制酒设备（自制家庭酿酒设备）

制酒设备

你需要的是一个蒸馏器。我用高压蒸馏器蒸馏，用实验室用的蛇形蒸馏管冷凝。淘宝上有所谓的家酿。

家庭制作白酒技术

国产白酒酿造方法：材料准备：糯米2.5斤，酒曲1粒，密封容器1个，蒸锅1个，山泉水1000ml(可用水代替)。第一步：选择2.5斤一级糯米，放入盆中反复洗几次。将白浆洗至水透明，可以清晰看到糯米。盆内留1cm左右清水，浸泡5-6小时。第二步：泡好后倒掉水。第三步：将蒸好的米饭打包，放入盘中冷却。第四步：等米饭凉了40左右，用饭勺把饭团打散，标准是一个一个团起来。分手后补充山泉水(可以用饮用水代替)。水量大概是1斤糯米加7盎司水。第五步：加水后，在米水混合物中加入酒曲，在大米30-35左右开始加入酒曲。一般一粒酒曲能做出2.5斤糯米。首先将酒曲粉碎，加入适量的水。如果水量能融化酒曲，就不需要太多。将所有的酒曲水倒入米水混合物中。第六步：将米水混合物和酒曲水充分搅拌后，放入容器中，用勺子蘸水稍微压实米水混合物，中间挖个洞做酒窝。密封罐是密封的，酒一般在48小时后发酵，最佳酿造温度为30-35。

做酒的设备挥发酒怎么知道

酿酒设备使酒挥发。酱香型白酒起源于贵州省赤水河流域，具有悠久的生产历史。以当地糯红高粱为原料，以纯麦曲为糖化发酵剂制成。经蒸煮、糖化发酵、蒸馏、贮存、勾兑等酿造工艺制成。它具有突出的酱香、优雅、细腻、醇厚、回味悠长的特点。苦沙酒是正宗的酱香型白酒。目前，不同工艺酱香型基酒的鉴别主要依靠感官评价。评估结果基于评估人员的主观判断，受个人因素影响较大。同时，评价结果难以量化，只能得出一些描述性的结论。酒精会挥发，挥发速度比水快很多。所以久酿的酒口感会变差，度数也会相应降低。葡萄酒的存放是有一定要求的。密封好的话，久放的白酒不会变质，酒香，越放越好喝。如果密封不好，酒精会挥发，度数也会相应降低。白酒一般不会因为酒精浓度高而导致细菌滋生，所以不会变质，口感不好。酒精容易挥发。如果是密闭未开封的白酒，没有酒精挥发，但如果已经开封，就不能保存太久。有酒精挥发，味道变淡的可能。