炖汤锅（保温煲汤锅）

炖汤的时候选对锅很重要，陶瓷锅和砂锅哪个比较好一点？

说到汤，人们会认为广东人爱喝汤。其实现在不光广东人喜欢喝，很多地方的人都喜欢喝汤。这是因为汤本身就是一种健康的饮食方式，可以让身体更好的吸收食物中的营养。具有强身健体的作用。此外，饭前喝汤可以帮助食物吞咽。如果需要减肥的人饭前喝汤，也可以增加饱腹感，减少食量。说到汤，就不得不提炖肉了。不同食材炖出来的汤营养不一样。比如鸡汤可以止咳，预防感冒。鱼汤可以治疗哮喘，预防呼吸道炎症和哮喘发作。而且炖汤用的锅也不一样。很多人在选择汤锅的时候，往往会选择砂锅和陶瓷锅。因为这两种锅能更好的保留汤的鲜美，让汤头更醇厚。但是砂锅和陶瓷锅还是有很大区别的。那么哪个更适合炖汤呢？接下来就来了解一下。首先，砂锅是由石英石、长石粘土等不易导热的原料制成的陶瓷制品。陶瓷壶中，主要原料是不同性质的粘土，经配料、成型、干燥、烧制等工艺过程制成。其次，陶瓷锅的密封性会比砂锅好。由于陶瓷锅的锅盖与锅体紧密贴合，所以食物的口感会更好。再者，砂锅的保温性要更强，因为砂锅导热慢。内部的热量不会轻易散发，所以具有更好的隔热性。陶瓷锅煮的汤大多是温热的，保温性不如砂锅。最后，如果陶瓷锅是全天然材料，本身就没有辐射。无毒无害，对人体没有威胁。但在高温下，砂锅内壁可能会出现火候不均匀，应时等残留物质混入汤中。另外，用砂锅炖汤也很难发出异味。这是因为砂锅有盖子，密封性很好，所以烧一些气味重的食材，会导致砂锅的味道很重。再者，低脂肪酸等一些不好的物质还是会长期存在于食物和汤中。砂锅炖汤还有一个危险，就是在煮一些蔬菜汤的时候，蔬菜的营养价值会大大损失。所以这些蔬菜最好是出锅的，这样才能大大保证蔬菜本身的营养价值不会流失。所以我个人认为，如果要用砂锅，就买质量好一点的砂锅。但如果怕砂锅里的有毒物质长时间停留在食物上，那就买陶瓷锅吧。

炖汤用什么锅好 炖汤锅是什么锅

有什么好的炖汤的锅子可以推荐吗？

我觉得炖汤的锅很多。比如我个人比较喜欢吃清淡的冬瓜，非常好吃。