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板粟烧仔鸡的做法

栗子烧鸡其实很好做。一个简单快捷的方法是将去壳的板栗放入锅中，煮四分钟左右，捞出沥干水分备用，然后在油锅中放食用油，油量可以多一些，再放入板栗炒至表面变色，捞出备用。然后在炒好的栗子油中加入少许油，加入葱、姜、蒜等。并翻炒鸡块，加入料酒。加入栗子炖20分钟左右。还有一种方法，就是先将鸡肉切块焯水，然后在焯水过程中加入料酒，去除腥味。栗子也在水里煮五分钟备用。锅内放食用油，将板栗炒至表面变黄，取出备用，在底油中加入半勺白糖融化，有利于上色。然后放入葱、姜、蒜使其变香，再放入鸡块。水出来后，加入一些13香料，加入一勺黄酒和酱油，将栗子翻炒均匀，排队煮一碗半到两碗水，小火炖20分钟左右，就可以收汁出锅了。出锅前可以放点青椒或者红椒，这样栗子烧鸡味道会更清。栗子烧鸡营养价值很高，因为栗子含有大量的淀粉和蛋白质、维生素等多种营养元素。另外，肌肉本身的营养价值也很高。板栗烧鸡可以健脾补肾，固精，还可以活血止血。但是生栗子比较难消化，所以栗子烧鸡里的栗子一般都是煮熟了再一起煮。所以板栗烧鸡的营养价值很好，也是一顿美餐。但动脉硬化引起的冠心病、高血脂患者应少吃板栗烧鸡，糖尿病患者不宜吃板栗烧鸡，脾胃虚弱、消化不良者不宜多吃。

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