奶制品（什么是乳制品）

奶制品有哪些

乳制品包括液态奶、奶粉、炼乳、乳脂、奶酪、牛奶冰淇淋等乳制品。乳制品一般指乳制品。乳制品是指以牛奶或羊奶及其加工制品为主要原料，添加或不添加适量的维生素、矿物质等辅料，利用法律法规和标准要求的条件制成的各类食品。乳制品的具体类别有：第一类是液态奶：主要包括灭菌乳、灭菌乳、酸奶等。第二类是奶粉：包括全脂奶粉、脱脂奶粉、加糖全脂奶粉、调味奶粉、婴幼儿奶粉和其他配方奶粉。第三类是炼乳。第四类是乳脂：做蛋糕用的稀奶油，面包用的普通奶油等。第五类是奶酪。第六类是牛奶冰淇淋。第七类是其他乳制品：主要包括酪蛋白、乳糖、奶片等。

奶制品分类有哪些？

乳制品可分为以下几类：第一类是液态奶，主要包括灭菌乳、灭菌乳、酸奶等。第二类是奶粉。奶粉是以新鲜牛乳为原料，添加一定量的植物或动物蛋白、脂肪、维生素、矿物质等成分，去除水分而制成的粉状乳制品。包括全脂奶粉、脱脂奶粉、全脂加糖奶粉、调味奶粉、婴幼儿奶粉和其他配方奶粉。第三类是炼乳。炼乳是浓缩奶的一种，在日常生活中用于佐餐、咖啡或食品配料。炼乳含糖量在40%左右，不宜作为代乳品长期食用。第四类是奶酪。奶酪是牛奶的精华。仅11kg的牛奶就能生产1kg的生奶酪，是一种营养价值很高的乳制品。第五类是乳脂。包括做蛋糕用的奶油、面包用的奶油等。第六类是牛奶冰淇淋。牛奶是通过添加乳脂、香料、稳定剂、抗氧化剂、蔗糖或一部分植物油并干燥制成的。第七类是其他乳制品。包括酪蛋白、乳糖、奶片等。按照平时的习惯，乳制品还可以分为鲜奶、奶粉、炼乳、酸奶、奶酪。原料奶，也叫鲜奶，是直接从牛身上挤出来的，没有经过任何加工的牛奶。低温鲜奶通常是指由原料奶经过巴氏杀菌和均质处理后的牛奶，也称巴氏奶。巴氏奶，俗称鲜奶，不添加稳定剂、增稠剂、乳化剂等。炼乳比奶粉含有更多的碳水化合物和抗坏血酸，其他成分如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素A都比奶粉少。炼乳的缺点是，揭开铁盖后如果不一次吃完，很容易变质，感染细菌。奶粉是牛奶脱去水分制成的粉末，适合保存。酸奶是以鲜牛奶为原料，经巴氏杀菌后在牛奶中添加有益菌，发酵后冷却灌装而成的一种乳制品。酸奶既保留了牛奶的所有优点，又在某些方面扬长避短，成为更适合人类的营养保健品。奶酪是一种发酵乳制品。其性质与普通酸奶相似，但浓度高于酸奶。类似固体食物，营养价值更丰富。

奶制品有哪些种类

《乳制品企业生产技术管理规则》乳制品分为以下七类：1。液态奶：主要包括灭菌乳、灭菌乳、酸奶、配方奶等。2.奶粉：主要包括：全脂奶粉、脱脂奶粉、全脂甜奶粉和调味奶粉、婴幼儿配方奶粉和其他配方奶粉。3.炼乳：主要包括：全脂无糖炼乳(炼乳)、全脂加糖炼乳、调味炼乳、配方炼乳等。4.乳脂：主要包括稀奶油、奶油、无水奶油等。5.奶酪：主要包括原味奶酪、再制奶酪等。6.牛奶冰淇淋：主要包括牛奶冰淇淋、牛奶冰等。7.其他乳制品：主要包括：酪蛋白、乳糖、乳清粉、浓缩乳清蛋白等。百度-乳制品扩展信息：1。哪些乳制品可以减肥？首选低脂高钙的牛奶或酸奶，也可以考虑一些硬奶酪。2.你每天吃多少乳制品？70毫升的牛奶要分三次服用。最好不要一口气吃一整天。3.何时进食：饭前或两餐之间。4.吃法：微温的牛奶钙吸收率高，喝之前稍微加热一下。加分：添加豆粉可以补充牛奶中缺乏的膳食纤维和大豆蛋白；加入抹茶粉，其中的儿茶素可以改善脂肪代谢。