铁煎盘（生铁鏊子和熟铁鏊子）

温州10大美食小吃是什么？

温州是浙江省下辖的一个地级市，简称‘瓯’，是浙江省三大中心城市之一。温州历史悠久，有2000多年的历史。温州是中国数学家的摇篮，中国南戏之乡，中国海鲜蛋之乡。温州人被中国人称为东方犹太人。温州话也被评为中国最难学的方言之一。温州人口众多，自然需要美食。让我们来看看温州的10大美味小吃。当地人视其为美味，外地食客赞不绝口，人气爆棚。1.灯盏饼灯盏饼是浙江温州和福建闽西的传统名点。也是温州十大名小吃之一。也是福建闽西连城、长汀、浦城等地的地方特色小吃。属于油炸食品，历史悠久，最早可以追溯到元末明初。一般是将大米、黄豆磨成稠糊状，加入面粉，裹上萝卜丝做馅，油炸而成。2.炒粉干炒粉干是浙江温州著名的地方小吃，属于浙菜。这道菜的原料有干粉、鸡蛋、白菜等。无论街头小吃、小摊、餐馆还是酒店，你都能看到温州炒粉干。配炒粉干牛奶、海带汤、豆浆、鱼丸汤等。往往是很多温州人的选择。这样的搭配不仅男女老少都适合，而且吃后干而不腻。3.温州瘦肉丸温州瘦肉丸是老少皆宜的名点，属于浙菜。温州的一种美味小吃(丽水也有这种传统)，也叫瘦肉汤。细长的肉羹被抽入沸水中，立刻浮了起来。呈白色略带红色，鲜美有嚼劲，汤汁清亮可口，微酸微辣。加入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒，鲜美可口。4.温州鱼糕温州鱼糕是温州的传统名点。都在东海？以鲭鱼、鲭鱼等鲜活海鱼为主要原料，辅以独特的调味品，采用传统配方和先进工艺精制而成。温州鱼糕肉质细嫩，鲜而不腥，脂肪低，营养丰富，既能享受鱼的美味，又省去了去骨的麻烦，特别适合老人和小孩食用。据说温州鱼糕早在汉代就有记载，民国十年(1921年)才开始出名。5.糯米糯米是温州的主食之一，尤其是早餐，但是温州人对糯米的喜爱，使得很多地方整天都在经营糯米。上海汤圆是很受欢迎的早餐，糯米是上海的传统早餐。在江南水乡，冬至之夜全家人聚在一起，一起吃红豆糯米饭是一种习俗。糯米包括红枣蒸糯米，五颜六色的彩色糯米，饺子汤，八宝饭，元宵节的年糕，端午节的枕形和三角形粽子，清明青团和清明粑粑。贵州流行各种糯米饭，各种糯米饭的甜、咸、酸、辣做法层出不穷。6.永嘉麦饼永嘉麦饼源于永嘉沙头。沙头一直是停靠码头的乘客的码头。这里的麦饼风味独特。旅行者总是提供干粮。一个麦饼的原始配料是半斤小麦粉、一个鸡蛋和一大勺植物油，搅拌揉透成凹形，嵌上咸菜、鲜肉、磷虾和味精。包好后用木槌打成扁圆形，放入平底铁煎锅内，两面发白，然后转烤箱烤硬。松木脆香，堪称美食。7、九层糕九层糕又称九层糕、千层糕、中原糕等。需要很长时间，一步一步上升。是温州沿海地区具有中国特色的传统糕点小吃之一。古书云，天地之数，始于一，止于九。人们认为九是最高的

从温州鸭舌可以看出，分工越细越专业化，创造的价值就越大。小鸭子的舌头只有一英寸长，两磅重。谁会关注它的经济价值？有些人嫌脏，懒得扔。但是现在，把它分离出来进行加工的成本很高。市场价大概1kg从160元到200元，但是在宴席桌上，价格更高。9.酱蟹生酱蟹生是温州当地传统名菜。属于浙菜——瓯菜冷食。在家里用，是常见的‘酒’菜，摆上酒席，就成了上等凉菜。不粘壳，没有腥味。噘嘴轻轻吮吸，蟹肉就会从壳里滑出，溜进嘴里。在温州，有很多生食，如"鱼生"、"虾生"、"菜生"、"豆腐生"等等。当然，在所有的生食中，‘河蟹生吃’的味道是最惊艳的。虽然它的调味离不开酱醋和味精，但腌制出来的味道总是比其他生食略胜一筹。10.南溪平原面南溪平原面也叫索面。素面是易消化的面条，对肠胃有益。非常适合小孩和老人。温州传统食品，通常直径小于1.3毫米，产于各县。历史悠久，永嘉第一。因为永嘉地处楠溪江流域，村民都叫楠溪江平原面。素面冷清，可以蘸肉汤或肉丸，也可以蘸酱油，而不是倒在其他食物上。酱油一般是海鲜，可以和大葱、姜、青蒜一起调。楠溪江永嘉沿岸的村民一直把素面视为美食中的珍品，也是待客的首选。

温州特色名吃十大排名是怎样的？哪种最好吃？

温州十大特色小吃分别是灯盏饼、糯米、炒粉干、永嘉麦饼、猪脏粉、鱼丸、鱼饼、瘦肉丸、酱肉、鸭舌。最好吃灯盏饼和鸭舌。灯盏饼是浙江温州和福建连城的传统名点，温州十大名小吃之一，也是福建连城的地方特色小吃。属于油炸食品，历史悠久，最早可以追溯到元末明初。一般是将大米、黄豆磨成稠糊状，加入面粉，裹上萝卜丝做馅，油炸而成。这种蛋糕外皮酥脆，边缘鲜嫩圆润，内馅清爽，风味独特。刚出锅的灯盏饼，香气四溢，金黄诱人，让人忍不住想吃。温州鸭舌是当地著名的小吃，属于凉菜。鸭舌是卤的，在风中半干，嚼在嘴里，韧性十足，有嚼劲。温州鸭舌不叫鸭舌，叫“鸭赚”。温州方言的舌音及其缺失

钱发音相近，但是温州生意人多，觉得“舌”的发音不吉利，所以把鸭舌改称为“鸭赚”。在我的印象里，提到温州小吃，第一反应便是鸭舌。可以毫不夸张的说，温州人爱吃鸭舌的程度很深，如果将一年吃的鸭舌连起来的话，估计可以绕地球好几圈。

鳌江有什么特色小吃吗

鳌江（Aojiang）是浙江七大水系之一，也是温州西南地区的主要河流。鳌江在西晋建县时称始阳江，旋改名横阳江，又称钱仓江。因海水涨潮时，鳌江江口的波涛状如巨鳌负山，在鳌屿地方，旧有鳌山堂，后改鳌镇堂，含有巨鳌镇浪、压邪保安之意，故改名鳌江。 因此，鳌江流域的特色小吃，也就是温州的特色小吃。 1汤圆 原名郑德大汤团，始于清光绪二十七年（1901），相传至今，久盛不衰。温州人视吃汤团为吉祥，历来有汤团待客的风俗习惯。市区青年订婚要向亲友赠送汤团券，以示结缘志喜。华侨归国更视吃汤团为故乡情。县前汤团选用上等糯米制作，煮而不破，口感细腻，独负盛名。每碗8只，恰到好处。有10多个品种，麻心汤团香甜可口。擂沙汤团味醇爽口，鲜肉汤团入口咬开便有一股香汁流出，鲜美无比，这3个品种最受人喜爱。1998年12月，国内贸易部在杭州举办全国首届"中华名小吃"认定活动，县前汤圆店的麻心汤圆被认定为"中华名小吃" 2．鱼丸 鱼丸以新鲜鮸鱼肉为主料，切成细条，用酒，味精，盐渍片刻，加白淀粉，用手指摘入沸水中，上浮便熟。食时将原汤舀入小碗中，加米醋、味精、胡椒粉和葱花。温州大街小巷都有许多鱼丸店摊。1998年12满月，温州酒家的鱼丸以其风味佳，有特色，同县前汤圆麻心汤圆一起被认定为"中华小吃"。 对于鱼丸，印象中应该是类似球形的小东西，不过，温州的鱼丸却不一样。只见那点缀着翠色菜蔬的鱼汤中，半浮着一条条不规则形状的物体。小心翼翼地舀起一勺送入口中，唇齿间溢满一股淡淡腥味的鱼鲜味道，用力一嚼，还发现这“鱼丸”颇有劲道，弹性十足。 3．[白蛇烧饼] 清光绪末年，温州城区府头门钟楼右侧，有一家张氏开设的烧饼店。其所制“葱油重酥烧饼”，每50公斤面粉加8.5公斤猪油揉成酥面；馅心用盐渍猪肥膘肉丁、酒浸虾米、甜酱瓜粒、京冬菜丝、葱花，拌以麻油。成形后用火炭烘制。出炉的烧饼呈淡黄色，食之酥脆。因女店主喜穿白色衣衫，众以《白蛇传》中“白娘娘”称之，所制烧饼亦随之得名。 4．矮人松糕：像婚姻一样甜蜜糯软 别看这照片上的松糕看起来似乎个头不大，但分量十足。据介绍，这矮人松糕实际上就是猪油糯米白糖糕，它所选用的全是这一年的纯糯米，过水磨成细粉，拌以猪臀尖肥肉丁、桂花和白糖，再炊熟切块。现做现卖的矮人松糕，吃起来松软绵糯，甜中有咸，点缀于上面的桂花更是让它清香无比。第一次吃它时，我们五个人敞开了肚皮，吃到撑结果才只吃掉了半个。10元一整个的价格实在是非常实惠。据说，这“矮人松糕”发明自抗日战争后期，那时有个温州人叫谷进芳，在城区五马街口设摊制作松糕，以用料考究、制作精细出名。因为谷进芳个头矮小，就称他做的糕为“矮人松糕”。这松糕趁热吃时甜蜜糯软，待稍凉时再吃更有韧劲，而且越发的香。除了这种用白糯米制成的矮人松糕之外，还有一种用血糯米制成的松糕，也非常香甜。瞧我们如此喜欢这松糕，临走前新郎新娘还一人送了我们一个血糯米的矮人松糕，实在是个大惊喜。 5．长人馄饨：像婚姻一样丰富多彩 吃过了这矮人松糕，不得不提的是温州的“长人馄饨”，这一矮一长，似乎是搭配好了似的，成了温州小吃的两员大将。与矮人松糕的典故类似，这长人馄饨名字的来历，同样与当时发明者的身高有关。据说，在上世纪的30年代，温州一个名叫陈立标的长人在温州城里肩挑馄饨担沿街叫卖，后在渔丰桥设店。他所制的馄饨皮薄如纸，馅以鲜肉，状如云朵，汤清味美，为大家伙儿所赞赏，而他所做的馄饨也就被称为了“长人馄饨”。 有这样的温州小吃，我们怎么能错过？在温州五马街上溜达时，我们就在那儿的天一角小吃街上发现了它的踪影。端上来时，只见这碗中的馄饨在翠绿的波菜映衬下犹如水中芙蓉，悠悠地冒着热气，飘着香味。尤其是浇盖在馄饨上的浇头，五彩纷呈格外夺目：黄的蛋丝，紫的紫菜，红的虾米，绿的小葱……以汤勺舀上一只馄饨，放近嘴边，只轻轻地咬上一口，馄饨皮细腻柔软，馄饨汤清润爽口，馄饨馅则量多味美，满嘴清香。 6．陡门头灯盏糕 清光绪年间，温州人陈大海、陈碎海兄弟俩，在东门陡门头卖灯盏糕。他们讲质量，做牌子，用料考究。所制灯盏糕，外皮脆松，肉馅爽口。美味好吃，名声大振，称之谓陡门头灯盏 据说，清光绪年间温州有姓陈的兄弟二人，在市区东门陡门头路亭制卖一种形似灯盏的点心，形似灯盏，独具风味，一时名声大振，便被称为“灯盏糕”。 现在，在温州比较有名的是“大王”灯盏糕和“扁头”灯盏糕。现在的灯盏糕已经发展出很多品种，以鲍鱼为馅的是最贵的，最普通的就是萝卜丝陷的了，只见师傅先在一个大汤勺里铺一层面浆，用萝卜丝将汤勺填满，再盖上一层面浆。听师傅说那面浆是要恰到好处的，要看起来挺稀，明摆着溢到汤勺外面却流不下来。这样做完以后，再把汤勺伸到沸油底下，“兹啦”一声响，香气就冒出来了。光听着声音就让人直流口水了，更何况那香气；灯盏糕在油里炸到一定程度之后，就需要翻过来了。把汤勺提起来，微颤几下，把油甩掉，再猛地一拎，灯盏糕就在半空中转了一个身，然后稳稳地落回到勺子里。这样高水准制成的灯盏糕，味道自然不同凡响，外皮酥松脆甜，肉馅则煞是爽口。 7．胶冻 是用石首鱼（即黄鱼）胶，煮化成薄浆状，放置冷却后成胶冻。食时切成小条，和以姜醋，其味鲜美。有小贩沿街叫卖，可作为小吃，也可用于筵席。 8．敲鱼 运用鲜鱼肉配番薯粉加工而成；有用木槌敲成薄薄鱼片再切成条状或菱形状，放在水中煮沸食用。也有切成片状，晒干贮藏，用于宴请宾客时的点心和佐料。＼ 风味特点： 口味滋润爽口。 〔鱼饼〕 温州鱼饼早在民国十年（1921）就已出名。当时，永强沙村人周阿实专卖鱼饼。主要原料是豆腐、山粉、肥肉，打成长条，放在蒸笼里蒸熟，而后再放在油锅里去炸，人们称他为“鱼饼实”。现在鱼饼制作法又有了进一步的改进，做时先刮取黄鱼、带鱼等少刺多肉的鱼肉剁成肉泥，加入酒料，拌人豆腐、菜泥、葱、姜等和番薯粉揉成粉团，然后作饼形，或上蒸笼，或下油锅炸至焦黄再入锅炖熟，可单独食用，也可以切成片块煮，或切丝加佐料翻炒。 〔马蹄松〕 最早产于清雍正年间乐清白象地方，以形如马蹄得名。它以面粉和红糖作皮，馅入糖心和咸肉丁红瓜丝、熟芝麻粉和桂花。边斜，五刀开口，用手下压露出糖心，贴在高温火炭炉桶内壁，用明火焖烘，具有皮脆心软的特点。 〔麻巧〕 原名巧食，源自农历七月初七民间妇女向织女星“乞巧”的风俗。麻巧采用优质面粉、蔗糖、猪油、食盐、苏打等原辅料，经调制成舌形，撒以芝麻，烘烤而成。温州市面包食品厂生产的麻巧，1983年获浙江省商业传统最佳产品奖。 〔礼品蛋糕〕 温州市上的礼品大蛋糕，在造型艺术和图案设计上，力求迎合不同层次的喜爱。少年儿童生日蛋糕，常用奶油堆上唐老鸭、米老鼠、十二生肖等生动的形象；老人做寿蛋糕有高至九层者，层层有不同的吉祥图案，最高层中央摆上米塑老寿星，色彩绚丽，造型美观。温州著名礼品蛋糕店有集香居、吉米、桂香村、阿哆诺斯等。 〔薄饼〕 温州人有端午吃薄饼的风俗。制薄饼有一定难度，首先是面粉和水的比例要适当，搅匀后，抓在手中挂而不掉，将面糊往铁煎盘中的轻拖一圈，便烙出一张直径约21厘米、薄如绢帛的面片来。置面片于平盘上，放进肉丝、香菇丝、绿豆牙、蛋丝、鳝丝和韭菜炒成的馅子，卷成圆柱状，蘸原馅心鲜卤进食。 〔米面层〕 和薄饼差不多，就是外面是米面。是泰顺的特产哦！ 〔粒粒瓯柑汁饮料〕 以瓯柑原汁颗粒为原料，与天然泉水配制而成，不加防腐剂，口味纯正，营养丰富，解毒解酒，祛热生津，具江南风味。 〔油卵〕 糯米粉团，以麻心或豆沙为馅，外蘸白芝麻，油炸，熟时呈老黄色。状似鸭蛋而略长，空心，叫油卵；也是以鲜猪肉和香菇等作馅，圆台乒乓球而稍大，叫麻球。瑞安百年老店李大同就是做油卵和油条起家的 〔楠溪山粉饺〕 山粉即番薯粉，以豆腐、鲜肉、胡萝卜、、、为陷，包成饺子状，晶莹剔透，而且很好吃哦 〔楠溪麦饼〕 楠溪麦饼原出永嘉沙头。沙头历来是舴艋舟停靠旅客歇脚候潮的埠头。此地麦饼别有风味。往来旅人常备为干粮。一个麦饼的原配料是：半斤麦粉，一个鸡蛋，一汤匙菜油，搅拌揉透，成凹字形，嵌入咸菜、鲜肉、炊虾、味精。包拢后，用木槌捶成扁圆形，入在平底铁煎盘中，再转到烤炉中焙硬。食之松脆弱、喷香，堪称美食。 〔楠溪糯米糖〕 将小麦萌发为麦芽，晒干磨成粉，按比例拌入冷糯米粥内，发酵五至六个小时，舀个豆腐架苎巾中挤压，取其糖精，倒进大铁镬里用柴火熬煎。当糖清煮到起大泡时，即将备好的熟黄豆倒入，搅匀舀入炒米粉中，晾硬即成。 〔白象香糕〕 公久牌香糕，系乐清县白象镇公久南北货商号所创，迄今已有50多年历史。它以糯米粉为主料，芝麻、棉白糖、柑桔饼为辅料，经蒸炊而成，其特点是色白味甜、柔软