茶叶电炒锅（炒茶专用铁锅）

茶叶电炒锅价格简单了解

茶的制作工序

茶叶的制作工艺根据茶叶品种的不同而不同，具体如下：1 .绿茶，工艺流程：杀青揉捻烘干，主要品质特征：清汤绿叶2。红茶，工艺流程：萎凋揉捻发酵干燥，主要品质特征：红汤红叶3。乌龙茶，工艺流程：萎凋做青炒青揉捻烘干，主要品质特征：工艺流程：杀青揉捻堆制发酵烘干；主要品质特点：汤色橙黄，口感醇厚；6.白茶；工艺流程：萎凋烘干；主要品质特点：汤色鲜艳，味道鲜甜；延伸资料：茶的禁忌：1。吃狗肉后忌喝茶。狗肉含有丰富的蛋白质，而茶含有较多的鞣酸，比如吃狗肉后立即喝茶。这种物质有收敛作用，可减弱肠道蠕动，引起便秘。代谢产生的有毒物质和致癌物质在肠道被动吸收，不利于健康。2.茶和白糖：茶味苦而寒。人们喝茶的目的是借助茶的苦味刺激消化腺，促进消化液的分泌，以增强消化功能。就是利用茶的寒凉性，达到清热解毒的效果。如果茶里加糖，会抑制这种功能。但在古籍中，也有用茶叶、白糖治病的偏方，可以作为食疗。如果平时喝茶，就不要用糖。3.茶叶鸡蛋：鸡蛋在茶叶里煮，茶叶的浓度很高。浓茶中含有较多的单宁，可使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，从而影响人体对蛋白质的吸收和利用。鸡蛋属于高蛋白食物，不宜用茶水煮鸡蛋。参考来源：百度百科-茶

茶叶的炒制工序（绿茶）

先摊放，将收获的鲜叶均匀摊放在竹匾或竹席上，厚度不超过2厘米，摊放3-4小时。同时要去除老叶、单叶、鳞片、杂物，保证原料的纯度。然后杀青，现在一般都是在电炒锅里进行，锅的温度在180-200，抛叶量在250g左右。要想快速变绿，高高扬起，铺好，弄干净，就必须杀得彻底，杀得均匀。绿叶的外观失去光泽，变得柔软而粘稠，茶香适度溢出。出锅后迅速散热，消除水密，风选出焦粉和杂物。下一步是整理纸条，有些是手工或机器完成的。关键是要掌握先高温后低温，轻重结合的原则。该操作分两步完成。第一步，将杀青叶放入80-100的电炒锅(或多功能机槽)中，掌握摇压交替，由轻到重压叶，动作轻快。初步成型后，当它达到30-40%的干燥程度时，从锅中取出，冷却并筛出碎片。第二步，壶温60-80，不断拉茶条。当茶叶略呈扇形，7-8成干时，从锅中取出茶叶，冷却至常温。最后是烘焙增香，先烘焙，用白炭做燃料，温度保持在70-80，摊匀，每隔2-3分钟轻轻翻动一次，防止茶条断裂。烘焙：将第一次烘焙的茶叶摊凉，在40-50的温度下结合成一个整体，烘焙至茶叶手工研磨，含水量在5%左右。