蜜饯类（话梅蜜饯类食品有哪些）

有哪些是蜜饯食品？

1.糖渍蜜饯是在果肉中加糖煮制而成，其成品一般是用浓缩糖液浸泡，果肉细腻，味道鲜美。如蜜饯红果、蜜饯海棠、蜜饯木瓜、糖青梅、桂花、糖玫瑰等。2.回沙原料加糖熬制后，成品表面干爽，有白色霜花，如蜜饯冬瓜条、金丝蜜枣、金桔饼等。蜜饯砂煮糖渍后，果坯表面挂一层砂糖粉，使产品不透明，质地酥脆，含糖量高。如各种瓜条、蜜饯橘饼、蜜饯藕片、蜜饯姜片、蜜饯金桔、蜜饯莲子、蜜饯菱角、青红丝等。3.蜜饯用糖渍煮，晒干。它们的颜色为褐色、金黄色或琥珀色，光亮半透明，表面干燥，是一种略带粘性的干燥品。如苹果脯、梨、桃、干果、枣、香果、青梅、山楂、海棠。4.凉果是以各种鲜果(坯)为主要原料的凉性甘草制品。它们的外部形状一般保持原子实体，表面干燥。有的品种表面有盐霜，吃起来酸甜可口，微咸，有原汁原味的水果风味。如青梅、陈皮梅、冰糖杨梅等。都属于这一类，品种很多。糖浸泡或熬煮过程中的原料、甜味剂、香料等。添加，成品表面干燥，香味浓郁，如丁香李雪花子婴、八珍梅、梅味金桔等。5.化工原料是以水果为主要原料，经过腌制，添加食品添加剂，加糖或不加糖，加或不加甘草制成的干品。产品有甜的、酸的、咸的，如梅子、李子、杏、陈皮、五香山楂片、甘草橄榄、甘草金桔等。扩展资料：如何挑选果脯：1。选择一个品牌。消费者消费时，应选择大型超市销售的知名企业生产的产品。市场上的果脯产品质量良莠不齐。消费者最好去大型超市和商场购买，但一般不要购买颜色特别鲜艳的产品或包装不好的产品。2.看产品包装标识是否齐全。包装上必须标明名称、配料表、净含量、生产商或经销商的名称和地址、生产日期、保质期或储存期、产品标准号等。3.闻一闻气味，分辨一下长相。打开包装后，注意产品无异味。味觉和嗅觉表明产品的风味品质(包括口感和香气)，各种产品都应该有自己独特的香味。产品中不允许有外来杂质，如沙子和毛发。同时，观察产品的组织结构和形态，产品的组织结构往往能反映产品的内在质量，通常包括肉质的细腻程度、糖分分布和渗透的均匀程度、颗粒的饱满程度等。产品形态表示产品的外观，通常包括形状、大小、长度、厚度是否基本一致，产品表面的蒙砂是否均匀，是否有收缩、破损、开裂等表面缺陷，颗粒表面的干湿程度是否基本一致。4.区分消费群体，选择不同的产品。由于果脯含糖量通常较高，可达70%，对于不宜摄入过多糖分的人群，如糖尿病患者，最好选择添加功能性甜味剂的低糖果脯产品，而不是蔗糖。此外，有些产品含盐量高，有些产品含有大量的甜味剂、防腐剂、色素等添加剂。儿童食用时要注意选择这些产品，建议适量食用。来源：百度百科-蜜饯人民网-如何挑选蜜饯？提醒！不要买颜色鲜艳的蜜饯。

蜜饯是什么

果脯是以果蔬为主要原料，添加(或不添加)食品添加剂和其他辅料，用糖或蜂蜜或盐腌制(或不腌制)而成的一种产品。包括蜜饯、果脯、蜜饯、方言、速滚果糕、果丸、话梅等。【1】蜜饯，又名果脯，古代用蜂蜜煎制。中国民间糖蜜制成的水果食品。遍布世界各地，历史悠久。以桃、杏、李、枣、冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制加工成食品。蜜饯除了直接作为零食或小吃食用外，还可以作为蛋糕、饼干等零食上的装饰品。唐朝时，朝贡宫廷的水果用蜂蜜浸泡保存。到了宋代，有了两种精致的产品和品种，从蜜渍品发展到糖干品。经过选果、清洗、浸泡、熬煮等工序，色泽、口感俱佳。

蜜饯是什么东西

果脯是以果蔬为主要原料，添加(或不添加)食品添加剂和其他辅料，用糖或蜂蜜或盐腌制(或不腌制)而成的一种产品。包括蜜饯、果脯、果脯、方言、果糕、果丸等。果脯，又名蜜饯，古代用蜂蜜炒制而成。中国民间糖蜜制成的水果食品。遍布世界各地，历史悠久。以桃、杏、李、枣、冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制加工成食品。蜜饯除了直接作为零食或小吃食用外，还可以用在蛋糕、饼干等零食上作为点缀。果脯、水果罐头等加工品常被一些人视为水果的替代品。其实这种想法是错误的，尤其是蜜饯因为味道香甜，受到很多小朋友的喜爱。不过在这里提醒一下，水果中所含的维生素C在蜜饯制作过程中基本被完全破坏，而加工中使用的白砂糖纯度可以达到99.9%以上。这样的纯糖除了大量的热能几乎没有其他营养，而大量吃糖也会导致维生素B和一些微量元素的缺乏。一些蜜饯产品还含有大量防腐剂和添加剂，长期食用对健康有潜在危害。所以日常生活中一定不能拿蜜饯代替水果。