皮鞋果冻（皮鞋酸奶果冻事件的处理结果）

皮鞋制作果冻最终的说法是什么？谁能告诉我

工业明胶确实可以从皮鞋中提取。动物皮毛富含胶原蛋白。以猪皮为例，蛋白质含量达到33%，其中胶原蛋白占87.7%。轻度水解可将胶原蛋白转化为明胶，重度水解可获得水解蛋白。胶原蛋白或其水解产物是一种不完全蛋白质，也就是说，它不能提供人体所需的各种氨基酸。相比之下，牛奶蛋白的氨基酸组成非常接近人体需要，所以是优质蛋白质。所以不要迷信“阿胶”类药物或保健品。但是明胶做的果冻容易融化，所以包装果冻一般用卡拉胶代替食用明胶做果冻，确实可以节约成本。但明胶有熔点低的缺点，需要低温冷藏进行制备和保存。所以超市里卖的包装果冻基本都是用另一种食用胶————卡拉胶做的。卡拉胶是从一些红藻海藻中提取的糖胶。由角叉菜胶制成的果冻是有弹性的，并且没有离水性。不排除即食果冻中添加了工业明胶。虽然超市里常温存放的果冻一般都是卡拉胶做的，但是糕点店有冷藏条件，所以果冻可能是明胶做的。这种即食果冻是以工业明胶为食用明胶吗？目前还没有报道证实，但既然冰淇淋中使用工业明胶是已经证实的现象，谁又能保证果冻不会出现同样的问题呢？老酸奶就是“酸奶果冻”。如果果冻是果汁果冻，那么老酸奶就是酸奶果冻(因此，说老酸奶比普通酸奶更有营养就是吹牛)。老酸奶和果冻不一样，是冷藏保存的，所以明胶可以作为添加剂。老酸奶中掺入非食用明胶有两种可能性，但第一种可能性尚未得到证实。老酸奶的厂家为了降低成本，故意购买工业明胶作为原料。有网友认为，对于大品牌厂家来说，这种可能性可能不大，因为明胶作为添加剂，在老酸奶中的含量并不高，所以明胶并不是高成本的原料，不需要以次充好。还有一种可能是，老酸奶厂家确实买到了食用明胶，但这种食用明胶可能是逃过监管的假货，原来是掺了工业明胶的。一些明胶销售商在接受记者采访时表示，有将工业明胶和食用明胶混在一起销售的做法。当然，这两种可能性都还是推测，没有得到证实。工业明胶有没有进入过食品？3354用工业明胶做果冻的记录长顺(化名)在呼和浩特周边的村子里做果冻已经有12年了。常顺介绍，制作果冻时，明胶是不可或缺的添加剂。“因为食用明胶的价格远高于工业明胶，所以我们在生产过程中都使用工业明胶。这种工业明胶有时候比食用明胶好，果冻味道更浓，果冻不要散。”如前所述，明胶的熔点很低。怎样才能防止皮肤融化？答案更让人吃惊：——加甲醛。甲醛是一种破坏生物细胞蛋白质的剧毒原生质，国家禁止在食品中添加。但是，甲醛和明胶一样，也是固化剂。“甲醛的比例要高一些，这样果冻即使在高温下也不会融化，”常顺说。不要只盯着果冻和老酸奶。工业明胶可能在食品小作坊更为普遍。如果说正规厂家在采购工业明胶制作食品时还需要称重的话，长顺这样的小作坊主就是在有恃无恐地使用“毒药”。明胶在食品中的应用如此广泛，制作果冻、老酸奶或果冻只是其应用的一小部分。去年4月22日卫生部发了《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》。

在“黑名单”中，47种可能非法添加的非食用物质中，有工业明胶，表示可能添加到冰淇淋、果冻等食品品种中。目前还没有工业明胶的检测方法。打击的方式在哪里？上述“黑名单”虽然指出了存在的问题，但在工业明胶“检测方法”一栏中标注为“无”。实际上，可能非法添加的47种非食用物质的25种检测方法都是“无”。据国内质检机构食品检验专业人士介绍，目前从技术和专业角度来看，工业明胶都可以通过质检设备进行检测。比如明胶粉碎后，利用技术设备，通过重金属和微生物的分析，可以判断是否是工业明胶。不过，国内某质检机构食品检测中心负责人直言，由于工业原料会对食品检测设备造成损坏，所以大多数质检机构都不愿意冒着损坏机器的风险去检测非食用物质。“非食用物质多为工业原料，用价值上百万元的设备检测过。结果出来了，机器可能已经被破坏了。”上述负责人道出了质检部门的“苦衷”。以上来自网络。

烂皮鞋怎么做果冻？

食用明胶是国家允许的食品添加剂，广泛应用于食品领域。如冰淇淋、酸奶、奶酪、软糖、奶糖、火腿肠、酱牛肉、酱油等。但是食用和药用明胶太少，所以很多都是用工业明胶代替。中国只有十几家拥有生产许可证的大型企业去年生产了大约5万吨合格的明胶。一些零散的有资质企业生产的明胶，大多供应国外市场。这甚至形成了我国每年短缺1万吨合格食用明胶的尴尬局面。明胶的质量主要取决于原料。一般来说，合格的明胶是从新鲜的动物皮和骨料中提取的。经过六道提取工序，提取的明胶经过蒸发干燥，最后按照多项控制指标进行混合，形成成品。但是国内很多厂家为了降低成本，获取更多的利润，利用皮革下脚料、下脚料、烂皮等。以制革厂加工的蓝矾皮为原料。普通明胶是从动物皮或骨头中提取的有机物质。方法是将动物皮切成小块，放入水池中，用石灰将油脂和胶质从皮中分离出来，加热得到胶质，然后将胶质冷冻、干燥、粉碎成颗粒或粉末。最后，同样质量的颗粒或粉末被加工、成型并出售。然而，暴利驱使很多小作坊铤而走险，非法生产食用明胶。正规食用明胶一吨原料价格高达2000 ~ 3000元，而一般的皮革废料每吨只要100~200元。

元。但是，进入市场后，1吨食用明胶的收购价都在2万~3万元左右。目前，国内生产食用明胶的不法小厂家有100多家，然而取得生产许可证的只有20多家。不仅仅是在山东，河北、江浙一带都是这些假冒食用明胶的根据地。　　结论：唯利是图的本性驱使不法商家铤而走险，用烂皮鞋提取食用明胶，因此，烂皮鞋就变成了果冻。

果冻是皮鞋做成的吗

旧皮鞋回收后是用来制工业用胶的，但有一些不法商人用此胶来加入到果冻等食品中，此类食品在加工中需用到食用明胶。而他们为了省钱用工业用胶代替。不能说所有的果冻中都有工业用胶，但这种现象肯定是有的。果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。果冻里也包含布丁一类。