法式面包（法式面包有哪些）

法式面包的做法和配方

1.将300克高筋面粉、5克盐、170克水和5克酵母粉揉成光滑的面团，冷藏过夜。再取高面粉300g，盐5g，水170g，黄油30g，糖40g，酵母粉5g，将隔夜的面团拉成小块，一起加入；2.揉成可以拉成膜的光滑面团，发酵至两倍大小；3.分成三块，塑造成棒状，然后进行第二次发酵，在发酵好的面包上切几刀；4.烤箱预热到180度，然后在微波炉里加一盘开水，烤25~30分钟；法式软面包由500克高筋面粉、30克细砂糖、310克鲜奶、6克泡打粉、60克鲜奶油和3克盐制成。方法将鲜奶倒入微波炉碗中，用大火加热1分30秒。取出至室温，加入6g泡打粉，搅拌均匀，静置8分钟。高筋面粉用水、盐、细砂糖发酵，揉成面团。15分钟后，加入鲜奶油，揉至膨胀阶段。在温暖的地方发酵至两倍大小。轻拍面团，去除面团中的空气，分圆，松弛20分钟。放松后卷成长条，裹上自己喜欢的馅料，从左边开始卷。烤盘抹油，放入擀好的面团。烤箱180度预热2分钟，烤盘放一碗热水。发酵45分钟。取出来，用刀蘸水，在面团上划几下，喷水。进烤箱前喷一次水。170度20分钟。制作法式牛奶面包的食材选择法式面包的制作流程法式面包由高面粉200g、低面粉50g、白油5g、细糖5g、盐5g、速溶酵母5g、牛奶155ml制成。1汤匙干迷迭香。10颗黑橄榄。筛粉末。按照牛奶-糖-盐-粉-酵母的顺序放入面包机。在面团中加入白油，继续揉至面团光滑不粘手。面团可以拉伸薄膜，薄膜不易破裂。撒上迷迭香。将面团包成球状，放入涂有薄薄一层油的盆中。盖上保鲜膜发酵40分钟。取出面团，拍平。分成5份，每份80g，搓圆，盖上保鲜膜，静置10分钟。将面团擀成上窄下宽的长条薄片，用湿刀切六道斜刀痕(如纹路)，排在烤盘上。用手指在面团上戳几个洞，放入切片的黑水橄榄。轻轻压紧，盖上保鲜膜，发酵30分钟。把烤箱预热到200度。约12分钟后，表面呈金黄色，即可烤制。

正宗法式面包的做法

法式面包的做法第一步：准备好细面条的所有食材；第二步：将高筋面粉、低筋面粉、水和稀面粉的酵母放入不锈钢盆中；第三步搅拌均匀，直到酵母融化，并完全混合成薄面团。密封室温放置4小时，面团发酵，酒味重；步骤4准备好主面团的所有材料；第五步：将面主料中的高筋面粉、低筋面粉、水、改良剂、酵母和细面籽放入搅拌桶中；第六步：慢慢搅拌1分钟，然后快速搅拌至光滑柔韧；第七步，加入盐，慢速搅拌均匀；第八步：将搅拌好的面团包成球状，用保鲜膜包好；第九步放入有发酵功能的烤箱中，35度发酵1小时；第十步：将面团分好，短法包180g，长法包270g，滚动松弛20min11、将面团展平排气，从上到下擀成条状；步骤12烤盘上放一块高温布，将卷好的长法式包正确放入烤盘；第十三步：烤盘上放一块高温布，将卷好的短包正确放入烤盘；第十四步：将卷好的法式面包放入烤箱，35带发酵功能发酵90分钟(热天60分钟)；步骤15、将发酵好的长法包裹在面筛上的面粉上，用锋利的刀片用4刀斜着切面；第十六步：将发酵好的短法用面粉包裹在面筛上，用锋利的刀片斜着切面2刀；第十七步：放入烤箱，200烤20分钟，后面有热风功能。烘烤长短面包

面包对我们所有人来说都是一种常见的面食。面包不仅面相好，味道也不错。面包营养丰富。经常吃面包可以提高人体免疫力，补充营养，所以面包深受大家喜爱。面包有很多种。我们常见的面包之一是法国小圆面包。我们也可以在家做法式小圆面包。这里我们就来介绍一下法式包子的具体做法。原料是中筋面粉500克，奶粉30克，鸡蛋两个，盐5克。干酵母12g，温水175g，糖100-120g，黄油40g。1.将糖溶解在温水中，然后将酵母倒入温水中，搅拌并静置约五分钟。2.将酵母液倒入第一种配料中，制成面团。3.将面团放在干净的桌子上，加入黄油，揉至表面光滑。4.分成16份，把它们弄圆，放在涂了黄油的烤盘里。5.放在温暖的地方发酵20分钟。6.表面刷牛奶。7.烤箱预热到175度，烤20分钟。(如果觉得时间不够，可以适当延长几分钟。)ps:这个面包不需要高筋面粉。直接用最普通的中筋面粉就可以轻松操作成功。在上面的文章中，我们介绍了一种常见的食物，那就是面包。我们知道面包不仅漂亮，而且营养丰富。经常吃面包对我们的健康有益。法式面包是面包的一种。以上文章为我们介绍了法式面包的具体做法。