老鼎丰（老鼎丰冰糕）

老鼎丰的公司简介

哈尔滨老鼎丰食品有限公司(糕点厂)创建于1911年，总资产1.5亿元。目前已投资1.2亿元在哈尔滨利民开发区建设老鼎丰食品工业园。老鼎丰是黑龙江省食品工业的骨干企业。“老鼎丰”商标是黑龙江省著名商标，创立于浙江绍兴。已有200多年历史，连续两次被认定为中华老字号。目前，糕点已发展到上千个品种、50多个系列品牌，形成了配方独特、工艺独特、色、香、味、形俱佳的独特“哈式”体系，具有很强的地域代表性。几十年来，老鼎丰牌糕点荣获各级政府和协会颁发的奖牌近百枚，销售市场覆盖哈尔滨市和黑龙江省13个城市。连续三年，其产品通过省级邮政快递出口到全国各地，年产糕点数千吨。

老鼎丰的特色糕点

老鼎丰川酥月饼的做法，老鼎丰川酥月饼怎么做

普通面粉250克，转化糖浆140克，色拉油70克，水怡7克，开水4克，纯净水20克，馅料20克，糕点色拉油10克，面粉20克，四川酥月饼(仿老鼎丰)。将面粉放入盆中，中间挖一个洞，倒入色拉油、转化糖浆、水怡、开水和纯净水，用刮刀搅拌均匀，一点一点。放在保鲜袋里。用手将200克面粉和100克色拉油揉成面团，放入保鲜袋中。把面团分成20克，可以分成24小份。糕点被分成12克。把一份糖浆面团包在一份糕点上，用虎口合上嘴。全部包好后，用擀面杖擀开，形成舌状，然后从上到下轻轻卷起来。全部卷好之后，拿起一个糊，轻轻往中间折两边，另一只手压平，就可以包馅了。用虎口把最后一层馅料包好，揉好，在多余的面粉里滚一滚，拍掉多余的面粉，放入模具里，压制成型，最后用喷壶在包好的月饼上喷一层水雾。烤箱200度预热5分钟定型，取出，刷一层蛋黄液，再烤15分钟。月饼烤好后，冷却，密封，回油2天再吃。回油后一层一层的很软，吃起来一口渣！特别好吃！