盐水注射机（盐水注射机工作原理图）

盐水注射机的功能？

盐水注射机可以将盐水和辅料注入肉块中，然后通过真空滚揉，使料液充分腌制渗透，可以疏松肌肉组织结构，有利于肌球蛋白的溶解。而且由于添加剂对生肉离子强度的增强作用和蛋白质等特性的调节作用，配制的水溶液可以使肉变嫩变软，从而提高肉制品的得率，改善肉制品的嫩度和口感。根据不同的工艺要求，通过调节步进速度、步距、压肉板间隙和注射压力，可以将腌制液定量、均匀、连续地注射到产品中，以达到产品的最佳注射效果。

盐水注射机主要由哪几部分组成？分析影响盐水注射效果的因素有哪些

自动盐水注射机由电机、减速器、水泵、注射针头、控制电器、料斗、网带输送机、压力刻度盘和304不锈钢板组成。一零六三六八一三

盐水注射机用来做什么？

盐水注射机一般用于腌制牛羊肉、全鸡、全鸭、大肉块等。可实现快速腌制和入味的设备。