刘一锅筋头巴脑，附近筋头巴脑火锅（温县刘一锅筋头巴脑）

刘一锅筋头巴脑菜价

郭留义的金头巴脑是主锅，金头巴脑是香锅，大锅58元3个。4斤肉，2.6斤肉48元，1.9斤肉38元。其他涮品从十几元到五六元不等，各地门店和加盟商也有一些差异。一般来说，大城市人均消费在30元左右，小城市在20-25元左右。

刘一锅筋头巴脑怎么样

刘筋头巴脑仅在天津市武清区大沽南路、体院北路、西青区王庆坨、河西区咸水沽镇有门店。请告诉我哪个是假的。真正的刘人均40元左右，适合4-8人。

刘一锅筋头巴脑的制作方法是什么？

刘筋头巴脑：原料：牛肉、牛筋、板筋、肉筋各1500克，土豆、胡萝卜或鲜玉米棒各80克，香菇50克，枸杞5克，大枣15克。调料：色拉油50克，秘制香料包50克，姜片蒜瓣20克，葱片豆瓣酱15克，盐、鸡精、味噌6克，秘制配料油30克。蘸：芝麻酱，韭菜花，发酵奶，辣椒油。秘制香料包配方：肉豆蔻5克，花椒10克，八角10克，花椒10克，香叶4克，砂仁4克，孜然4克。秘制配料油方法(批)原料：菜籽油20公斤、干辣椒5000克、紫草20克、草果50克、香茅100克、八角50克、桂皮50克、香叶10克、豆蔻25克、干南瓜子500克、生姜250克(拍碎)、蒜瓣(拍碎)制作方法：(1)干辣椒、南瓜子放入锅中煸炒将草果、香茅、八角、桂皮、天竺葵、豆蔻用开水浸泡10分钟，沥干备用。(2)锅内放小火，将一半菜籽油倒入冷锅中，放入姜、蒜瓣、大葱炒出香味，再放入清水浸泡过的曹草、香茅、八角、桂皮、天竺葵、豆蔻，待水炒香后，离开火口让油温自行降至五成热，再将残渣和油倒入盛有花椒粉、南瓜子粉的桶中，然后不断搅拌。(3)第二天，将锅放在中火上，将另一半菜籽油倒入锅内，待八成热时，离火后倒入冷却的花椒油桶中，搅拌均匀，然后静置48小时，最后滤出残渣，得到红油。制法：(1)将牛肉、牛筋、板筋、肉筋切成3厘米左右的块；将土豆沿刀切成长段，胡萝卜或新鲜玉米棒切粗段；香菇50克洗净；麻酱、韭菜花、发酵乳、辣椒油根据个人口味调配成蘸酱。(2)大铁锅烧开色拉油，放入姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱煸炒，加入半锅水烧开，将焯水的巴脑材料全部放入锅中，放入枸杞、大枣，放入秘制调料包，大火烧开，小火炖4小时，加盐、鸡精、味噌。(3)在大沙锅底部铺上土豆块、胡萝卜或新鲜的玉米棒，放入蘑菇，将巴脑所有煮熟的食材放入大沙锅继续炖。煮好后，秘制食用油就可以上桌了。可以边吃边煮冻豆腐、牛肉丸、各种蔬菜等涮品，蘸酱吃。要点：以上原料和漂洗料的品种应根据客户的喜好和批量加工量灵活调整。口味以咸鲜为主，麻辣为辅。调味时要抑制原料的异味，添加的食材要实用。

郑州刘一锅筋头巴脑人均消费多少钱，两个人饭量就一般的人，需要多少钱

80，90元，两个人花一点，因为他家人口多，会剩一些。