御蟹堂大闸蟹团购（苏州正宗阳澄湖大闸蟹团购）

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吃大闸蟹要注意什么

1.蟹黄和蟹膏，胆固醇高：大闸蟹营养丰富，以蟹黄和蟹膏为主，但其胆固醇含量也是最高的，对人体健康存在隐患。每100克蟹膏含胆固醇466毫克，每100克蟹肉含胆固醇65毫克。世界各地的流行病学调查都证实，饮食中摄入过多的胆固醇和饱和脂肪酸，会使血液中的胆固醇和甘油三酯水平升高，从而增加患心血管疾病和糖尿病的几率。建议胆固醇的日摄入量应小于300mg。从这个角度来看，一只大闸蟹的胆固醇含量已经超过了每日推荐摄入量，所以吃蟹一定要节制。我们建议你一次吃螃蟹不要超过一只，一周最多2到3次；如果一次吃2、3只螃蟹，下次要间隔一周吃螃蟹。高血脂、高血压、心脑血管疾病、肥胖的人也要减少吃螃蟹的频率。最好有选择地只吃蟹肉，少吃或不吃蟹膏。为了避免脂肪和胆固醇摄入过多，建议吃螃蟹时减少其他肉类、内脏和蛋类的摄入，多吃水果和蔬菜，减少脂肪和胆固醇的吸收，促进新陈代谢。上海大闸蟹团购会去御蟹馆二：吃蟹的“三不”:蟹蟹死后，体内的糖原分解乳酸，僵直期和自溶期缩短。螃蟹体内的寄生细菌迅速繁殖，扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组胺。螃蟹死的时间越长，体内积累的组胺越多，毒性越大。即使死蟹煮熟了，这种毒素仍然不容易被破坏。食用后会引起恶心、呕吐、面颊潮红、心跳加快等。不吃生蟹或醉蟹的大闸蟹生长在河湖底部的泥沟里，以动物尸体或腐殖质为食，所以含有各种病原微生物。活蟹体内并殖吸虫幼虫囊蚴感染率和感染程度很高，这种囊蚴具有很强的抵抗力。一般要55加热30分钟或20%生理盐水浸泡48小时才能杀死。生蟹、醉蟹虽然味道鲜美，但容易诱发肺吸虫病，刺激或破坏肺组织，引起咳嗽、咯血；一旦侵入大脑，也会导致瘫痪。因此，建议将螃蟹高温烹饪20至30分钟，以杀死螃蟹体内的病菌和寄生虫。食用浓茶、柿子、刺梨、山楂等与淡茶、柿子搭配的食物，含有大量的鞣酸，不宜与大闸蟹同时食用，否则会与蛋白质结合，凝结形成“胃柿病”，进而出现腹痛、呕吐等症状。吃螃蟹最好的调味品是醋、姜、葱等调料。做菜时放些紫苏、黄酒和少量盐，能解表、增鲜、杀菌、助消化。三：螃蟹不能吃的地方，一定要去掉：螃蟹的大腿肉短而细长，吃起来像扇贝；腿肉，又长又嫩，美如银鱼；蟹肉，洁白晶莹，胜于白鱼；至于蟹黄蟹膏，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素等。这些都是人体所需要的，而且营养丰富。吃螃蟹前一定要做四次清洗。清蟹胃，俗称“蟹僧”，即背壳前缘中央的一个三角形骨包，内有污物、泥沙；2.清蟹肠，即从蟹胃到蟹肚脐的一条黑线；清心三蟹。蟹心极寒，呈六角形，亦称“六角肉”。它在螃蟹的中心，在一层黑色的薄膜外套下面。吃的时候，可以用蟹脚趾挑出来；清四蟹腮，即长在螃蟹肚子里像眉毛一样的两排软软的东西，也叫“蟹百叶”。以上部位比较脏，没有食用价值，不要乱嚼，以免食物中毒。四：哪些人需要吃螃蟹更要注意：大闸蟹属于高敏感食品，也就是民间所说的“发制品”。蟹肉含有异性蛋白，进入人体