桂圆干（干龙眼肉的功效与作用）

如何做桂圆干

自制桂圆干的做法用新鲜桂圆2000克，水适量。步骤：1。新鲜桂圆2公斤。其实可以多买一些。这个量只用一层水果烘干机。2.剥桂圆。3.然后借助刀把核取出，尽量保持完整。4.烧开一锅水，烧开后关火，加入桂圆肉拖水。5.马上抓住它。6.倒入水果烘干机架。7.启动水果烘干机，在65度的温度下风干。8.间歇风干3天。非常漂亮。9.干净好吃的龙眼肉好吃。扩展资料：龙眼干又名益智仁、龙眼肉，是龙眼晒干后的成熟果实。它性温味甘，含有硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸等化学成分，具有补气血、安神、养血安胎的功效。适用于失眠健忘、脾虚泄泻、精神萎靡。参考：桂圆干_百度百科

桂圆肉桂圆干有什么区别啊？

第一，外观不一样。龙眼肉：龙眼肉无壳，表面黄褐色，半透明。桂圆干：桂圆干近球形，通常为黄褐色或有时为灰黄色，外表面略粗糙，或有少数微小突起，外表面有褐色外壳。2.不同制作方法的龙眼肉：龙眼肉是将新鲜的龙眼去核去壳，放在太阳下暴晒或放入烘箱中烘干，然后冷却制成。桂圆干：桂圆干是将新鲜的桂圆放入烘房，烘烤或日晒而成。第三，吃法不同。龙眼肉：龙眼肉一般和其他食材一起煲汤食用。桂圆干：桂圆干可以直接食用，也可以用来泡茶、煲汤、糖水等。龙眼干的数据鉴别方法：1。桂圆干壳薄、脆、滑、饱满，不皱缩、不破损、不塌陷，色泽黄褐色，个头大。剥开外壳，里面的果肉是棕色的。2.拿起干桂圆摇一摇。感觉里面没有声音和晃动，说明肉挺饱满的。3.桂圆干打开后，里面果肉的味道就是桂圆特有的清香。如果闻到刺鼻的味道，建议不要购买。大概是用硫磺熏制的。4.好的桂圆干肉厚。吃在嘴里，口感丰富，软糯，非常甜。来源：百度百科-桂圆干百度百科-龙眼肉

桂圆干做法

要知道如何用新鲜的桂圆制作桂圆干，主要的方法是烘烤和日晒，最好保证烘烤两遍。同时日晒也可以和烘焙结合，这样做出来的桂圆干口感会更好。同时，要明确桂圆干具有补气血、提高记忆力、安神理气的功效。一、用新鲜桂圆制作桂圆干的方法1。烘焙方法如果想用新鲜的桂圆制作桂圆干，首先要选择桂圆。最好选择果肉饱满、壳略厚的桂圆，因为壳厚可以有利于制作桂圆干，而且可以很好的保存。然后把桂圆的茎切掉，保证是最好的，但是不要全部切掉，否则会影响食物的口感。将挑选好的桂圆用清水浸泡10分钟左右，然后加入适量的盐，去除果皮表面的细菌和杂质，然后捞出，直到果皮变软，沥干水分。然后放入摇床中，加入细沙反复摇动，去除果肉粗糙的表面，这样桂圆会变得更加光滑。把沙子抖干净后，用清水把桂圆洗干净，去掉表面的粉末。然后将桂圆放入炉中多层烘烤。先用猛火烘烤24小时，让每颗桂圆受热均匀。6小时后再翻面培养，然后每隔6小时调整一次上下两层，直到果肉呈红褐色、油状。然后将烤好的桂圆放入竹篮中，挑出晒干的碎果，每天翻篮一次，第二次烤约4 ~ 5天，保持6小时，每2小时翻一次。可以用手指轻轻戳一下外壳，直到呈深棕色，然后就可以完成第二次烘焙了。当你把它放回竹篮里5个小时左右，它就会变成干桂圆。2.晒干法。新鲜的桂圆也可以用晒干的方法做成桂圆干，这也是最简单实用的方法。洗好的桂圆最好在太阳下暴晒一天，然后时不时翻个身。太阳落山时，用麻袋将桂圆封好回潮，存放一天，再取出晒干，不断翻动2 ~ 3次，直至刺破外壳。想让桂圆干口感好，还可以结合晒制和烘焙。先将桂圆干放在烤盘上晾1 ~ 2天，再将桂圆干放在烤床上，温度保持在600左右，烘烤12小时左右。然后，翻一次，静置2天左右，放入麻袋，密封回潮，烤4小时左右。二、桂圆干的功效1、益气补血由于桂圆含有丰富的葡萄糖、果糖、蛋白质等营养物质，里面的铁含量也很高，而这些营养物质可以促进人体血红蛋白的再生，可以达到补血的功效。一般贫血或坐月子的人可以多吃桂圆干。2.提高记忆力。龙眼含有丰富的硫胺素、核黄素，这些营养物质对人的脑细胞特别有益，可以促进血液循环，从而增强记忆力，消除疲劳等。还有利于增强人体免疫系统功能，增强抵抗力。3、安神理气因为桂圆含有大量的铁、钾、钙等重要的微量元素，而这些营养元素可以促进人体的血液循环，也是血红蛋白再生的重要组成部分。因此可以大大改善贫血引起的心悸、失眠、健忘等一些症状。结论：通过上面的介绍，我们也知道了如何把新鲜的桂圆做成桂圆干。只要按照这个方法做，就能吃到最美味的桂圆干。