桑果酒（南宁市周边哪里有桑葚摘）

桑果酒怎么做？

前面我分享了小王用雅达酿酒设备制作桑葚酒的故事。快到桑树成熟的季节了。想做桑葚酒的酿酒师，让亚大酿酒设备的学生小王来分享一下桑葚酒的酿造方法。桑葚酒是一种优良的果酒，具有补血、强身、益肝、补肾、明目的功效。尤其是女性喝了之后，非常好！如果冬天手脚冻僵，就是凉体质。经常喝桑葚酒显然可以帮助你改善。第一，挑挑拣拣。桑葚完全成熟后，就可以采摘了。挑出茎和叶。用成熟度高的桑葚酿造的酒，甜度更高，口感更纯正。第二，清洁这一步很重要！桑葚和草莓一样，看起来很干净，但是上面有很多寄生虫。因为我的家乡坐落在一座小山脚下，门前有一条小溪，溪水清澈见底，所以我总是用流动的溪水来清洗。将1/4筐桑葚放在流动的溪水中，清洗时动作一定要轻。不能用手揉，会把皮肤弄破。最好不要洗掉它们上面的野生酵母。野生酵母亚大果酒曲发酵的桑葚酒风味良好。第三，烘干。清洗后，桑葚必须用水晾干。水果上有水，果液发酵会产生更多的细菌。后期酒质可能会浑浊或发酸。将洗好的桑葚平铺，等水自然晾干后再进入下一步。第四，制浆。小规模的自酿桑葚酒，可以直接用木制工具或干净的一次性手套粉碎。如果你是小酒厂，比如我，建议用专业的水果打浆机打桑葚果浆。雅酿酒设备厂小王同学温馨提醒：桑葚一定要充分破碎，否则桑葚发酵不完全，会有腐臭味，影响口感和出酒率。5.加入糖，加入YADA果曲进行发酵。将加工好的桑葚原浆倒入干净的发酵容器中，然后将白糖倒入水中溶解，再将溶解后的白糖倒入坛子中，按0.5%的比例加入雅达果酒曲进行发酵。记住发酵容器不能是铁做的！第六，封坛发酵。前期酵母会大量繁殖，所以坛子口一定不能封。发酵过程中会产生大量的二氧化碳，需要释放出来。此外，酵母的生长需要氧气。发酵强度稳定后，将坛口密封，避免坛内杂菌感染的可能！七、过滤。经过12-15天，桑葚酒的酒糟处于静止状态，没有气泡，开盖后香味浓郁，白酒变得清澈，发酵完成，可以进行过滤。过滤后的桑葚果渣不应直接倾倒，而应倒入雅达酿酒设备中进行蒸馏。蒸馏后的酒可以倒入成品桑葚酒中调节酒精度！八、澄清、虹吸。刚过滤出来的桑葚酒很浑浊。静置几天后，当上清液澄清时，我们用虹吸管将上清液沥干，用这种方法多次倒入缸中，便可得到黑木色或红色、色泽鲜艳的桑葚酒。九、绝育。桑葚酒酿造后经过巴氏杀菌，杀菌后的桑葚酒长期保存也不会变质！十、衰老。灭菌后的桑葚酒可以直接饮用，但是经过一段时间的陈酿，口感更好，果味更浓，但是要记得在陈酿前加入一定量的白酒，将酒精度调整到16-18度！温度太低，不适合长期储存。

桑果酒有什么作用和功效？

果(桑)酒具有滋补、滋补、补血的功效。具有生津止渴、滋补肝肾、息风生津、乌发明目、益关节、解酒祛病延年、改善手脚冰凉、强身健体、益肝益肾明目的功效。经常喝桑葚酒可以提高视力，缓解眼睛疲劳和干涩的症状。据权威机构分析，桑葚酒的营养中含有十八种氨基酸和多种微量元素，几乎囊括了红酒中的所有营养成分，其中花青素是红酒的五倍以上，蛋白质是葡萄酒的八倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍。对人体心脏和免疫系统的治疗和保护有十大重要作用的微量元素硒的含量是葡萄酒的12.41倍，白藜芦醇、抗氧化剂、钙、铁、锌等微量元素的含量远高于红酒。此外，它还含有苹果酸、VB1、VB2、硫胺素、核黄素、抗坏血酸和胡萝卜素。供参考：人民网-滋阴补血桑葚酒

桑果酒如何泡制

桑葚酒的做法是采摘，挑选黑色成熟的桑葚，比较甜。2.清洗和挑选剩余的水果。3.戴上手套，用拳头使劲压，尽可能压平桑果。4.紫色，很像以前做的酒的颜色。5.记得提前把瓶子洗干净晾干，保证无油无水。把碾碎的桑葚放进瓶子里，铺一层冰糖，再放一层桑葚，再铺一层冰糖。把白葡萄酒倒入其中。(如果喜欢甜一点的，可以多放点冰糖。没关系。) 6.用保鲜膜封好盖好，就大功告成了。泡一个月就可以喝了。建议三个月到两年，香味更浓。扩展资料：桑葚酒是一种新型果酒。以新鲜桑葚为原料，采用现代发酵技术酿造，集天然、营养、保健于一体。既符合酒类产品“优质、低耗、低耗、卫生、营养”的发展方向，又符合国家农副产品深加工的产业政策。桑葚是一种浆果状的南方水果，营养丰富，含水量高。经破碎压榨后，接种酿酒酵母发酵成桑葚酒。桑葚酒呈紫色，令人愉悦，酒体丰满。桑椹含有果胶、蛋白质、色素、孢子、有机酸、多糖、金属盐等成分。参考：桑葚酒_百度百科