压榨大豆油（大豆:豆油:压榨）

大豆油如何压榨

食用油的生产过程需要经过压榨和精炼两道工序。(1)压榨工艺食用油压榨方法分为机械压榨(包括高温物理压榨和低温物理压榨)和溶剂压榨(也称浸出法)。物理压榨法：先将油籽用螺旋压榨机压榨，再用120高温高压榨出油脂。浸出法使用的溶剂一般是乙烷(6号轻汽油)，它能从油料中提取98%的油。之后，在150的高温下蒸发溶剂。部分乙烷将留在油中。乙烷对人体有害，对环境危害极大。因为生产效率的问题，大型食用油厂家普遍采用溶剂和高温高压从油料中榨油。但是高温对油的质量也有很大的影响。当然，为了保持食用油的品质，有些厂家会采用低温物理压榨的方式来榨油。这样榨油机就把油籽碾碎，用高压把油挤出来。这种方法效率远低于高温溶剂法，出油率只有60%左右，但完全可以保证食用油的质量。(2)在精炼和压榨的过程中，经过高温高压、溶剂等程序，油脂会变得腥臭，颜色变深，所以大型食用油生产企业通常会对食用油进行精炼，去除杂质。精制过程包括漂白、脱臭、去胶、添加色素、香料等。低温物理压榨的食用油通常不需要这些步骤，主要是过滤，保留了油料的风味，包括天然香味、天然色素、微量元素等。可见，油脂的压榨方式对成品食用油的质量影响很大，不容忽视。扩展信息：大豆油是从大豆种子中提取的。大豆油是世界上产量最高的油。大豆油的种类很多，按加工方式可分为压榨大豆油和浸出大豆油；根据大豆的种类，可以分为大豆毛油和转基因大豆油。从营养价值上看，大豆油含有7-10%的棕榈酸、2-5%的硬脂酸、1-3%的花生酸、22-30%的油酸、50-60%的亚油酸和5-9%的亚油酸。微溶于乙醇，能与丙酮、甲苯、二甲苯等有机溶剂按一定比例溶解。

压榨大豆油的好处有哪些

1.香味醇厚，保存期长。压榨大豆油是一种“物理压榨法”。物理压榨的过程是：粉碎-蒸煮-油炸-压榨，使油与油分离。然后，油经过水化真空-过滤-净化，保持了大豆原有的风味，风味醇厚，富含维生素E，保存期长，一般在1-2年左右，口感好。2.无添加剂，溶剂残留和肥皂含量。纯榨大豆油将现代科技与传统工艺相结合，生产的大豆油不含任何添加剂，是天然的绿色食品。3.具有色、香、味齐全的特点，保留了各种营养成分。“压榨大豆油”采用纯物理压榨油，保留了大豆的原味，只压榨。豆饼中残油率高，榨油出油率低，营养价值高。

压榨大豆油好吗？

导读：在人们的生活中，炒菜、炒菜都离不开油，不同种类的油会使菜肴的味道不同。所以相比其他种类的油，压榨大豆油会更好。具体有什么好处？我们一起来分析一下。1.纯天然，无添加剂，更健康，更新鲜的压榨大豆油，和市面上卖的油相比，是非常天然的。他是用手从老百姓自己看得见的庄稼里榨出来的。正是因为这种传统工艺，榨出来的大豆油才会更健康，能让人在食用的过程中更安心。它不会像卖的油一样有很多添加剂，会对人体造成一定的伤害。因此，鲜榨大豆油是纯天然无添加剂的，对人体健康非常有益。第二，新鲜，营养足够。压榨大豆油是手工压榨的，都是手工制作的。保留了大豆本身的风味和香味，营养价值非常高，对人体健康非常有益，食用安全。但是，网上或者商店里卖的大豆油是怎么榨出来的，用户就不得而知了，相对来说，榨出的大豆油能让大众放心，放心使用。第三，风味很浓，保质期长的鲜榨大豆油会手工制作，而且用的大豆都是纯天然的，没有任何添加剂，所以它的保质期会更长。对于市面上卖的油，添加了很多添加剂，使用的原料可能不如自己榨的货真价实，而且刚榨的大豆油会散发出浓郁的香气，也会让菜肴在烹饪过程中变得清香。所以压榨出来的大豆油比购买的清油更值钱。