豆奶粉（豆奶粉排行榜）

豆奶粉的好处和坏处？

好处：豆奶粉中的大豆蛋白是一种优质的植物蛋白，能提供人体不能自行合成，必须从饮食中吸收的9种氨基酸。大豆蛋白还能提高脂肪的燃烧速度，促进多余胆固醇的排泄，使血液中的胆固醇含量保持在较低水平，从而软化血管，稳定血压，防止肥胖。缺点：豆奶粉含有植物雌激素，可能会增加患乳腺癌的风险。所以，如果有乳腺癌家族史，是否可以喝豆浆，需要咨询医生。数据拓展豆浆粉的营养价值：从营养价值来看，大豆的蛋白质含量高达40%，是一种优质蛋白质。含有人体必需的氨基酸，其中赖氨酸含量高于谷类，是人体所需植物性食物中最合理、最接近的比例。此外，牛奶中的蛋氨酸含量高，可以补充大豆蛋白中的蛋氨酸含量，补充动植物蛋白，使氨基酸比例更合理，更有利于人体消化吸收。来源：百度百科-豆浆营养价值很大但禁忌食用！来源：百度百科-豆浆粉

豆奶粉的成分？

豆浆粉的主要成分是大豆和牛奶。它是一种新型固体饮料，融合了大豆和牛奶的营养成分，具有口感细腻、风味浓郁、营养丰富、携带方便的特点。从营养价值上看，大豆的蛋白质含量高达40%，是一种优质蛋白质，而牛奶的蛋氨酸含量高，可以补充大豆蛋白的蛋氨酸含量，补充动植物蛋白，使氨基酸比例更合理，更有利于人体消化吸收。资料膨化豆浆粉中含有大豆低聚糖，可以增殖肠道内的双歧杆菌等益生菌，润肠通便，预防直肠癌。双歧杆菌等益生菌可以提高人体免疫力，延缓衰老。豆奶粉中含有大豆异黄酮，属于植物雌激素。长期食用可预防乳腺癌和前列腺癌。可以预防骨质疏松；可以减少或避免更年期综合症。豆奶粉中含有大豆卵磷脂，可以抗衰老，健脑。来源：百度百科-豆浆粉

豆奶粉的做法

速溶豆奶粉的制作方法大豆是一种高蛋白植物，蛋白质含量达到40%，高于牛奶、猪肉、牛肉、鸡蛋。豆浆中含有人体必需的全部氨基酸，尤其是赖氨酸，含水量丰富。速溶豆奶粉是通过科学方法提取精选大豆的营养精华——可溶性蛋白质，并添加适量的奶粉等营养成分制成。是一种营养价值很高的食品，可以开水冲服，特别适合婴幼儿和心血管疾病患者食用。(1)精选原料处理过的大豆，去除杂质，用10-12的水浸泡12-16小时。(2)配乳：将浸泡后的黄豆用石磨或钢砂磨粉碎，细度达到80目，加水量为1: 10。(3)调节pH值。用pH试纸测定豆浆的自然pH值，用10%的氢氧化钠将豆浆的pH值调至6.6。(4)煮浆的目的是消除豆腥味和苦味，提高产品的消化率。最佳处理方法是97煮沸5分钟。为了进一步消除豆腥味并降低豆浆的粘度，根据豆浆的量加入8ppm氯化钠和亚硫酸钠。为了降低豆浆的表面张力，在熬煮过程中应加入0.2%的大豆油。(5)浓缩采用PRN-300真空浓缩罐，工作蒸汽压力0.4-0.8kg/cm2，真空度650-690mm Hg，温度45-48。糖是在浓缩后期加入的。(6)喷雾可采用直径4.5m、高5.0m的喷嘴喷雾塔，喷雾压力106kg/cm2。进风温度应控制在135-140，排风温度应控制在60-65。