其他罐头加工机械（罐头加工的工艺流程）

生产罐头食品需要哪些设备

根据《罐头食品生产许可证审查细则》的要求：必要的生产设备。1.畜禽水产罐头及其他罐头(1)原料加工设备(如清洗设施、腌制设施、油炸锅等。);(2)配料和调味设备(如调味锅、过滤等设施)；(3)罐装设备；(4)排气和密封设备(封口机)；(5)灭菌冷却设备(灭菌锅装置或灭菌锅、储水罐)或无菌包装设备。2.果蔬罐头(1)原料加工设备(如清洗、去皮、预煮机或漂洗桶、罐等。);(2)分拣设备(如取芯、切割、修整工具)；(3)罐装设备；(4)排气和密封设备(封口机)；(5)灭菌和冷却设备(灭菌釜装置、储水罐)或无菌包装设备。必备的出厂检验设备(1)分析天平(0.1mg)、台秤；(二)圆筛(应符合相应要求)；(3)干燥箱；(4)折光仪(仪器)(适用于含糖的罐头食品，如糖水罐头、八宝粥罐头)；(5)酸度计；(6)恒温水浴锅；(七)无菌室或洁净工作台；(八)微生物培养箱；(九)生物显微镜；(10)灭菌锅。除上述设备外，可根据实际情况添加。

开家小型水果罐头厂需要什么设备，投资需要多少，谢谢

1.罐头：可分为畜禽水产品罐头、果蔬罐头、其他罐头三大类。二。罐头生产必备设备：1。畜禽水产品罐头及其他罐头(1)原料加工设备(如清洗设施、腌制设施、油炸设备)；(2)配料和调味设备(如调味、过滤等设施有陷、有裂)；(3)装罐设施和密封设备(如封口机)或无菌指针式耐包装设备；(4)灭菌设备(如灭菌锅或灭菌锅)；(5)冷却设施或场所。2.果蔬罐头(1)原料加工设备(如清洗、去皮、预煮机或漂洗桶、罐等。);(2)分拣设备(如取芯、切割、修整工具)；(3)罐装设施和封口设备(如封口机)或无菌包装设备；(4)灭菌设备(如灭菌锅或灭菌锅)；(5)冷却设施或场所。三、投入的问题：投入最少见效最快的是去果蔬罐头生产线。大部分设备可以自制。如果你有生产场地和车间，生产设备投入最低的一个大概在5-6万元以下。

制作肉罐头需要什么设备

1.设备：若干腌制板、绞肉机、剁拌机、滚揉机、真空灌肠机(哈德曼)、灭菌罐、不锈钢模具(250-300g)、收缩膜(折叠直径110mm)、打卡机。二。原辅料：精制猪肉、绞碎猪肉、食盐、亚硝酸盐、白砂糖、复合磷酸盐、味精、胡椒粉、肉粉、姜粉、玉米淀粉、小麦面筋、浓缩蛋白粉、午餐肉香精、Vc钠、冰水三。配方(单位：Kg):精制猪肉55、胡椒粉0.2、绞碎猪肉35、姜面筋6、复合磷酸盐0.3、午餐肉香精0.2、味精0.34、玉米淀粉9、isoVC Vc0.02、乳化猪皮4、卡拉胶0.3、冰水24。四、流程1。腌制。这是保证午餐肉主要风味的关键。瘦肉拔丝，加盐、亚硝酸盐、白砂糖，腌制24-48小时。肉末直接按比例喂入，同时腌制。2.搁浅或切碎。腌制时间到了，将精肉放入剁碎机中，加入磷酸盐和部分冰水，剁碎1-2分钟，然后加入精肉，剁碎1分钟左右，加入其他辅料，均匀剁碎1分钟，然后将黄豆大小的肉粒出锅，放入真空滚揉机中，真空揉碎30分钟，然后出料，灌装。没有剁碎机的时候，也可以把精肉、磷酸盐和部分冰水过6 mm，把剩下的材料放入真空滚揉机一起真空滚揉30分钟左右，出料灌装，用收缩膜灌装，每个250-300克。同时，灌肠时也不要灌得太紧，以利于后工序压缩成型。3.模压。将填充好的午餐肉压入模具中，尽可能紧固，一个生产单元后送入杀菌罐。灭菌模式为10 "搜征—335415 "/12145 "，压力为1.7 "时压力为1.5。冷却至水温37后，出锅继续冷却。4.产品感知。手感有弹性，切片好，断面红白相间，肉粒明显，充满鲜香，有午餐肉固有的味道和气味。