商用橱柜（橱柜定制）

商用厨房设计注意事项有哪些

虽然家庭使用很少，但当你出去餐馆吃饭时，商业厨房在每个餐馆都是必不可少的。这是商用厨房及其设计。商用厨房的设计比家用厨房复杂得多。如果很多细节没有做好，使用起来会有很多麻烦。下面我们就来看看如何设计一个商用厨房以及注意事项吧！商用厨房的设计对于企业和酒店来说都是非常重要的。商用厨房设计最重要的是功能性，功能性最重要的是通风。在商用厨房的设计中，通风是非常重要的，既能防止厨房的气味传到餐厅，又能保持厨房内空气流通，温度适宜。因为厨房使用频率高，中式烹饪油烟大，通风是首要保证。厨房排烟系统的组成厨房排烟系统主要由集烟罩、排烟管、油烟净化器、排烟风机(含消声器)和整个厨房送风装置组成。油烟净化器的类型和运行方式可根据实际情况选择。安装油烟净化器前，应检查排烟系统各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量。除了这些，厨房内部还设置了暗流沟，这样有时候厨房的水和脏东西在地面较低的时候也能及时冲走，保证了环境的卫生。除此之外，整个厨房的灯具设计也要考虑好，尤其是烹饪平台，这样才能使用顺畅。除了这些装饰，还需要注意的是，地砖一定要防滑，保证工作人员的安全，墙面也可以贴瓷砖，方便清洁。

商用厨房设计有哪些要点和注意事项

商用厨房的设计对于企业和酒店来说都是非常重要的。商用厨房设计最重要的是功能性，功能性最重要的是通风。在商用厨房的设计中，通风是非常重要的。不仅要让厨房的气味传到餐厅，还要保持厨房空气流通，温度适宜。因为厨房使用频率高，中式烹饪油烟大，通风是首要保证。厨房排烟系统的组成厨房排烟系统主要由集烟罩、排烟管、油烟净化器、排烟风机(含消声器)和整个厨房送风装置组成。油烟净化器的类型和运行方式可根据实际情况选择。安装油烟净化器前，应检查排烟系统各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量。除了这些，厨房内部还设置了暗流沟，这样有时候厨房的水和脏东西在地面较低的时候也能及时冲走，保证了环境的卫生。除此之外，整个厨房的灯具设计也要考虑好，尤其是烹饪平台，这样才能使用顺畅。除了这些装饰，还需要注意的是，地砖一定要防滑，保证工作人员的安全，墙壁也可以贴瓷砖，这样方仔就可以纯粹的收拾了。

商用厨具选什么材质比较好呢？

目前市场上商用厨具的主要材料有不锈钢、木材、铝合金等。不锈钢在餐饮业中应用最为广泛，它不仅不易生锈，而且具有导热快、烹饪效率高、不易磨损等诸多优点。外观和功能多样，也能满足现代餐饮业的发展需求。而且从健康角度来说，不锈钢厨具比铝制厨具更安全，更有利于人体健康。木质厨具有保温性好，不容易伤手，原料比较软，不损伤锅面等优点，但也有其不可避免的缺陷，比如长期使用容易滋生细菌，劣质的木质厨具刚使用完就坏掉，外观无法润滑，清洗起来也很困难。在不锈钢厨具应用之前，铝合金厨具是商场厨具的主流。它的大部分优点和不锈钢厨房差不多，但最近科学研究发现，铝离子在铝制厨具中是不能盛放强酸或强碱食物的，很多铝离子会溶解在正常的烹饪、开水、汤中。铝离子会加速人体衰老，甚至导致老年痴呆症。所以长期使用铝制厨具是有害的，应该避免。