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单硬脂酸甘油酯

性质：白色蜡状片状或珠状固体，不溶于水，强烈振荡后与热水混合可分散于水中。它是一种油包水乳化剂。溶于热有机溶剂，如乙醇、苯、丙酮、矿物油和不挥发油。冰点不低于54。用法：乳化剂1的用法。用在糖果和巧克力中，可以防止太妃糖和太妃糖中油脂分离的现象；防止巧克力糖结晶和油水分离，增加细腻感。参考用量为0.2% ~ 0.5%。2.用在冰淇淋中，能使组织混合均匀，使组织细腻、光滑、膨化活性，提高保形性。3.用于人造奶油中，可防止油水分离和分层，提高产品质量。4.用于饮料中，添加到含脂肪的蛋白饮料中，可以提高稳定性，防止油脂上浮，蛋白质下沉。也可作为乳化香精中的稳定剂。5.用于面包中，可以改善面团结构，防止面包老化，使面包柔软，增加体积，富有弹性，延长保质期。6.用于蛋糕中，与其他乳化剂配伍，作为蛋糕的起泡剂，与蛋白质形成复合物，从而产生适中的气泡膜，增加所制点心的体积。7.用于饼干。将其添加到面团中，可以使油脂以乳化状态均匀分散，有效防止油脂渗出，改善饼干的脆性。该剂量可根据生产需要用于各种食品中。1.毒性：gras FDA-21 CFR 182.1342。ADI不需要规章(粮农组织/世卫组织，1994年)。推荐品牌日本理研公司(一)分子式：C21H42O4分子量： 358.56结构式：(二)性质：单硬脂酸甘油酯是C16-C18长链脂肪酸与甘油酯化而成。它是非离子表面活性剂。兼具亲水亲油基因，具有润湿、乳化、起泡等多种功能。一级品为乳白色蜡状固体，溶于甲醇、乙醇、氯仿、丙酮、乙醚等溶液。(3)用途：单硬脂酸甘油酯是食品的乳化剂和添加剂；用作化妆品和医用膏体的乳化剂，使膏体细腻光滑；工业丝绸整理用乳化剂和纺织品用润滑剂；用作塑料薄膜中的滴剂和防雾剂；在塑料加工中用作润滑剂和抗静电剂，以及消泡剂、分散剂、增稠剂、润湿剂等。在其他方面。(四)质量标准：该项指白色至微黄色薄片的碘值(GI2/100g)2.0酸值(mg KOH/g) 2.0冰点C 55-60皂化值(mg KOH/g) 160-175。

单硬脂酸甘油酯是什么东西？

单硬脂酸甘油酯是一种多元醇型非离子表面活性剂。由于其结构中有一个亲油的长链烷基和两个亲水的羟基，具有良好的表面活性，能起到乳化、发泡、分散、消泡和淀粉抗老化的作用。单硬脂酸甘油酯是食品和化妆品中使用最广泛的乳化剂。它是由硬脂酸和甘油在一定条件下反应而成，另外还会有一些硬脂酸的二酯和三酯。单硬脂酸甘油酯在人造黄油和黄油中的作用信息：人造黄油：人造黄油按其形状可分为硬、软、液、粉四种。按用途可分为家庭使用和食品工业使用两种。前者可以用来吃饭，铺面包，做饭，做冰淇淋。后者又分为面包蛋糕、糕点制作和馅饼制作。主要区别是配方不同，使用的原料油不同，改性要求不同。单硬脂酸甘油酯通过降低界面张力，使水相和油相易于混合形成乳液，使人造奶油乳液更加稳定，避免了乳液稳定性和结晶转化导致的“砂质质地”导致的人造奶油品质下降。黄油：黄油又称乳脂和乳脂，是将稀奶油从脱脂奶中分离出来，将稀奶油催熟，搅拌而成。黄油和奶油最大的区别在于配料。黄油脂肪含量较高。优质黄油色泽淡黄，质地均匀细腻，切面无水分渗出，气味芳香。单硬脂酸甘油酯也广泛应用于黄油中，可以增加产品的可塑性和乳化稳定性，改善产品的口感和风味。一般用量为0.2%~0.4%。参考来源：百度百科-单硬脂酸甘油酯

什么是灌浆膜？

灌浆膜是用高科技防雾剂对农膜内表面进行再加工处理后，在聚乙烯棚膜内表面形成的保护层。灌浆膜特点：终身不起雾，长时间不滴落，透明度高(适用于喜光的蔬菜水果)。灌浆膜的本质是一种新型的除雾农膜。大棚内的水分一接触到大棚膜内壁的灌浆膜，就会形成一层水膜，然后由于自身的重力沿着大棚的斜坡流下，从而达到消雾滴水的效果。