香草醛（挥发油与香草醛硫酸反应显色原理）

香草醛的化学名什么

20世纪60年代以前，香兰素在中国香料行业叫香兰素，已经废弃多年。香兰素曾是香茅醛的别称，如香兰素、羟基香兰素等。现在改成香茅醛和羟基香茅醛了。草本香精是一种有机化合物，化学式为C8H8O3，是一种应用广泛的食用香料。它可以在香草的种子中找到，也可以人工合成。香兰素，分子式C8H8O3，学名3-甲氧基-4-羟基苯甲醛，香兰素，又称香茅醛。

为什么实验中要用新配制的香草醛硫酸溶液？

因为香兰素是一种醛。容易被空气中的氧气氧化成酸，然后失效。

怎样配制5%香草醛浓硫酸溶液？

方法：香兰素15g，乙醇250ml，浓硫酸2.5ml。香草浓硫酸溶液的显色原理是羧基脱水，增加双键结构，然后通过双键移位、双分子缩合等反应生成共轭双键体系，在酸的作用下形成阳离子盐而显色。应该算是万能显色剂，含羧基和双键的化合物都可以显色。香荚兰的显色原理是羧基脱水，增加双键结构，然后通过双键置换、双分子缩合等反应生成共轭双键体系，在酸的作用下形成阳离子盐而显色。扩展资料：一般与浓硫酸结合使用，不能用其他酸代替。比如浓盐酸易挥发，浓硝酸易分解。其实加浓硫酸的目的主要是让羧基脱水，其次是提供一个酸性环境。被测物质与香草醛发生双分子缩合反应，形成共轭双键体系。空白处的绿色被加热或氧化。彩色硅胶板放置时间长了会变色，变蓝变暗。香草浓硫酸的显色原理是将羧基脱水，增加双键结构，然后通过双键置换、双分子缩合等反应生成共轭双键体系，再在酸的作用下形成阳离子盐而显色。来源：百度百科——香兰素