做酸奶的菌粉哪种好，乳酸菌简易扩培方法（用原味酸奶制作酸奶）

自制酸奶哪种菌粉好

自制酸奶，买自己喜欢喝的现成酸奶，挖5%的量进行接种(学术上，接种就是添加搅拌)。不凝固取决于所用牛奶中蛋白质的含量。奶是控制不了的。用奶粉。一杯自制酸奶5%的蛋白质含量和市面上的差不多。7.5%很粘，刚吃完很好，吃多了会觉得油腻。2.5%很稀，不好喝。自己动手。每种尝试5%-10%。想加多少蛋白质就加多少。应变：现成酸奶。不凝固：蛋白质含量。不酸：白糖(8%-10%甜酸)，发酵时间(6小时为好，8小时更酸)。发酵温度：40-45，43为宜。发酵容器(杯子什么的)简单用开水烫一下就灭菌了。过程中要小心，不要被细菌感染。发酵6-8小时后小心取出，基本凝固(没有淡黄色澄清液体)即可放入冰箱保存。4-5冰箱(即冰柜，不会把水冻成冰的那层)为了增香，继续发酵1-2小时，然后简单储存起来食用。至于保质期，我没试过。明天尽量吃。另外，感觉自制酸奶成本挺高的。直接从超市买酸奶不是更好吗？1.接种的发酵剂=菌粉=买的酸奶，一小杯就够了。加总自制质量的5%左右即可。一杯原味酸奶大概2块钱吧？2.奶粉比牛奶有更大的自由发挥空间。(不要问我奶粉的牌子，不知道哪个更安全，随便买的。)超市大概看了一下。好像蛋白质含量高的牛奶是早餐奶，只有6%/250ml。(我没看什么脱脂半脱脂牛奶。)所以要冰点，选奶粉，什么奶粉都行，按蛋白质含量算，稠一点就行。3.培养箱(即发酵工具、酸奶机？电饭煲？)家里有冰箱，就别提了。要在43下维持发酵至少6小时，必须有维持温度的工具。我让一个酸奶制造商把它卖了。人们说温度无法调节。出厂时就设定好了，不知道酸奶机的温度。不知道是不是越贵的酸奶机越好？该电饭煲具有保温功能。我暂时考虑一下。我没有测量温度和功率。还有什么能让温度保持在40-45的？厨房无脑。综上所述，如果你的成本超过2元，那就不划算了。不过体验一下还是挺好玩的。

自制酸奶的菌粉，哪种好呢？

我在网上买的。不记得是什么牌子了。给我楼上那个的地址。查看更多答案。

什么牌子的菌粉做的酸奶好

应该说，只要严格按照菌粉厂家提供的酸奶制作方法，酸奶是可以制作成功的。至于酸奶好不好，需要从各方面来看：口感、外观、益生菌活力、功效等等。每个人的口味都不一样。我们别管它了。乳酸菌是重要的肠道益生菌，适合老年人；嗜酸乳杆菌可以提高免疫力，帮助消化，适合儿童食用。干酪乳杆菌可以帮助养胃和降低胆固醇水平，适合需要养胃和降低胆固醇的人群。可以根据家人的需求来选择。我个人一直在用有益菌添加的菌粉做酸奶。不管是大袋子还是小袋子，怡家的菌粉都加盖了日期，让人放心。而且菌粉没有经过基因改造，保留了菌株原有的敏感性，可以用来鉴别牛奶的品质。可能做的时候对牛奶的选择严格了一点。我一直用伊利无菌砖型纯牛奶，无菌彻底，做酸奶成功率高。有益菌和菌种发酵的酸奶，具有乳酸菌发酵的自然香气，口感温和柔和。家人比较喜欢吃，所以一直没换牌子。希望对你有帮助。

做酸奶用的菌粉什么牌的好

建议用有益菌做酸奶粉。不管是大袋子还是小袋子，怡家的菌粉都加盖了日期，让人放心。而且菌粉没有经过基因改造，保留了菌株原有的敏感性，可以用来鉴别牛奶的品质。制作时需要严格选奶。可以用伊利无菌砖型纯牛奶，无菌彻底，做酸奶成功率高。有益菌和菌种发酵的酸奶，具有乳酸菌发酵的自然香气，口感温和柔和。延伸内容：专家认为，自制酸奶最好使用专用酸奶发酵剂，其原理类似于蒸馒头面团所用的酵母。目前市面上的酸奶发酵剂基本上有三种：一是普通酸奶发酵剂，二是含有双歧杆菌的酸奶发酵剂，三是含有较多益生菌的酸奶发酵剂。第一种发酵剂只做成普通酸奶；第二种发酵剂中添加双歧杆菌因子，起到调节胃肠道的作用，能有效促进人体对钙的吸收，同时能降低人体血清中胆固醇和甘油三酯的含量。第三种发酵剂含有多种益生菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌、德氏乳杆菌亚种。保加利亚乳杆菌和酵母等。这些有益菌可以在肠道定殖，增殖有益菌，抑制腐败菌的产生。他们被称为“肠道的守护神”。