麦片谷物（燕麦是不是谷物代表）

燕麦是不是谷物代表？

燕麦代表谷物。燕麦一般分为两类：稗子燕麦(去皮燕麦)和裸燕麦(莜麦)。燕麦莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能量的食品。其营养元素不仅含量高，而且品质优良，是现代人比较喜爱的食品之一。燕麦经过精细加工制成谷物，食用方便，口感好。这是一种受欢迎的健康食品。燕麦是一种世界性的栽培作物。但是主要集中生产地区是北半球的温带地区。主要生产国是俄罗斯、加拿大、美国、澳大利亚、德国、芬兰和中国。扩展信息：燕麦的选择：1。看外观：外观完整、大小均匀、饱满、结实、有光泽、无杂质的燕麦更好。因此，购买全燕麦应选用均匀饱满的谷物和未经油炸的生燕麦。如果燕麦已经煎好了，用手抓一把燕麦，然后轻轻滑下。手上会有少量黑色的灰尘。2.看颜色：燕麦因为蛋白质含量高，所以颜色比较白，粒比也比小麦长。3.最好买有机燕麦：最好买信得过的有机生产基地生产的有机燕麦，缺铅少智，但价格比普通燕麦贵30%-40%。参考来源：百度百科-燕麦参考来源：百度百科-燕麦饭

麦片和燕麦片有什么区别，长期吃好吗？

燕麦属于全谷物，富含水溶性膳食纤维——-葡聚糖，饱腹感强，有助于降低血液胆固醇，控制血糖。谷物是各种谷物的统称，包括玉米片、小麦片、黑麦片、燕麦片等。长期吃当然没有坏处，但是要注意营养均衡，不能只吃麦片。大多数其他谷物远不如燕麦。与其他常见食物相比，燕麦膳食纤维含量高，饱腹感强。长期吃燕麦有助于降低血液中的胆固醇，控制血糖。非常适合健身、控制体重和中老年人。虽然麦片也是一种谷物，但是市面上很多所谓的营养麦片和早餐麦片的配料表是相当复杂的。主要谷物有小麦粉、玉米、大豆等。燕麦只占一小部分，有的根本不含燕麦。这些精制谷物的添加会降低谷物的营养密度和膳食纤维。中国营养学会推荐正常人每日膳食纤维摄入量为25-30g/d，而我们的平均摄入量只有一半。如果长期吃这种麦片，误以为膳食纤维摄入已经达标，很可能会导致不可描述的事情。另外，这种谷物的蛋白质含量会比纯燕麦低很多。所以添加大豆蛋白和全脂(脱脂)奶粉会增加蛋白质含量。

燕麦片到底是什么做成的呢？

燕麦片是燕麦做的。燕麦片的加工过程。清洗：燕麦的清洗过程和小麦类似。一般根据颗粒大小和比重的不同，经过多次清洗过程就可以得到干净的燕麦。常用的设备有初级清理机、振动筛、剥皮机、除铁器、旋转筛、比重筛等。2.磨皮美白：从保健的角度来说，燕麦麸是燕麦的精华，因为大量的可溶性纤维和脂肪都在麸皮层。所以磨皮的目的是美白除尘。剥燕麦只需要轻轻摩擦去除麦绒和皮，不能像大米那样剥太多。3.清洗干燥：去皮后要清洗干净，然后离心干燥。4.酶热处理：燕麦含有多种酶，尤其是脂肪氧合酶。如果不进行酶处理，燕麦中的脂肪在加工过程中会被氧化，影响产量、品质和保质期。加热可以使酶失活，使燕麦淀粉糊化，增加烘焙风味。可以使用普通的红外线或远红外加热设备。加热后的燕麦必须进行下道工序加工或及时强制冷却。防止燕麦中的脂肪过热和氧化。5.制粒：燕麦片有全谷物压片和制粒压片。造粒是用转鼓造粒机将燕麦切成1/2~1/3的颗粒。切片的燕麦片整齐一致，很容易被压成薄片而不是粉末。6.蒸：其目的有三：一是进一步灭酶，对燕麦进行杀菌；其次，淀粉充分糊化，满足即食或速食的要求；三是使燕麦湿润柔软，易于压片。烹饪设备应该是可反转的烹饪机器。7.压制：将蒸湿的燕麦用双辊压片机压制成薄片，薄片厚度控制在0.5mm左右，薄片厚时蒸煮时间长，太薄的产品易碎。压片机的滚筒直径较大，最好是200mm。8.烘干冷却：压好的燕麦需要烘干，使含水量降到10%以下，以备出租。燕麦片薄，接触面积大。干燥时，可以用稍微加热的风甚至吹冷风来干燥。流化床干燥器是最好的干燥设备。干燥后，冷却至常温。9.包装：一般采用气密性好的材料，如镀铝膜、聚丙烯袋、聚脂袋等。另外，燕麦片是一种快餐，对卫生要求很高。到了后期，人们开始想尽办法在系统中实现无菌生产。材料：1。原料：燕麦燕麦是一种古老的作物，早在2000年前就有文字记载。燕麦是八大粮食作物之一。燕麦属于禾本科，燕麦科，燕麦属。它是一种重要的粮食和饲料作物，在世界各地广泛种植。它具有抗旱、耐寒、耐瘠薄等优良性状，具有很高的营养和保健价值。主要栽培品种分为稗草和裸粮两种。在世界范围内，主要有稗草类型，其中最主要的是普通栽培燕麦，又称饲用燕麦(A. sativa)，而中国是莜麦(A. nuda)的起源中心，莜麦产量占燕麦总产量的90%以上。东北、华北、西北、西南、广东、广西、华中多有栽培。燕麦无害，但营养价值高，有一定的医疗作用。燕麦中蛋白质、脂肪、赖氨酸和热量的含量相对较高；还富含亚油酸，可以长期食用。

用，可降低胆固醇在心血管中的积累，对于防止老年高血压、糖尿病、高血脂等大有裨益。而且燕麦具有防癌、治疗便秘等医疗作用。2、营养分析编辑燕麦和小麦是两种不同的谷物。小麦通常被碾磨成“白面粉”，外层 的大量营养物质会损失。纯燕麦片本身就是全谷，没有经过除去外层部分的处理，所以它无需声明“全麦”与否。而且，纯燕麦片的营养价值远高于全麦面粉。一定要注意，产品中燕麦片的比例越高，则产品的营养价值越高。含有较多米粉、玉米之类成分，则营养价值会打折扣。参考资料来源：百度百科-燕麦参考资料来源：百度百科-燕麦片