银器类（银的种类）

如何区分西餐的刀叉种类

刀叉的种类刀叉之类的银器被称为餐具。刀叉分为肉、鱼、开胃菜和甜点，而勺子除了用于开胃菜、汤、咖啡和茶之外，还用于调味。调味勺是加调料时用的勺子，多用于甜品或鱼菜。现在使用的餐具是根据菜系的变化而不断变化的。在正式的西式菜肴中，往往会根据不同菜肴的特点使用不同形状的刀叉，并不是一开始就全部展示出来。说到成套，很容易联想到餐桌上银器的画面，但现如今，点2-3个单菜的方式才是主流。所以餐桌上摆满银器的正式用餐陈设，只有在婚宴上才能看到。最近一套刀叉的使用越来越少了。越来越多的人只吃2-3道开胃菜，刀叉不随吃随换。他们大多用一套刀叉来吃随后端上来的开胃菜。而且刀叉上有刀叉(或勺子)并放在餐盘右侧的餐厅越来越多。在任何一家餐馆里，煮肉用的刀的形状都大致相同，但煮鱼用的刀往往因餐馆而异。尤其是最近，和肉烹刀一样宽的鱼烹刀有逐渐增多的趋势，比这个宽的比较常见。还有一些鱼烹刀，刀身较宽，刀刃上有豪华的装饰。此外，还有餐馆用调味勺代替鱼刀。刀叉就像中国的筷子架。有时刀叉(或勺子)作为一组放在刀叉架上；有时三把刀叉勺一组放在刀叉架上；有时刀叉(或勺子)成对放在上面，这样刀的刀刃和叉子的前端就不会碰到桌布。如何把刀叉摆成八字形？如果你在吃饭中间休息一会儿，你可以把刀叉分放在盘子里。刀头和叉尖呈八字形或八字形，刀叉面向自己，表示要继续吃。如果是在说话，可以拿着刀叉不放下，但如果需要做手势，就要放下刀叉，不要在空中挥舞摇晃。需要注意的是，任何时候都不要把刀叉的一端放在盘子上，另一端放在桌子上。除了把材料切入口中，刀叉还有另一个非常重要的功能。刀叉的摆放方式传达了“用餐完毕”或“用餐结束”的信息。服务员通过这种方式判断客人的用餐情况，以及是否为下一次服务打包餐具等。所以希望纪闰能记住餐具的正确摆放方式。特别要注意的是，刀片侧必须面向自身。餐末摆放有两种方式：餐后可以把叉底朝上，刀度受威胁。把它放在餐盘上，与叉子向内平行。接下来，摆放方式分为英式和法式。两种方式都可以，但是法式风格是最常用的。把手尽量放在餐盘里，避免因触碰而掉落，服务员也比较容易收拾。参加婚宴时，无论餐具如何摆放在“用餐”位置，只要主宾吃完，就要立即把所有的菜收拾好。所以，在宴会上，记得把注意力放在主要的客人身上。在宴会中，每道菜用一副刀叉，放在你面前的刀叉是从外到内取的，因为刀叉的摆放顺序正是每道菜上桌的顺序。刀叉用完了，上菜完毕。中间需要说话或休息时，要把刀叉放在盘子的两边，呈八字形。反之，刀叉柄并排放在盘子里，说明这道菜已经用过了，服务员会把盘子拿走。开胃菜或甜点，如果是可以直接用叉子吃的菜，就没必要刻意用刀子。对于家庭晚餐或与朋友的非正式晚餐，沙拉或蛋包饭等软菜也可以只用叉子吃。

但是在正式的宴会上使用刀叉可以给人一种更加优雅整洁的感觉。此外，在欧洲和其他地方，人们经常可以看到人们右手拿着叉子，左手拿着面包吃饭。无论你吃得多么整洁优雅，这种用餐只能在家里或者大众化的店里进行，而在高档餐厅是绝对不可行的。不用的刀可以放在桌子上，服务员会自动拿走。虽然把刀叉一起放在餐盘里是结束用餐的一个信息，但没必要特意把干净的刀放进脏的餐盘里。不用的餐具可以放在原处，但是坚持形式的规则就很奇怪了。根据当时的情况处理事情才是最正确的做法。就算掉了也不尴尬，弯腰捡起来才尴尬。所以你最好在掉东西的时候叫服务员过来帮你捡起来。服务员总是关注客人的情况，所以很快就会带来新的餐具。万一服务员没注意到，可以对服务员微微举手，尽量不引起别人侧目。

银子怎么清洗

1.浸泡在可口可乐中12小时。2.将口红涂在布上，然后擦拭银饰，最后用水冲洗干净。3.用醋酸擦洗。4.泡隔夜茶。5.用银布擦拭。6.在银浴中浸泡一到两分钟。7.将修正液涂在银饰上，在修正液干之前用布擦拭银饰。8.用牙膏牙刷刷洗。扩展资料：纯银是一种漂亮的银白色金属，延展性、导电性、导热性都很好。是所有金属中最高的。银常被用来制造高度敏感的物理仪器元件、各种自动化装置、火箭、潜艇、计算机、核装置和通讯系统。所有这些器件中的大量触点都是用银制成的。在使用过程中，每个触点都要工作几百万次。它必须耐磨可靠，能承受严格的工作要求。白银完全可以满足各种要求。如果在银中加入稀土元素，性能会更好。这种银加稀土元素制成的触点寿命可延长数倍。银是一种比较活泼的贵金属，容易与空气中的硫或硫化氢反应生成黑色的硫化银。这也是银饰品使用后会变黑的原因。长期的

用的银首饰由于表面很少受到磨擦，放置后这种发黑变乌现象更严重。很多银首饰常常是由银铜合金制做的，这类银首饰更应注意防腐蚀。为了防止银首饰发黑，一般常用的方法有三种：(1)表面处理：这是一种工业方法，个人不易采用。(2)表面涂膜处理：在首饰表面涂上一层透明的清漆膜，使银和外界空气隔绝，一般的佩戴者可以用无色透明的指甲油在首饰上作涂膜，这种方法特别简单，且不影响银首饰的光泽。根据佩戴者的具体磨损情况来决定涂指甲油或透明漆膜的时间间隔。由于工作的环境不同，磨损快的可每个星期涂一次，而一般很少接触硬物或很少戴着首饰干家务的人，可隔半嫌闷个月或更长时间涂一次。在长期存放不用的首饰时，也应进行表面涂膜处理。(3)经常保持银首饰清洁干燥，尽量不要让银首饰与含硫的化学气体接触，也不要用硫磺香皂清洗银首饰。银首饰不用时应放在密封干燥的地方。银是所有用于制造饰品的金属中唯一会氧化的（俗称银锈），但由于银的反光率比其他任何金属都要高，成色在所有金属中较亮，所以深得大家的喜爱。氧化的结果是表面出现黄色或红色或黑色的氧化物，颜色因氧化程度而异。不正确使用银饰会导致氧化速度大大加快，所以在决定购买银饰之前，有必要了解正确的佩戴方法。1、洗澡、睡觉最好不要佩戴。2、不配戴时避免接触流动的空气，应放入首饰盒或者密封袋中。3、别带着游泳，特别是海里4、汗水特别多的人不适合戴银饰银饰氧化后的处理方法：1.擦银布：使用擦银布擦拭表面，如果氧化比较严重要用力才能擦掉芹陆弯，之后用洗洁精清洗掉表面的黑色氧化物、用纸巾擦干。2.洗银水：由于洗银水会腐蚀银饰表面，所以只有在银饰氧化很严重的情况下才使用，并且不要重复多次使用。将银饰浸入洗银水中5秒，然后用洗洁精清洗表面，不要让洗银水残留在表面，用纸巾擦干。银饰的使用寿命：正确佩戴银饰，可以使用3个月--半年左右。尽管采用了上述的维护措施，如果银首饰还是发黑变乌的话，那么通常还可采取下列方法使银改饰恢复原有的光泽。(1)抛光法：对于表面平整、光洁的素面银首伤，如无花手镯和项圈等，采用这种方法较好。抛光时可用绸布或牙刷蘸少量牙膏在需要抛光的地方反复磨讯直至首饰面光洁如新为止，抛光后再用清水洗净。但一般雕花或镂花银首饰用这种方法效果不太好悉核。(2)在银首饰下边放一些碎铝片，然后放在苏打溶液中一齐加热，可除黑色。因为苏打的碱性很强且又是在加热的条件下，一般镶嵌合珠宝的银首饰不能采用这种方法。(3)用1%的热肥宅溶液清洗后，再用硫代硫酸钠溶液(即照相的定影液，也称作海波)浸润银首饰，然后再用牙刷或纤维布擦试。(4)如果首饰上的黑色比较厚重，也可用浓盐酸情洗，洗刷完后应立即用清水漂洗干净，镶有珍珠、孔雀石、缘松石等的首饰一定不能用盐酸洗，否则珠宝首饰会被损坏。

高端餐饮特色餐具的选配？

餐盘筷子杯子刀叉茶迹搜壶等等都是每个消费者要用到的。从餐具上可以反映很多问题，也有一定的影响能力，所以做餐饮业对于餐具的选择和搭配也要有一定的研究。餐厅使用的银器，按其材质可以分为：纯银制品，镀银的镍银制品（铜，镍钢，锌合金），镀银的不锈钢制品（也称做“镀银不锈钢”）。许多餐厅用的都是镍银不锈钢制品。这些银器类餐具按用途，可分为：客人就餐用的卜扮银器类（刀，叉，匙等），侍应用的银器型州灶如：托盘，调味品罐，咖啡壶等，以及餐桌上防*的各种小附件（酱油碟，洗指钵，糖罐等）。