不锈钢锅（十大不锈钢汤锅304品牌）

不锈钢锅的好处和危害是什么？

优点：重量轻，不易生锈，耐高温，耐腐蚀。缺点：冷却快，不保温，不补铁。不锈钢是在铁中加入一定比例的铬、镍等金属制成的。当不锈钢制成薄板后，其表面会形成一层保护膜，就像给锅披上了一层保护膜，阻挡了空气等因素对内部材料的侵蚀。危害：如果不锈钢器具选择不当，很有可能会在人体内积累重金属，可能会给人体带来一些不良影响。304不锈钢餐具被称为食品级餐具，对人体无害。人们也可以放心购买不锈钢304餐具。不锈钢锅内注意事项：不要烹饪或存放酸性食物：酸性食物会使不锈钢锅内的微量成分沉淀到食物中，存在一定的食品安全风险。像柠檬凤爪、酸菜鱼之类的菜，建议你放在陶瓷容器里。不建议煮中药：中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，会发生许多化学反应，影响中药疗效，并可能在不锈钢锅中溶出重金属，从而有食物中毒的风险。

不锈钢锅对人体有害吗？

合格的304钢对人体无害，但不适合长期接触酸碱物质；不合格的不锈钢锅对人体有害。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱义表示，不锈钢含有一定比例的铬和镍。只有铬含量在12.5%以上才能称之为不锈钢，而当铬含量达到18%，镍含量达到8%时，即“18-8”(304钢)具有不锈钢器皿的耐腐蚀、防锈能力。这取决于不锈钢上标记的类型。不锈钢餐具是否安全，主要是重金属迁移的问题。关键在于不锈钢器皿是否是名副其实的合格不锈钢。《食品安全国家标准 不锈钢制品》要求不锈钢制品或最小销售包装上应标明不锈钢的种类和“用于食品接触”的字样，保障消费者的知情权、选择权和监督权。拓展各类锅碗瓢盆的特点。1.铁锅一般不含其他化学物质，不会被氧化。在煎、煮的过程中，铁锅内不会有溶解的物质，也不会有脱落的问题。即使铁类物质溶出，也会有利于人体吸收。新铁锅用盐水浸泡，然后用色拉油擦拭。铁锅容易生锈，不适合放隔夜的食物。2.不粘锅不宜高温油炸。不粘锅的涂层实际上是一层厚度约为0.2毫米的薄膜，如果干燥或油温达到300摄氏度以上，这层薄膜就有可能被损坏。一般来说，炒菜的时候温度不会达到260，但是如果炒菜的话，温度可能会超过260。所以炒菜的时候不能用不粘锅。另外，用不粘锅炒菜，不要用铁铲，防止涂层被破坏。3、陶瓷锅、砂锅不适合酸性食物。瓷盆曾经是公认的无毒餐具，但一些劣质瓷餐具的釉色含铅。长期使用铅镉溶出量超标的产品，会引起重金属中毒，严重影响健康。砂锅的瓷釉含有少量的铅，所以新买的砂锅最好用4%的醋水浸泡后先煮开。彩色墙面的砂锅不适合存放酒、醋、酸性饮料和食物。4.不锈钢锅不适合长时间装盐。不锈钢制作的器皿美观耐用，但不合格的不锈钢锅可能铬超标。六价铬被列为对人体有害的化学物质之一，是国际公认的致癌金属之一。不锈钢不是完全不生锈的。如果长时间接触酸和碱，会发生化学反应。所以不锈钢餐具容器不宜长时间装盐、酱油、蔬菜汤。来源：人民网-锅碗筷子杯子.

其实不锈钢锅和不粘锅可以是一回事，因为不锈钢锅里的不锈钢指的是材质，不粘锅里的不粘指的是特性，不锈钢锅也可以做成不粘锅。所以要比较两者，就要把不锈钢锅理解为“不粘锅”。在这个定义下，不锈钢锅的优点是轻便，节约资源，缺点是冷却快，不粘锅的优点是不粘。首先说一下不锈钢锅，不锈钢锅，这几年开始广泛出现。但是大部分家庭其实都不会用不锈钢锅，一些小餐馆也会用不锈钢锅，因为不锈钢锅本身又薄又轻，无论冷热都不容易爆裂。因为不锈钢薄而轻，不锈钢锅升温快，更节能。但也是因为太薄太轻，所以不锈钢锅容易导致食物凉，保温性差。其次，不粘锅，这其实是一个优势，就是“不粘锅”，但这个优势足以让不粘锅成为千千千万家庭的不二之选。不粘锅不是说锅不粘食物，而是因为不粘锅里面有涂层，可以保证食物不会粘在锅底。要知道，大部分人做饭都怕粘底。粘底后，不仅难洗，而且饭菜有臭味。但是不粘锅也有缺点，就是涂层并不总是有效，随着使用次数的增加会逐渐失去效果。所以大部分不粘锅其实用了几年就需要更换了，但是不锈钢锅可以用很多年，这也是不锈钢锅比不粘锅好的地方。但是对于那些厨房小白，边肖推荐的是不粘锅，因为厨房小白控制不好火候，一个不小心就会让食物粘在锅底。