食用染料（染料的种类）

哪些植物可以作为食物染料

1.辣蓼是自然界中含靛蓝较多的植物，如蓼科的一年生草本植物。主要用于染色和医药。2、3月播种，6、7月辣蓼成熟、叶片变绿时采收。收割后会产生新叶，每三个月(9月和10月)可以收割一次。有一年的计息期。2.万寿菊万寿菊是菊科万寿菊属的黍属植物。它的茎直立，粗壮，有纵向的细条和向上伸展的分枝。叶羽状分裂；沿着叶缘有一些腺体。金盏花也是一种很好的染料。它能制造金黄色、橙色和绿色。3.蓝草蓝草染料被称为蓝色，所有能产生靛蓝(即靛蓝)的植物都可以依次被称为“蓝色”。青黛的粗浮沫是青黛，兰草的根是著名的中药菘蓝，果实是中药蓝莓。4.茜草是一种历史悠久的植物染料，属于茜草科。茜草是多年生草本攀缘藤本植物，通常长达3.5米；根茎及其节上的须根呈红色；茎多，细长，方柱状。5.姜黄姜黄能提取黄色食用染料；姜黄素可用作分析化学试剂，它是姜科姜黄属姜黄属多年生草本植物。其株高1-1.5m，根茎非常发达，根粗壮，末端膨大成根块。

食品色素有哪些

食用色素包括天然胡萝卜素、甜菜红、姜黄素、红花黄、虫胶红、红橙、辣椒红、红米红、菊花黄提取物、黑豆红、高粱红、玉米黄、萝卜红、苋菜红、苋菜铝色淀、胭脂红、胭脂红铝色淀、红苔红、红苔红铝色淀等。具体介绍以下几种颜料：1。姜黄素姜黄素为橙色结晶粉末，味微苦，不溶于水。主要用于食品生产中肠制品、罐头、酱制品等产品的着色。2.藏红花黄藏红花黄主要用于果味饮料(固体和液体)、果汁饮料、软饮料、各种果酒、混合酒、糖果、蛋糕上的化妆、红绿丝、果酱、水果罐头、冰品、浓缩果汁、青梅、冰淇淋、冰棍、蜜饯和果冻。最大剂量为0.2g/kg。也可以用来给菜肴和熟食上色。3.紫胶红紫胶红又称虫胶红，是由虫胶A、虫胶B、虫胶C、虫胶D、虫胶E五种成分混合而成，其中虫胶A占胡晓的85%。紫红色安全性高，适用于不含蛋白质和淀粉的饮料、糖果和果冻、蛋糕和面条。4.苋菜红又名食用红2号(日本)、食用红9号、酸性红、杨梅红、鸡冠红、蓝色酸性红，是一种水溶性偶氮着色剂。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单进行了初步整理，以供参考。苋菜在三类致癌物之列。5.赤藓红赤藓红是一种合成色素，为红色或红棕色颗粒或粉末。它色泽鲜艳，着色力好，稳定性好，成本低，常用于食品加工产品和饮料中，以改善其感官特性。参考资料来源：百度拉远百科-姜黄素参考资料来源：百度百科-红花黄参考资料来源：百度百科-拉远红参考资料来源：百度百科-苋菜红参考资料来源：百度百科-刺桐红

食用染料的介绍