炒炉（厨房电磁灶台）

什么是广式炒炉？？？广式炒炉有什么特点？

宁式灶，京味灶，无高炉强火。广式炸炉火力强，油耗高，炉口大。可以用600元的锅。炉壳的不锈钢板需要1.2mm厚，其他都无所谓。重要的是炉芯，好又节能。不好的话会耗气。飞机机头炉芯是绝对不需要的。一般广式灶台厚1.8米。

饭店用的电炒炉多大功率才能够用？

一般看你的需求了。常用的电压一般是220v，功率可以根据自己的需要来定。大功率大概4~5 kW 60l，小的5.5l 2.3 kW。如果是三相电，功率会更高，9千瓦以上。

电磁大炒炉使用有哪些注意事项？

电磁炉是生活中常见的家用电器和厨具，无论是家庭还是办公室都是必不可少的用品。使用时一定要注意安全。稍有不慎或误操作就会引起火灾。(陈光旗下办公用品一站式采购平台Klipu无忧购)一、电磁炉使用注意事项1 .安装专用电源线和电源插座。由于电磁炉功率大，电源线和插座必须根据功率配置。通常要选择能承受15A电流的铜芯线，配套使用的插座、插头、开关也要符合这个要求。否则电磁炉工作时的大电流会使电线、插座等。发热、烧焦和短路。另外，如果可能的话，最好在电源线插座处安装保险盒，以确保安全。2.电磁炉要摆放平稳。如果电磁炉的一只脚悬空，炊具的重力会迫使炊具倾斜，炊具里的食物就会溢出。如果炉面不平整，灶具产生的微震很容易使灶具滑出，造成危险。3.确保进风口和出风口畅通。工作中的电磁炉随着灶具的发热而发热，所以电磁炉要放在空气流通的地方，出风口要距离墙壁等物品250px以上，以保证没有物体堵塞炉体的进出孔。4.选择合适的锅碗瓢盆。电磁炉的外壳和黑晶的重量是有限的。一般民用炊具中的食物不能超过5kg，锅底不能过小，防止炊具表面压力过于集中。万一需要加热超重超大的锅，再为锅设置一个支撑架，然后将电磁炉插入锅底。5.使用和维护过程中注意防水、防潮、防蟑螂。普通电磁炉没有防水功能。潮湿或进水，甚至蟑螂粪便都可能导致短路故障。因此，在使用时，应远离湿气和蒸汽，禁止用水冲洗。市面上已经出现了防水电磁炉，但是为了保证安全和延长产品的使用寿命，还是要尽量避免受潮。6.不要往锅里加太多的水。锅里的水不要超过七分满，避免加热后溢出，造成基板短路。7.锅一定要放在电磁炉的中央。由于磁力加热的原理，当容器发生偏移时，容易造成散热不平衡，导致故障。8.加热到高温时，避免直接拿起容器再放下。由于瞬时功率波动，很容易损坏机器板。二、如何合理节电？1.合理使用各种档位的大功率电磁炉，加热速度快，但也很耗电。灶具刚加热时，要用大功率档位加热，速度快。锅一旦烧开，如无特殊要求，应及时将动力档调到小档，保持锅内沸腾，尤其是煮粥、煲汤、吃火锅时。因为大功率块不仅浪费电能，还会使汤汁在大火力下剧烈沸腾，溢出的话会导致锅底结壳的危险。2.电热转换效率高的炊具利用电磁感应原理，使具有导磁性的金属体在交变磁场中产生感应电流，产生热效应，从而加热烹调食物。所以电磁炉要用导磁性较好的材料制成的容器，如铁锅、铸铁锅、含铁的不锈钢锅、底部有铁质材料的锅等。总之，选购锅碗瓢盆时，最好选择含铁量高、锅盖密封度高的(如电磁炉专用不锈钢高压锅)。同时，要购买的锅碗瓢盆要平底，做到几乎和电磁炉表面积一样宽。这样，电磁炉可以实现高电热转换效率和高烹饪速度。三、电磁炉的日常保养每次使用完电磁炉后，都要清洁灶台表面

电磁炉面板的正确清洁方法是使用中性温和的清洁剂，用软布仔细擦拭。不要用钢珠、硬百洁布等硬物擦拭或刷洗电磁炉面板，以免损坏面板。如果遇到难以处理的油污、水垢，不妨使用一些特殊的清洗剂，对污染的重点部位进行局部分解或软化，这样清洗起来会容易很多。