食品刀片（单面刀片）

市面上料理机的刀片，有四叶的，有六叶的，有八叶的，哪种最好？

最好的是四叶的。四叶叶片间距更科学，研磨更细腻，六叶和八叶叶片间距缩短，研磨配料强度自然降低，影响细度。在电机的扭矩和功率相同的前提下，八刀破壁机每转一次接触食物的次数更多，但旋转时也会受到更大的阻力，对转速有一定的影响，使粉碎效果达不到理想状态。如何选购加长破壁料理机：1。看刀刃选择钝的刀。钝的刀耐磨寿命更长，锋利的刀刃易磨损但不耐用，清洗不安全，容易划伤。(2)选择整体成型的整体叶片。易于清洁，无死角，无污垢，分层刀片易于藏污纳垢。而且使用时间长，叶片连接不紧密影响搅拌效果。选择碳钢作为食品级碳钢更安全耐用。普通不锈钢刀片容易磨损，会散发有害物质。2、看杯子PC塑料食物与杯子直接接触，PC塑料在高温下会释放出BPA等有害物质。玻璃体积大，不便于单手搬运，隔热性差，使用不安全，老化后无法承受强烈搅拌，有破碎风险。Tritan材质被欧美指定为婴幼儿食品级材质，耐磨耐腐蚀，高温108度，低温零下80度，高温不释放有害物质。3.看马达。电机相当于炒菜机的心脏。判断电机好坏，要同时看功率、转速、转动力(扭矩)。一台好的料理机不应该追求单一指标，而是要找到功率、转速、转动力的最佳平衡点，从而达到整体性能的卓越。被忽略的转动力转动力是指引起食材旋转的力。转动力大，即使是满满的食材也能精细搅拌。额定功率下，转动力与转速成反比。转速不是越快越好。转速是指不放食材时电机的空转速度。转速大意味着电机转速更快，但这还不够。转速过大整体搅拌效率会更高，噪音也会相应增加。权力不是越大越好。功率是指怠速时的输入功率。功率越大，消耗的功率越多，而不是全部性能。输出功率更能说明电机性能。4.看润滑油的选择。食品级润滑油：电机润滑油在高温下容易挥发到食物和空气中，非食品级润滑油影响健康。很多商家用的是工业润滑油，比食品级润滑油低很多。但是如果商家不提，消费者根本不会注意到润滑油这个点，一定要注意。5.看看冷却系统。一台烹饪机器可以为你工作很长一段时间。关键在于散热系统。良好的散热可以减少损耗，及时冷却保护电机，延长使用寿命。好品牌的料理机一般会设计多个散热片。6.看保护装置是否安全使用很重要，主要体现在电机是否防水，是否有过热保护装置。水进入电机很容易烧坏电机，也可能导致事故。没有过热保护装置很容易烧坏电机。7.看加热方式物理加热通过高速运转的叶片摩擦产生热量，从而达到物理加热的效果，从根源上解决安全隐患。目前电热料理机的电加热技术还不够成熟，加热不均匀导致容易糊底，使用寿命短，存在用电安全隐患，可能释放有毒电解液。