酒石酸钠（四水合酒石酸钾钠）

酒石酸钠的理化指标

酒石酸钠是什么物质？是食品添加剂吗

无色结晶或白色结晶粉末，溶于水，其水溶液(100g/L)为右旋，但不溶于乙醇。用作分析试剂，制备微生物培养基和制药工业。酒石酸钾广泛应用于食品、医药、化工、轻工等行业，主要用于生产酒石酸铋，如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等。酒石酸钾在食品工业中用作啤酒起泡剂、食品酸味剂和调味剂。酒石酸钾的酸度是柠檬酸的1.3倍，因此特别适合用作葡萄汁的正腔抗酸剂。该产品已被FAO/世卫组织专家委员会鉴定为优秀的食品添加剂。酒石酸钾在制革、摄影、玻璃、搪瓷、圆裂纹电信设备等行业中也起着非常重要的作用。寻求收养

酒石酸钠的用途

可用作掩蔽剂、络合剂和治疗胃酸过多的生化试剂。也可用作螯合剂；酸度调节剂；缓冲区；乳化盐；抗氧化剂；抗氧化增效剂。一种提神饮料、清酒等的调味剂。与酒石酸结合，可以软化酒石酸的酸味。也可用于油桐、果酱、果冻、人造黄油、肉制品、枣香肠。EEC用于糖果、果酱、果冻和起泡酒。