火腿 火腿（火腿图片）

火腿和火腿肠是一回事吗

两个概念！发明火腿肠的时候，中国还比较穷，火腿这种先进的东西只能期待。但是聪明勤劳的中国人民发明了一种可以取代火腿成为奢侈品的东西，——火腿肠。火腿肠首先是肉做的，然后可以像腿一样拿在手上。最重要的是那时候吃火腿的人不多，所以“火腿肠”的名字就传遍了360万平方公里的祖国。金华地处金衢盆地，金华火腿得益于当地独特的养猪环境。金华出产名为二五五的独特猪，用其大腿制作金华火腿，名扬千年。据说早在唐朝，金华家家户户都腌制火腿。1200多年前，北宋著名抗金战士宗泽请战士们吃家乡梧州义乌的腌猪肉，也送给了宋高宗。当宋高宗看到像火一样的鲜红色时，他被命名为火腿。到目前为止，宗泽牌火腿是金华市认定的知名品牌。据宣传资料介绍，二头坞金华火腿形似竹片，爪骨薄，肉质细嫩，皮薄黄亮，肉火烧，清香可口。事实上，人工香料和油脂，稍微修改和成型，在有毒的季节性腿的外观上看不出任何问题。如今浙江各市生产的火腿，用料不同，不仅仅是出自吴的两个小头。这意味着原本金华火腿的特色早已失去了实际意义。好的金华火腿一般在立冬腌制，所以叫冬腿。该工艺包括收购、腌制、清洗干燥、整形和上架发酵。从低温腌制到高温发酵需要九个多月。这时候，满满一肚子油脂的整条火腿就准备上市了。反方向运行的季节性航段也称为反季节航段。它和冬腿的区别包括：一是冬天不腌制。第二，因为天气热，洗晒的时候只能用农药防蝇防蛆。第三，经过一定时间的高温发酵，达不到后熟要求。第四，办理时间短，一般只有三个月左右。5.切开的腿芯骨呈灰黑色，而冬腿骨呈鲜红色。6.硬度不如冬腿，容易变质，难以长久保存。7.因为腌制和洗涤季节温度高，用盐量太大，含盐量比冬腿高。业内人士还透露，坏火腿用盐不加酱油，业内称之为白腿。

火腿的火腿菜谱

火腿火腿能吃吗