九州鹿

鹿腿怎么吃？

金银鹿肉500g，鸡蛋两个，花生油500g(实际用量60g)，熟鸡油10g，葱段10g，姜片10g，盐6g，料酒15g，淀粉20g，面粉20g。做法：1。将鹿肉用清水洗净，切成大块，放入冷水锅中(鹿肉不要浸泡在水中)，加热至沸腾，用中火煮20分钟左右，取出，放凉，切成大块，放入碗中，加入适量盐、料酒、葱段、姜片、鸡油，放入抽屉中，放在水锅上，大火烧开水。2.将鸡蛋敲碎，将蛋清和蛋黄分开，放入两个碗中，分别加入淀粉、面粉和盐，用力搅拌，形成蛋黄糊和蛋清糊；3.锅放火上，放油，烧至五成热。把蒸好的鹿肉分成两份。将一部分蘸上蛋清糊，放入锅中。用手勺推开后，滑动，煎1-2分钟。待表面发僵发白时，捞出控油(油要干净，煎的时间不能太长，不能煎黄)；另一只鹿肉蘸蛋黄糊，放油锅里炸2-3分钟，炸至外观凝固呈金黄色，捞出，控油；然后把两种颜色的鹿肉切成条状，分盘。烤鹿腿和生菜300克。调料：盐320克、绍兴酒50毫升、花椒10克、大料5克、花椒5克、茴香5克、丁香10克、花生油100克、葱姜适量、酱油15毫升、鸡汤250毫升。制作方法：将鹿腿洗净，用绍兴黄酒和盐搓匀，再用丁香、酱油、大料、花椒、葱、姜、茴香腌制2-3小时，然后放入烤盘，将花生油、鸡汤倒入烤箱，烤至鹿熟。把烤好的鹿腿肉换成刀放在盘子里，盘子周围点缀着洗好的生菜。烤鹿肉可以用两种口味调味，也可以蘸着吃。红油蒜泥：用红油、酱油、蒜泥调制而成。酸辣汁：由北京辣椒酱、镇江香醋、香油、葱丝、蒜泥、香菜、酱油制成。鹿骨是胶原蛋白的重要原料，可以用来熬骨头汤或泡酒。具体方法是准备鹿骨100克，枸杞子30克，白酒1000毫升。将鹿骨捣碎，枸杞捣碎，放入干净瓶中，加入白酒，密封，浸泡14天，过滤去渣。功能：补虚胜，壮阳，强筋骨。主治：行走无力，筋骨寒痹，酸软无力，四肢酸痛。李风味炒鹿肉配料：鹿里脊750克，葱、姜、香菜0克，干葱、香茅、花椒饭8克，八角3克，姜黄粉3克，胡椒粉2克，咖喱粉4克，酱油25克，椰奶40克，清水50克，湿生粉30克，味精10克，精盐8克。产量：1。将鹿肉切成5厘米长，2厘米宽。5厘米长的小方块，将上述调料用水捣碎，加入鹿肉块，腌制30分钟，沥干汁液。2.在热锅中加热，倒入棕榈油，加热至五成热。将鹿肉块蘸油煎至熟硬，捞起呈淡黄色。把油沥干，放在另一个盘子里端上来。红烧鹿肉原料：鹿肉500克，玉兰花片25克。做法：鹿肉洗净，略加热，切块；将辛夷浸泡后切片。将植物油倒入铁锅，烧热，放入鹿肉，炸至发红，取出。将葱姜放入炒锅炒熟后，倒入适量的鸡汤、酱油、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，再放入鹿肉，烧开后小火炖2 ~ 3小时。待鹿肉熟烂后，用大火烧开，放入玉兰花片，用适量水豆粉勾芡，撒上香油和香菜，即可出锅。当菜吃。丁香鹿肉：咸、温、无毒，温肾壮阳，养脏润血；丁香：味辛，性温，无毒，暖脾胃，治寒气腹痛、呕吐恶心、龋齿和口臭。丁香的鹿肉要选鹿腿肉。鹿肉细腻，质地均匀，味道鲜美，口感好。丁香气味浓烈，有去油脂的作用。一般四五瓣就能达到效果。

同时把葱和鲜姜放在鹿肉上，加少许汤，用酱油、料酒、盐煮开，倒入鹿肉的碗里，使鹿肉刚好泡在汤里。然后上屉蒸40分钟，让汤汁、丁香、葱、姜全部溶入鹿肉中。在这里，鹿肉的所有调料都去掉了，碗里只剩下鹿肉。然后，抽干抽屉里的汁液，把鹿肉扣在盘子里，盖上绿香菜。然后用地沟油、味精、淀粉、酱油、料酒、色拉油熬成浓汁，再浇在鹿肉上，味道鲜美醇厚的丁香鹿肉就制成了。人参鹿肉汤配料：鹿肉250克、人参5克、黄芪5克、白术3克、芡实5克、枸杞5克、茯苓3克、熟地黄3克、肉苁蓉3克、肉桂3克、白芍3克、益智仁3克、仙茅3克、泽泻3克、酸枣仁3克、山药3克、远志3克等。做法：鹿肉洗净，微热，切成小块，去骨，21味中药洗净，切片，装入纱布袋中，扎紧袋口。将鹿肉、骨头、药袋一起放入砂锅中，加水，升至肉面以上，加入适量葱、姜、盐、胡椒粉。先用武火煮，再用文火煨，以鹿肉为度。取出药袋，加入味精。五彩鹿肉丝：配料：梅花鹿肌肉200克，配料：青椒丝、冬笋丝、香菇丝、火腿丝、鸡蛋皮丝各25克。调料：蛋清10g、淀粉10g、九韶10g、味精5g、鸡油5g、花生油50g(用油50g)。烹饪方法：1。选取梅花鹿的肌肉，沿鹿肉横纹切成均匀的细丝，加入蛋清、小苏打、淀粉浆，放入煎锅中加热，沥干油预热，将鹿肉丝放入油中捞出。2.炒锅内放油，放入葱、姜，放入鹿肉丝，放入青椒丝、冬笋丝、香菇丝、火腿丝、鸡蛋皮丝，放入味精、九韶、精盐翻炒。煮熟后，将鸡油倒在盘子里。这道菜的特点：五颜六色的海岸，红、黄、绿、棕，鲜艳夺目。它甜、香、脆、嫩、滑，味道鲜醇，肉质细嫩。里脊肉500克，鸡汤10克，马蹄4个，豌豆7个。制作：将鹿里脊肉洗净，略烫，切成薄片，用布将水分挤出，放入碗中，加入适合鱼肉的湿淀粉、鸡蛋清、料酒、味精、精盐，将鹿里脊肉拌匀。荸荠去皮，切成薄片。锅中倒入花生油，烧热，放入里脊肉，滑出，沥干油，

将鸡清汤和适量料酒、湿淀粉、味精、细盐投入锅内，勾成芡汁，鹿里脊肉和荸荠片一并放入芡汁内，不断翔炒，撒上碗豆尖和鸡油后出锅。当菜食用。 我们家吃都是稍微腌一下，炒洋葱

鹿腿肉怎么做最好吃

说鹿肉是人间的美味极品真的一点不为过!烤鹿腿肉如果您吃过了，您一定会竖起大拇指，烤炉上外焦里嫩的烤鹿腿肉阵阵飘香，让人欲罢不能!有人说一餐烤鹿腿肉足矣，吃了烤鹿腿以别无他求!那我要告诉您，烤鹿腿肉只是鹿腿肉其中一种做法，鹿腿肉蒸饺，鹿腿骨头汤，鹿腿腱子炖土豆.....更是美味至极，不信你就试试看! ?怎么做鹿腿肉? 主料 鹿腿肉1500克（最佳选材：九州鹿苑鹿腿肉）。 配料 生菜300克。 调料 盐320克、绍兴黄酒50毫升、胡椒粉10克、大料5克、花椒5克、茴香5克、丁香10克、花生油100克、葱姜适量、酱油15毫升、鸡汤250毫升。 制作方法 1、将鹿腿洗净，用绍兴黄酒和盐将鹿腿肉搓均匀，然后放丁香、酱油、大料、花椒、葱、姜、茴香腌2~3小时后入烤盘，淋入花生油和鸡汤放入烤箱内，烤至鹿肉熟透为止。 2、将烤熟的鹿腿肉改刀装盘，盘四周点缀洗净的生菜。 3、随烤鹿肉可随上调味二品，任选用蘸食。 红油蒜泥汁：用红油、酱油、蒜泥调制。 酸辣汁：用北京辣椒糊、镇江香醋、香油、葱丝、蒜泥、香菜、酱油调制而成。

鹿肉和狍子肉哪个好吃？营养价值哪个高？哪个经济价值更高？哪个更容易保存呢？

九州鹿苑为您解答——鹿肉和狍子肉哪个好吃及营养 鹿肉和狍子肉属于不同肉类，好吃与否主要根据个人口味来定，这不是绝对的，二者都是高级野味，营养价值都很高。 九州鹿苑告诉您：鹿肉营养居众肉之首，鹿肉营养比牛、羊、猪肉都高，属适口性强的野味。鹿肉的粗蛋白、磷脂、维生素B12及必需氨基酸含量均高于牛肉，而脂肪、胆固醇的含量则显著低于牛肉，鹿肉中胆固醇含量比牛肉低30．88％。鹿肉这种高蛋白、低脂肪和低胆固醇的优质结构正是健康饮食所倡导的。鹿肉滋味清淡，纤维较细，营养丰实，味道鲜美，油脂优良，风味良好，是柔嫩易消化的滋养品。九州鹿苑鹿肉源于自家农场，安全，绿色，健康，营养！是现代人养生保健的理想滋补品！ 兔肉也不错啊！ 兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的，因此，兔肉极受消费者的欢迎。 不同的肉类，不同的营养，不同的口味，九州鹿苑建议大家都可以多品尝些野味，尝遍天下野味也是人生的一大享受吗！