂冠、樱正宗、大关、白鹰、贺茂鹤、白牡丹、千福、日本盛、松竹梅及秀兰等。高级一些的有酒保田千寿、万寿，上善如水等分甘口、辛口，，从等级有：1纯米大吟醸－－纯米酿造，精米度35％，是清酒中的极品，冷饮2纯米吟醸－－纯米酿造，精米度60％，可冷饮、热饮3纯米酒－－纯米酿造，精米度68％，可冷饮、热饮4本酿造－－添加15～30％食用酒精，热饮5普通酒－－瓶上不标等级，食用酒精占60％