竹砧板（竹节板）

怎样选竹子菜板

如何选购菜板？目前市面上常见的菜板有竹、木、塑料三种材质，但合格的竹菜板应该是天然植物材质。材质坚固不易开裂掉渣，污垢也不易卡在缝隙里，更干净更方便清洗。竹菜板是个不错的选择，因为它容易风干，不容易发霉，有异味。美中不足的是，竹制砧板因为不够厚，大多是拼接的，使用时经不起重击，最好切蔬菜或水果，切肉不适合。木质案板厚实坚韧，更适合切肉或者切一些硬的食物。但在使用中，容易把木渣剁出来，混在荤菜里吃在体内，长此以往对身体有害。另外，木质砧板使用时间长，切痕容易积垢，不易清洗，而有些木材，比如杨木本身，容易开裂，重复使用后更容易滋生细菌。木质砧板因为吸水性强，不容易风干，如果长时间放在潮湿的环境中，容易发霉，导致肠道疾病。所以木质菜板最好在使用前用植物油浸泡2小时，这样不容易开裂。购买砧板时，一定要选择可靠的木材。用银杏木、皂角木、桦木或柳木做的砧板更好。塑料菜板多由聚丙烯、聚乙烯等制成。它们不适合切一些脂肪多的食物，否则不容易清洗。塑料菜板不耐高温，在上面切烫的东西容易变形。有的砧板含有铅、镉等塑化剂，长期使用甚至会致癌；但有些粗糙的塑料菜板容易切成碎片，随食物进入体内，对肝肾造成损害。无论是哪种菜板，用后都要及时清洗干净，垂直悬挂在通风处，晾干。不要贴墙放，也不要平放，否则另一面不会干透，容易滋生霉菌。清洗时，用蘸有洗洁精的硬毛刷擦洗，然后用清水反复冲洗，或者用开水烫一下，可以起到杀菌的作用。一般家用砧板都是用乌龙木(俗称铁木)或者竹片，因为比较结实不脱皮，所以比较受欢迎。但是，乌龙木材往往含有一定的异味和有毒物质。用它来炒菜，不仅污染菜肴，还容易引起腹痛、恶心、呕吐。用竹片粘合的案板，由于粘合剂中往往含有一定的甲醛和苯，对人体有害。所以，案板要用柳树或者银杏木。因为这两种木材质地较软，所以你用刀砍的时候不容易折断。另外两种木材经常用水冲洗后不易开裂。区分铁木砧板和普通木砧板。1.看特点。铁木/栝楼砧板树龄长，木质纤维细而硬。用它制作的砧板具有无砧板泥、耐水、不腐蚀、表面光滑、洁净、使用寿命长的优点。常见的木质案板，如枫木、楸木、荷花等，一般都是木质的，但木质较软，容易碎裂。第二，看相对密度。铁木/栝楼砧板木比显著，遇水下沉，普通木材不会。第三，看质地。“铁木/木砧板是斜纹的，有交错的纹理，而普通木材不是。第四，看硬度。铁木/木头砧板用拇指指甲刮，不会出现指甲压痕，普通木头会出现。5.听听声音。铁木/木头砧板敲击时会发出类似铁的叮当声，普通木头会发出爆裂声。砧板的保护；腌制案板，防止开裂；将新砧板放入浓盐水中浸泡12-24小时；取出晾干；很长时间都不会开裂。保持案板清洁的小贴士1。生熟分开：因为生菜上的细菌和寄生虫卵比较多，砧板难免会被污染。如果你再用这样的案板切熟食，会污染熟食的

砧板使用一段时间后，可用菜刀刮去砧板上的木屑，或用木工刨刨去，这样可以彻底清除砧板上的污垢，使砧板保持平整，便于使用。[1]菜板一般都是木质的。因为木质砧板有拼缝或者虫洞，容易滋生病菌，所以要经常清洗或者用开水煲汤，保持砧板的干净卫生。【2】炎热的夏天，由于空气潮湿，菜板容易发霉，所以每次菜板用完都要用清洁布擦拭干净，放在通风处晾干；【3】如果菜板陈旧发霉，可以用淘米水或洗洁精擦洗，然后用清水清洗干净，放在通风处晾干，但不要轻易将潮湿的菜板暴露在阳光下，以防变形，影响使用。蔬菜、肉制品和其他食品加工场所使用的砧板。菜板是每个家庭必备的，每个餐厅都会用到。菜品种类很多，有竹叶青，橡木等。竹菜板光滑耐用不变形，是家庭酒店的理想选择。竹砧板又重又硬，很难掉竹渣。竹板新鲜，光滑细腻，不容易染上其他颜色，也容易滋生细菌。对于家庭来说是个不错的选择。

竹菜板含甲醛 是真的吗

所有使用粘合剂的东西都会含有甲醛。生产工艺：1、将原竹加工成竹片，去除竹片上的竹节；2.将竹片切成等长的竹片；3、将竹段捆扎成圆柱形竹束，竹束中的所有竹片按纤维方向垂直排列；4.将竹片放入锅中，用食用蜡液浸没竹片束，在常压下加热蒸煮1.5-7.5小时；煮蜡时，釜内蜡汁温度为160-180 ;当蜡被煮熟时，竹片相中的竹碎片.是的，所有使用粘合剂的东西都会含有甲醛。生产工艺：1、将原竹加工成竹片，去除竹片上的竹节；2.将竹片切成等长的竹片；3、将竹段捆扎成圆柱形竹束，竹束中的所有竹片按纤维方向垂直排列；4.将竹片放入锅中，用食用蜡液浸没竹片束，在常压下加热蒸煮1.5-7.5小时；煮蜡时，釜内蜡汁温度为160-180 ;煮蜡时，竹片相中竹片的含水率为3% ~ 8%；5.将竹束从液体中取出，

在竹片捆未冷时即对其施以挤压加工，挤压 加工时采用压力机械将竹片捆依次压入内腔为圆台状的锥形模具和内 腔为圆柱状的可开启模具，在压入过程中，竹片捆轴向进入锥形模具 的大口径端，再经锥形模具的汹径端进入可开启模具内，所述锥形模具的汹径端的内径与所述可开启模具的内径相同；在压入竹片捆之前，预先在可开启模具的内腔周边嵌入紧固圈，竹片捆在经锥形模 具挤压后被压入可开启模具，即自然套入该紧团圈内，形成竹片间紧 密结合、并由紧固圈箍紧的制品；6、打开可开启模具，取出上述制品。

竹子菜板使用前怎样处理