厨房用铲（工具铲）

炒菜用木铲好还是铁的好？

其实做饭用铲子还是木铲，也是有一些看法的。铲型的选择取决于锅。现在厨房的锅为了方便和卫生都用木铲，而且大多是不粘锅和无烟锅，而无烟锅和不粘锅都有一层特殊的涂层。但是我们用铲子炒菜，包括用钢丝刷刷锅，很容易破坏涂层。长此以往，这些不粘锅的涂层会被破坏，容易生锈、冒烟、粘锅。用木铲可以避免这些问题。这种情况也不会发生，因为锅的问题，炒锅粘锅，炒橡木不香。传统的铁锅是目前最安全的厨房用具。合格的铁锅由生铁制成，一般不含其他化学物质，也不会产生氧化问题。铁锅宜用铁铲或不锈钢铲，翻炒时通过不断翻炒与铁锅摩擦会产生游离铁离子，对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。但不适合不粘锅，会划伤不粘锅涂层。

厨房用具漏铲和锅铲有什么区别？

1.制作不同的漏铲，以漏命名。铲头多为不锈钢材质，铲头中间常开几个条形空槽，呈现易漏的特点。锅铲，炒菜时用来搅拌原料的工具，搅拌米饭，开始炒菜，炒菜时用锅铲。一般由熟铁、不锈钢和铝制成。有大有小，有做饭用的大，有长柄的；用小一点的来炒。2，重量不同。漏铲有几个条形空槽，比大哥的轻，而锅铲是实心的，比较重。3、功能不同的漏勺可以当普通锅铲，中餐西餐中翻炒菜肴，羡慕人家翻烧烤排骨、蛋糕等食物。漏勺在家常菜煎炸(烤馅饼、煎包、煎鱼等)中发挥着独特的作用。)，尤其是端盘子端碗，去除多余油脂的时候。过量的水也可能在煮和烫的过程中流失。漏勺是一种多功能厨房铲。锅铲只用来翻蔬菜。使用不锈钢厨具应注意的信息：一、不宜存放盐、酱油、醋、蔬菜汤等。很长一段时间，因为这些食物含有很多电解质。如果长时间存放，不锈钢会与这些电解质发生电化学反应，使有毒金属元素溶出。二、避免用不锈钢锅煮中药，因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免与它们发生化学反应。

怎样才能使用好锅铲？

呵呵，有上进心的人。你问如何用好抹刀。其实在问这个问题之前，你应该明白，炒菜的时候用锅铲的目的是什么？一、锅里的菜受热均匀，使锅里的菜同时熟。二是锅里放的调味品均匀吸附在菜上，达到好吃的目的。3.供应蔬菜。(呵呵，废话)我们很容易学会目的。其实用锅铲无非是把锅里的东西均匀加热，把调料均匀地相互调合。首先，不要铲得太快，要有条理，沿着锅沿轻轻铲，有条不紊地朝一个方向翻炒，不要把菜弄得满锅都是，为了平衡，把菜从锅底转开，而关于刀切：要想练好刀切，最好在家多吃点土豆丝。首先，刀要快。如果慢慢切，不需要切的很仔细，只需要切的均匀就可以了。只要切出来的东西均匀，炒的时候就熟了庆祝，就好看了，呵呵！这是我所有的建议。祝你早日成功。加油！)