豆类食品，有哪些豆类图片及名称（常吃的豆类有哪些）

豆类食品具体包括是哪些？

哪些食物属于豆类

豆类品种很多，包括大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、红豆等。豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等豆制品。扩大豆类的营养价值。豆类的营养价值很高。中国的传统饮食讲究“五谷要养，豆亏不好”，意思是五谷有营养，但没有豆就会失衡。现代营养学也证明，如果坚持每天只吃两周豆类，身体可以减少脂肪含量，增加免疫力，减少生病的机会。因此，许多营养学家呼吁用豆类代替一定量的肉类等动物性食物，这是解决城市营养不良和营养过剩双重负担的最佳途径。豆类蛋白质含量高，品质好，营养价值接近动物蛋白，是最好的植物蛋白。氨基酸的组成接近人体需要，是中国人饮食中很好的蛋白质来源。大豆的脂肪含量最高，高达18%，因此可以作为食用油的原料，而其他豆类的脂肪含量较少。蚕豆、红豆、绿豆和豌豆的含糖量较高，在50%至60%之间，而大豆的含糖量较低，约为25%。所以豆类提供的热量也是相当高的。b族维生素是豆类中最常见的维生素，含量高于谷类。此外，它还含有少量的胡萝卜素。豆类含有丰富的钙、磷、铁、钾、镁等无机盐，是饮食中难得的高钾、高镁、低钠食物。

豆类食物有哪些

你知道豆类的营养价值吗？

豆类的食品

豆类作物主要有黄豆、蚕豆、红豆、绿豆、黄豆、黑豆、豇豆、豌豆、刀豆、扁豆、芸豆、鹰嘴豆、木豆等。以下是一些细节。1.红豆：具有清热解毒、健脾和胃、利水消肿、通气除烦的功效，可治疗小便不利、脾水肿、脚气等。李时珍称红豆为“心谷”。2.绿豆：富含维生素A、维生素B、维生素C，有降血压的作用，同时对疲劳、肿胀、排尿困难有很好的效果。3.大豆(又称黄豆):富含蛋白质、脂肪、卵磷脂和维生素。与其他食物相比，蛋白质中只有一种大豆是瘦肉的两倍，鸡蛋的两倍，牛奶的两倍。大豆中的皂甙能延缓人体衰老；大豆中含有相当多的磷，对大脑神经非常有益，对于神经衰弱、体质虚弱的人来说，经常食用是有益的。大豆对缺铁性贫血患者大有益处。4.黑豆：黑豆味甘性平，具有补肾强身、活血利尿、解毒的功效，特别适合肾虚的人食用。黑豆营养丰富，被誉为“豆中之王”、“营养之花”。5.豌豆：有补中益气、利尿的功效。对于脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等气虚症状，是食疗佳品。豌豆富含-胡萝卜素，食用后可在体内转化为维生素A，具有滋润皮肤的作用。皮肤干燥的人应该多吃。但需要注意的是，吃太多豌豆容易引起腹胀，消化不良不宜大量食用。6.芸豆：味甘性温，性温，具有温中下气、益胃止嗝、补肾益气的功效。适用于心脏病、肾病、高血压等需要低钠低钾饮食的人群。芸豆还含有独特的皂苷、脲酶和各种球蛋白等成分，具有提高机体自身免疫力、增强抗病能力、激活淋巴细胞T细胞、促进脱氧核糖核酸合成等功能。并能抑制肿瘤细胞的发展，因此它们受到医学界的重视。食用时，注意煮熟，否则会引起中毒。7.蚕豆：蚕豆性味甘平，具有健脾利湿的功效，特别适合脾虚泄泻者食用。但是，蚕豆不宜生吃或多吃，以防腹胀。需要注意的是，少数人食用蚕豆后会出现急性溶血性贫血，又称“蚕豆黄病”，应尽快送往医院治疗。8.鹰嘴豆：与其他豆类相比，鹰嘴豆的治疗效果尤为突出。它盛产于中国新疆，因形似鹰头的豆类而得名。它具有止泻、解毒、强身的功效，富含异黄酮、鹰嘴豆芽等活性成分和膳食纤维，具有降血糖的作用，还可用于治疗支气管炎、粘膜炎、便秘、痢疾、胀气、皮肤瘙痒、糖尿病、高血脂等疾病。另外，鹰嘴豆含有丰富的抗炎功能因子，有炎症的人要多喝鹰嘴豆粥。