铁木砧板（铁木砧板图片）

铁木菜板有什么优点和缺点

优点：木质案板厚实坚韧，比较适合剁肉或者切一些硬的食物。缺点：使用中容易将木渣切碎，混在肉菜里吃进体内，长此以往有害健康。此外，木质砧板使用时间长，切痕容易积垢，不容易清理，而有些木材，比如杨木本身就容易开裂，反复使用后更容易滋生细菌。木质砧板因为吸水性强，不容易风干，如果长时间放在潮湿的环境中，容易发霉，导致肠道疾病。所以木质菜板在使用前用植物油浸泡不容易开裂。扩展：注释：1。每次使用时注意避免高温。使用时，严禁日晒风吹。尽量让案板吸收足够的水分来储存。2.一旦发现案板表面有裂纹，要及时在水中浸泡几个小时才能愈合，以免造成太严重的影响。3.使用后，用清水将铁木砧板清洗干净，置于阴凉处。如果觉得房间比较干燥，可以把案板放平，用湿抹布盖住表面。4.如果长时间不会使用砧板，存放时一定要在阴凉处晾干，然后用塑料袋密封，这样就不会变形了。来源：百度百科-砧板

铁木砧板怎么选择

如何选购铁木砧板既然铁木砧板是最受人们欢迎的，那我们就来看看如何选购铁木砧板吧。在南宁卖砧板近20年的杨女士说，铁木砧板可以从几个方面来区分。首先，你可以看看案板的表面。铁木砧板表面光滑，有一定的光泽度，而普通木材没有那么光亮；其次，可以听听声音。用它做的砧板连钉子都很难敲进去。用锤子轻敲板面，可发出类似敲击金属的声音。所以卖铁木砧板的店铺，一般都会有一把锤子，让顾客在挑选的时候在砧板上敲一下，以资鉴别。市民也可将铁木砧板放入水中鉴别。铁木会沉入水中，普通的木头不会。铁木砧板木材是斜纹的，普通木材没有斜纹；铁木砧板硬度较高，用拇指指甲刮过横截面，但普通木材会有划痕。一位不愿透露姓名的砧板卖家告诉记者，南宁还有一种非洲铁木，没有越南铁木那么硬，但两者长得很像，市民很难区分。非洲铁木做的砧板质量比越南铁木差，价格相对便宜几十元。人最好不要贪心。有时，人们会看到一大段被称为越南铁木的木头躺在路边，它会根据人们的需要被切成一定大小，制成砧板。但这种木材不一定是越南铁木，所以人们在购买时需要特别注意。同样的案板，最好买不带铁环的，因为带铁环的案板可能会有缺陷。

为什么“铁木砧板”容易开裂？

一、开裂原因三尖杉(铁木)的砧板开裂是因为风加热，水分挥发，含水量低后体积收缩，产生裂纹。铁木菜板遇水吸水，体积增大，裂缝会自动闭合。“裂纹遇水即愈”的特性是蚌砧独有的，这是它经久耐用的保证。其他木质菜板裂了也无法愈合。二、黧蒴的特点：黧蒴的材质致密，沉于水中，即木屑似沙，沉于水中。例如，硬钢受到撞击时会发出类似金属的叮当声。切割加工非常困难，连钉子都进不去。可以说是“刀枪不入”的钢木。黧蒴栲之所以这么硬，除了生长缓慢，质地致密之外，还因为它多生于石灰岩山地。为了吸收养分，它的根深深地嵌在石缝里，吸收了许多钙质矿物质，这些矿物质聚集在木头里，因此变得格外坚硬。黎蒴木材色泽红润，不弯曲，不开裂，耐水，耐腐蚀，是一种高档优质木材。蛤蜊的质地还有另一个独特之处。在树的横切面上，年轮宽而窄，形状酷似蚌壳上的纹理，故称“蚌”，粤语称“铁木”。资料：防止铁木砧板开裂的方法：1。长时间保持湿润。用后清洗时，在上面铺一条湿毛巾；2.找一块和铁木案板一样厚，长度能绕铁木案板一圈的厚猪皮。浸泡拧紧后，用小啊木钉在铁木案板四周，晾干后拧紧，可防止铁木案板小裂缝扩大；3.完全泡在盐水里(不一定是精盐，也可以是大盐)。盐水稍微浓一点，最好3-4天。可以换一次盐水，也可以中途加点盐。浸泡后清洗表面即可使用。注意避免暴晒，使用几年也不会开裂。参考来源：人民网-砧板保养小贴士。四种砧板有害。