凉果（凉果类食品有哪些）

凉果的制作方法

凉果的制作方法因水果不同而异，通常分为干、湿两种。干燥：将原料洗净后，用木槌敲打橄榄、李子等部分水果，直至出现裂纹(主要是为了腌制时入味)。然后，用盐腌制很长时间，然后晒干，用水冲洗去除多余的盐，然后加入一些糖和其他腌料，再次晾干，最后将准备好的果脯放在罐子或瓶子里保存。比如：杨桃和李子。湿法加工：先将原料清洗干净，然后用盐去皮，再用盐水搅拌漂洗，加糖(使其先入味)，晒干，最后用糖水浸泡。比如苏仁仁。这些果脯的保质期大约是一到两年。但是它们必须保存在阴凉的地方，避免阳光直射。那些水果可以做成酱油，也可以做成凉果。比如李子可以做成酸梅酱，柠檬可以做成柠檬酱。

凉果有什么作用

用途：凉性水果可用于多种用途。药用橘子和李子可以治疗生腮腺炎和扁桃体炎。葡萄可以治腹泻和呕吐。山楂、咸三藤壶可冲饮，有治疗咽喉肿痛的作用。而且山楂有开胃消积的作用；据说咸三藤壶还能解湿毒。梅子味酸甜，性平，有清肝热、生津利尿的功效。陈皮有祛痰等功效。无花果味甘、性平，有清热润肠、消肿解毒的作用。金桔果肉酸中带甜，果皮含有大量挥发油，所以略带酸味。还具有消食降气、开胸、加速膈、化痰止咳的功效。杏味酸甜，有润肺生津、止渴平喘的功效。泡酒当零食：在雕酒里放一些梅子等凉性水果，可以把酒的味道衬托出来。做酱：将各种果脯做成酱，如酸梅酱配李子；用豆瓣酱做豆瓣酱。礼品：如蟠桃、陈皮梅、生姜等。已经成为游客购买的主要对象。伴侣：服用后服用中药，以去除口腔中的苦味。

广东凉果有哪些

广东的果脯品种繁多，大致可分为五大类。它们的具体分类如下：1 .蜜饯：化皮橄榄、黄金梅、蜂蜜梅片、桃片等。2.果脯：杨桃脯、话梅脯、豆豉等。3、水果蛋糕：山楂糕、五味姜、枣糕等。4.辩证类：有梅子、梅子等。5.中国蜜饯：有瓜片、糖水荸荠、糖藕、糖橘糕等。