中秋节的月饼（端午节的粽子心理活动写下来50字）

中秋节的月饼有哪些

广式月饼广式月饼又称广东月饼，是目前最大的一种月饼。它起源于广东及其周边地区，流行于广东、海南、广西等地。目前已风靡全国各地，并传播到东南亚和欧美华侨。广式月饼因主要产于广东而得名。早在清末民初，它们就已经享誉国内外市场。广式月饼的主要特点是：选料精良，做工细致，饼面有精美浮雕图案，款式新颖，皮薄馅多，滋润柔软，色泽金黄，味道咸中带甜，味道鲜美醇厚，百吃不厌。从饼皮来看，广式月饼可分为三大类：糖水饼皮、酥皮和冰饼皮。其中以糖皮月饼为主，因为它历史悠久，源远流长，流传甚广。此外，他们有柔软湿润的皮肤，金红色的皮肤，高可塑性，如荣口型甜饼，海鲜型咸饼，人的石饼，保质期长。这是糖水皮月饼的一大特色。脆皮月饼和冰皮月饼只有几十年的历史。其中，面点色泽金黄，吸收西式点心，结合广式月饼的特点而创造。主要生产甜口酥饼，特点是：热吃时醇厚香甜，有黄油味，冷吃时酥脆可口。冰皮月饼源于香蕉蛋糕。饼皮洁白如玉石。制作完成后，必须放在2-5摄氏度左右的恒温箱中保存。京味月饼京味月饼是以北京的制作工艺和风味特色为代表的一种月饼。就像烧饼一样。它的皮酥脆可口。果肉月饼由小麦粉、食用植物油、小苏打和糖浆制成。蛋糕是由馅料、成型和烘烤制成的。这些蛋糕图案精美，脆而不硬，味道浓郁。莱柏月饼是指由小麦粉、绵白糖、猪油或食用植物油、冰糖、桃仁、瓜子仁、桂花、青梅或山楂饼、青红丝等制成的月饼。并通过填充、成型、冲压和烘焙制成柔软蓬松的月饼。莱红月饼是指以精制小麦粉、食用植物油、绵白糖、麦芽糖、小苏打、熟小麦粉、香油、瓜子仁、桃仁、冰糖、桂花、青红丝为原料，经馅料、成型、打孔、烘烤而成的一种松软蓬松的月饼。北京风味的糕点月饼是指由精制小麦粉、食用植物油等制成的月饼。软而脆，皮层分明，馅料松而脆，经馅料、整形、打孔、烘烤后口中不粘腻。3苏式月饼苏式月饼口味浓郁，以油、糖为主，偏爱松饼；口感松脆的月饼由小麦粉、麦芽糖、油、水等制成。用小麦粉和油酥脆，经做酥皮、馅料、成型、烘烤等工序加工而成，起源于苏州。4云南风味月饼云南风味月饼主要起源和流行于云南、贵州及周边地区，现在也逐渐被其他地区的消费者所喜欢。他们的主要特点是以云南火腿为馅，外皮松软，馅咸甜，有云南火腿特有的风味。云月饼又称云南月饼，与苏月饼、广东月饼相比各有千秋。云月饼是用云南特产宣威火腿、蜂蜜、猪油、糖等烤制而成。作为馅料和来自昆明的紫色小麦粉作为外壳。它的表面呈金黄色或棕红色，外面有一层硬壳，油润艳丽，馅外裹千层酥皮。这种月饼既有香醇的火腿，又有甜咸的蜂蜜汁，吃起来舒服而不腻。云月饼历史悠久。相传明末清初，退居昆明的李咏(约公元1649-1656年)终日郁郁寡欢，茶饭不思。一位御用厨师急中生智，选用云南火腿肉，切成块，拌上蜂蜜和精制糖，

光绪年间，昆明三转(地名)有一家胡姓经营的‘荷香楼’点心店，首创糕点‘四两块’(即每块重四两，四块重十六两，与当时旧秤一模一样，故名)。分为酿火腿、白糖、洗沙、火麻仁四个品种。从那以后，每到中秋节，昆明市民都争相购买‘四两坨’。民国初年，“吉庆祥”糕点店老板陈辉权在“四两块”红火腿饼的基础上，首次烤制了硬壳火腿月饼。它很受欢迎，生意兴隆，商店由小变大。吉祥云腿月饼的制作方法是：首先将火腿洗净去骨，切成大块蒸熟，然后用刀切成黄豆大小的肉丁，与蜂蜜、白糖、熟面条拌匀，作为馅料，裹在白油、糖粉、蜂蜜做成的面团里，用中火烘烤。这种月饼酥、松、香，已成为云南具有代表性的名吃。5潮式月饼潮式月饼的饼身扁平，饼皮白色，以酥脆的糖果为馅，入口酥脆。猪油是传统潮牌月饼的主角。最传统的潮牌月饼有两种：一种是掺了猪油的，叫月饼；有一种花生油叫清油饼。一般把潮州制作的、具有浓郁潮州地方特色的月饼称为劳动月饼。

中秋节为何又可称为月饼节？

传说月饼象征着团圆，是中秋节祭拜月亮和土地爷的必备供品。中秋节吃月饼的习俗是从元末流传下来的。元朝末年，汉人打算起来反抗蒙古人的统治，但苦于无法传递消息。后来刘伯温想出一个计策，到处造谣，说冬天瘟疫盛行，除非中秋节家家户户都买月饼吃，否则是可以避免的。人们买了月饼回家，发现里面藏着一张纸条，上面写着：“中秋之夜，杀鞑子，迎义军！”于是人们反抗统治者，中秋节吃月饼的习俗就这样保留了下来。无锡人通常在中秋节早上吃红烧玫瑰糖芋头，据说与此有关。相传宋朝灭蒙古后，民族压迫很深，汉人一直想反抗。有一年，大家约好在中秋节晚上一起做。为了厌倦胜利，人们不得不吃红烧芋头，这象征着“鞑靼人”的登陆。这就是中秋节吃糖芋头的由来。这个传说在潮汕是多种多样的：当时元朝统治者规定每个潮人家庭都要住一个蒙古兵，这个蒙古兵受到汉人的拥护和监督。

视汉人的行动，并且只允许三家共用一把菜刀。老百姓恨极了，便趁着中秋节吃月饼的机会，把相约举事的纸条，放在月饼馅子里。潮人取芋头与“胡头”谐音，且形似人头，因此每至中秋，则以芋头来祭奠祖先，历代相传，至今犹存。 广东各地有中秋节吃芋头的习俗，据说是纪念元末杀鞑子的历史故事。中秋节杀鞑子后，便以其头祭月，后来改以芋头代替。至今广东人剥芋皮时仍称为“剥鬼皮”。 沿袭习俗 中秋祭月，在我国是一种十分古老的习俗。据史书记载，早在周朝，古代帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的习俗。其祭祀的场所称为日坛、地坛、月坛、天坛。分设在东南西北四个方向。北京的月坛就是明清皇帝祭月的地方。《礼记》载：“天子春朝日，秋夕月。朝日之朝，夕月之夕。”这里的夕月之夕，指的正是夜晚祭祀月亮。这种风俗不仅为宫廷及上层贵族所奉行，随着社会的发展，也逐渐影响到民间。 文人赏月 赏月的风俗来源于祭月，严肃的祭祀变成了轻松的欢娱。 民间中秋赏月活动约始魏晋时期，但未成习。到了唐代，中秋赏月、玩月颇为盛行，许多诗人的名篇中都有咏月的诗句。待到宋时，形成了以赏月活动为中心的中秋民俗节日，正式定为中秋节。与唐人不同，宋人赏月更多的是感物伤怀，常以阴晴圆缺，喻人情事态，即使中秋之夜，明月的清光也掩饰不住宋人的伤感。但对宋人来说，中秋还有另外一种形态，即中秋是世俗欢愉的节日：“中秋节前，诸店皆卖新酒，贵家结饰台榭，民家争占酒楼玩月，笙歌远闻千里，嬉戏连坐至晓”（《东京梦华录》）。宋代的中秋夜是不眠之夜，夜市通宵营业，玩月游人，达旦不绝。 民间拜月 明清之后，因时代的关系，社会生活中的现实功利因素突出，岁时节日中世俗的情趣俞益浓厚，以“赏月”为中心的抒情性与神话性的文人传统减弱，功利性的祭拜、祈求与世俗的情感、愿望构成普通民众中秋节俗的主要形态。因此，“民间拜月”成为人们渴望团聚、康乐和幸福；以月寄情。 在古代有“秋暮夕月”的习俗。夕月，即祭拜月神。设大香案，摆上月饼、西瓜、苹果、红枣、李子、葡萄等祭品，其中月饼和西瓜是绝对不能少的。西瓜还要切成莲花状。在月下，将月亮神像放在月亮的那个方向，红烛高燃，全家人依次拜祭月亮，然后由当家主妇切开团圆月饼。切的人预先算好全家共有多少人，在家的，在外地的，都要算在一起，不能切多也不能切少，大小要一样。 月光马儿 明清时期月神形象发生了重要变化，由早期纯道教色彩的以嫦娥为主的月宫图景演变为佛道交融的月光菩萨与捣药玉兔并在的世俗形象。这个时期，人们供奉绘有月光菩萨的月光纸，也叫“月光马儿”。富察敦崇的《燕京岁时记》（一九Ο六年）。记载：“月光马者，以纸为之，上绘太阴星君，如菩萨像，下绘月宫及捣药之兔。人立而执杵，藻彩精致，金碧辉煌，市肆间多卖之者。长者七、八尺，短者二、三尺，顶有二旗，作红绿，笆或黄色，向月而供之。焚香行礼，祭毕与千张、元宝等一并焚之。” 兔儿爷 兔儿爷的起源约在明末。明人纪坤（约一六三六年前后在世）的《花王阁剩稿》：“京中秋节多以泥抟兔形，衣冠踞坐如人状，儿女祀而拜之。”到了清代，兔儿爷的功能已由祭月转变为儿童的中秋节玩具。制作也日趋精致，有扮成武将头戴盔甲、身披戢袍的、也有背插纸旗或纸伞、或坐或立的。坐则有麒麟虎豹等等。也有扮成兔首人身之商贩，或是剃头师父、或是缝鞋、卖馄饨、茶汤的，不一而足。 “每届中秋，市人之巧者，用黄土抟成蟾兔之像以出售，谓之兔儿爷。”旧时北京东四牌楼一带，常有兔儿爷摊子，专售中秋祭月用的兔儿爷。此外，南纸店，香烛也有出售的。 这兔儿爷，经过民间艺人的大胆创造，已经人格化了。它是兔首人身，手持玉杵。后来有人仿照戏曲人物，把兔儿爷雕造成金盔金甲的武士，有的骑着狮、象等猛兽，有的骑着孔雀，仙鹤等飞禽。特别是兔儿爷骑虎，虽属怪事，但却是民间艺人的大胆创造。还有一种肘关节和下颔能活动的兔儿爷，俗称“叭哒嘴”，更讨人喜欢。它虽为拜月的供品，但实在是孩子们的绝妙玩具。 在几十年前的北京街头，大约六十多岁以上老北京都还能记得。一过七月十五，兔儿爷摊子就摆出来了。前门五牌楼、后门鼓楼前、西单、东四等处，到处都是兔儿爷摊子，大大小小，高高低低，摆的极为热闹。 中秋宴俗 古时汉族的中秋宴俗，以宫廷最为精雅。如明代宫廷时兴吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后，众人围坐品尝，佐以酒醋。食毕饮苏叶汤，并用之洗手。宴桌区周，摆满鲜花、大石榴以及其他时鲜，演出中秋的神话戏曲。清宫多在某一院内向东放一架屏风，屏风两侧搁置鸡冠花、毛豆技、芋头、花生、萝卜、鲜藕。屏风前设一张八仙桌，上置一个特大的月饼，四周缀满糕点和瓜果。祭月完毕，按皇家人口将月饼切作若干块，每人象征性地尝一口，名曰“吃团圆饼”。清宫月饼之大，令人难以想象。像末代皇帝溥仪赏给总管内务大臣绍英的一个月饼，便是“径约二尺许，重约二十斤”。

中秋节月饼的图案有什么意义

相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成了节日的礼品。 月饼，最初起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归。 当时有人经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”。说完把饼分给群臣一起吃。 南宋吴自牧的《梦梁录》一书，已有“月饼”一词，但对中秋尝月，吃月饼的描述，是明代的《西湖游览志会》才有记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义”。到了清代，关于月饼的记载就多起来了，而且制作越来越精细。 月饼发展到今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜食。 月饼象征着团圆，是中秋佳节必食之品。在节日之夜，人们还爱吃些西瓜、水果等团圆的果品，祈祝家人生活美满、甜蜜、平安。 农历八月十五日是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的第二大传统节日。八月十五恰在秋季的中间，故谓之中秋节。 我国古历法把处在秋季中间的八月，称谓“仲秋”，所以中秋节又叫“仲秋节”。 中秋之夜，月色皎洁，古人把圆月视为团圆的象征，因此，又称八月十五为“团圆节”。古往今来，人们常用“月圆、月缺” 来形容“悲欢离合”，客居他乡的游子，更是以月来寄托深情。 唐代诗人李白的“举头望明月，低头思故乡”，杜甫的“露从今夜白，月是故乡明”，宋代王安石的“春风又绿江南岸，明月何时照我还”等诗句，都是千古绝唱。 中秋节是个古老的节日，祭月赏月是节日的重要习俗。古代帝王有春天祭日，秋天祭月的社制，民家也有中秋祭月之风，到了后来赏月重于祭月，严肃的祭祀变成了轻松的欢娱。中秋赏月的风俗在唐代极盛，许多诗人的名篇中都有咏月的诗句，宋代、明代、清代宫廷和民间的拜月赏月活动更具规模。我国各地至今遗存着许多“拜月坛”、“拜月亭”、“望月楼”的古迹。 北京的“月坛”就是明嘉靖年间为皇家祭月修造的。每当中秋月亮升起，于露天设案，将月饼、石榴、枣子等瓜果供于桌案 上，拜月后，全家人围桌而坐，边吃边谈，共赏明月。现在，祭月拜月活动已被规模盛大、多彩多姿的群众赏月游乐活动所替代。 吃月饼是节日的另一习俗，月饼象征着团圆。月饼的制作从唐代以后越来越考究。苏东坡有诗写道：“小饼如嚼月，中有酥和饴”，清朝杨光辅写道：“月饼饱装桃肉馅，雪糕甜砌蔗糖霜” 。看来当时的月饼和现在已颇为相近了. 中秋吃月饼，和端午吃粽子、元宵节吃汤圆一样，是我国民间的传统习俗。古往今来，人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。每逢中秋，皓月当空，阖家团聚，品饼赏月，谈天说地，尽享天伦之乐。 月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。 月饼，在我国有着悠久的历史。据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，此乃我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。 唐代，民间已有从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。据说，有一年中秋之夜，唐太宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐太宗嫌“胡饼”名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口而出“月饼”，从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。 北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”，民间俗称为“小饼”、“月团”。苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和怡。” 宋代的文学家周密，在记叙南宋都城临安见闻的《武林旧事》中首次提到“月饼”之名称。 到了明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传。当时心灵手巧的饼师，把嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上，使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的必备食品。