可可豆（可可粉的最佳吃法）

可可豆是什么植物

可可豆是可可树的果实，可可树是梧桐科的常青树。它是一种扁平的种子，有椭圆形的坚果，含油量为53% ~ 58%。挤出的可可脂具有独特的风味和融化特性。这种树1922年传入我国，但能生长在温暖湿润的气候和富含有机质的冲积土壤形成的缓坡上，不适于生长在排水不畅、粘土重或经常遭受台风袭击的地方。

可可豆有什么作用？

可可豆可以加工成可可饼、可可粉、可可脂等重要的食品原料。可可豆(生豆)含水分5.58%，脂肪50.29%，氮14.19%，可可碱1.55%，其他非氮物质13.91%，淀粉8.77%，粗纤维4.93%，其灰分含磷酸40.4%，钾31.28%，氧化镁16.22%。可可豆中还含有咖啡因、单宁等神经中枢兴奋物质，与巧克力的色、香、味密切相关。可可脂的熔点接近人体体温，具有入口即化、常温下保持一定硬度、具有独特可可风味的特点。营养价值高，不易氧化。它是制作巧克力的主要原料。可可蛋糕可以制成可可粉，可可粉富含碳水化合物、脂肪、蛋白质和维生素b。可可贸易来自加纳的可可豆传统上是用粗麻布袋子运输和储存的，在那里容易受到虫害的影响。溴甲烷熏蒸是世界性的。到2015年，用于运输和储存的其他可可保护技术将被逐步淘汰，包括应用拟除虫菊酯和在密封袋或容器中密封储存，降低氧气浓度。安全的长期储存有利于可可产品在商品交易所的交易。可可豆、可可脂和可可粉在期货市场交易。伦敦的市场主要是西非的可可，纽约的市场主要是东南亚的可可。可可是世界上最小的软商品市场。可可脂和可可粉的期货价格是由可可豆的价格乘以一个比率决定的。黄油和粉的组合比例往往在3.5左右。如果综合比率低于约3.2，则生产在经济上不再可行。一些工厂停止提炼黄油和可可粉，只经营可可液。世界可可的盈余和赤字逐年变化，而总产量和研磨量稳步增长。这些波动将影响可可的价格和全球可可供应链的每一个参与者。以上内容请参考百步巫毒百科-可可豆。

可可豆是什么东西啊

可可豆(字音：可可豆)又叫“可可籽”。可可树(梧桐科常绿乔木)的果实，椭圆形坚果的扁平种子含油53% ~ 58%。压榨出的可可脂具有独特的风味和融化特性。它是可可树的产品。这棵树在1922年被引进中国。它可以生长在温暖湿润的气候和富含有机质的冲积土壤形成的缓坡上，但不适合生长在排水不畅、粘土重或台风经常袭击的地方。