斩骨刀什么材质最好，最好的砍骨刀（什么钢刀最好最锋利）

砍骨刀用什么材质做的好？

因为切骨刀需要硬度和韧性，马氏体不锈钢是优质厨房切骨刀的主要材料。马氏体不锈钢主要是铬含量在12%-18%范围内的低碳或高碳钢。世界各国广泛使用的马氏体不锈钢有三种：1。低碳和中碳13%铬钢2。高碳18%铬钢3。含镍(约2%)的低碳17%铬钢具有较高的强度和耐腐蚀性。马氏体不锈钢可用于制造机械零件，如汽轮机叶片(1Cr13)、蒸汽设备的轴和拉杆(2Cr13)以及在腐蚀性介质中工作的零件。含碳量高的钢种(4Cr13、9Cr18)适用于制造医疗器械、刀具、测量仪器、弹簧等。与铁素体不锈钢相似，马氏体不锈钢中可以加入其他合金元素，以改善其他性能：1。添加0.07%S或Se提高切削性能，如1Cr13S或4Cr13Se；2.添加1%左右的钼和0.1%左右的钒可以提高9Cr18钢的耐磨性和耐腐蚀性；3.加入约1Mo-1W-0.2V可以提高1Cr13和2Cr13钢的热强度。马氏体和调制钢一样，可以淬火、回火和退火。其力学性能与调制钢相似：当硬度增加时，抗拉强度和屈服强度增加，而延伸率、断面收缩率和冲击能降低。不锈钢的耐蚀性主要取决于铬的含量，钢中的碳因与铬形成稳定的碳化铬而间接影响钢的耐蚀性。因此，在13%铬钢中，含碳量越低，耐蚀性越高。在1Cr13、2Cr13、3Cr13和4Cr13中，耐腐蚀性和强度的顺序正好相反。刚才全面介绍了马氏体不锈钢的含碳量。最后可以用一句话来概括。作为厨房用碎骨机，钢种为含碳量高的钢种(4Cr13、9Cr18)。

求一把好刀，剁骨头的排骨刀。什么材质最好？？

用刀背剁骨头(以前粗菜刀是铁做的，现在是不锈钢做的，切两次会变形)

剔骨刀什么钢最好？

快菜刀不是好菜刀。刀的质量是由制造它的钢的硬度和韧性决定的。刀具硬度高，相对难磨。如果刀容易磨，使用时会很快变钝。磨刀方法：在磨刀石上以20 ~ 25度左右的角度磨刀，右刀片磨30次左右，再磨左刀片5次。先磨磨刀石，再用油磨。

剃骨刀什么材质好？

我对不锈钢感觉不错。剔骨刀，又称碎骨刀，是屠宰时用来折断筋骨、切割软骨的刀。刀刃又短又硬，也用来切肉。