鹭艺轩漆线雕（厦门漆线雕图片）

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厦门有什么好吃的特产吗？

特色菜有花生汤、炒生蚝、面酱、沙爹面……如果你去厦门旅游，有经验的朋友会时刻提醒你，这些小吃是不可或缺的。但如果你找不到一家技艺纯熟的餐厅，你就尝不到厦门小吃的真正特色。厦门最古老的风味餐厅是“好香味”和“吴”餐厅，但很难订到座位，因为整天都有很多食客。事实上，以厦门为代表的闽南菜系，在八大菜系中属于闽菜，鲜、脆、汤、味淡、酸甜适宜。厦门是一个百年发展起来的港口。历史上以泉州菜、漳州菜为主，粤菜、西餐也有。从20世纪70年代初开始，一大批年轻的厦门厨师周游世界，吸收西方美食的精华。由此，厦门菜在闽南菜“鲜、香、脆”的原有主题上做了更多的发展和创新，成为闽南菜的代表。例如，传统菜肴“嘉里鱼(闽南冬季盛产的一种海鲜)”以前是用嘉里鱼头和大白菜大火煮，然后慢慢炖。现在，用大白菜包好，放进事先准备好的鱼骨汤里，再放进小瓷碗里。大火蒸透后上桌，更入味。闽南菜以其美味佳肴和清淡口味而闻名，所以有人说它与粤菜颇为相似。其实闽南菜系在调汤、评味上有自己的特色。它经常用糖、醋、沙司等调味。几乎每一道菜都会搭配两三种酱料，让食客一下子品尝到不同的味道。它注重汤的烹调，特点是鲜、醇、肉香，有“一汤变十味”的美誉。春卷是厦门人春节必吃的一道美味佳肴。它起源于泉州的传统食物“嫩糕菜”。它是大家围坐在一起自己吃的一道菜，寓意全家团圆。这道菜不仅仅是馅料那么简单。内含胡萝卜、白菜、鲜虾、肉丝、牡蛎、荷兰豆丝等十余种原料。吃的时候先铺上春卷皮，抹上甜甜的辣椒酱，依次撒上炸好的海苔、“贡糖”(古代献给皇帝的花生饼)、肉松、香菜等配料，再放上十几种原料，切丝煮熟的煲仔饭，包成卷。有多少种口味？酸、甜、辣、咸、鲜，大卷吃起来只有一个字：香。姜母鸭是厦门和台湾省一道受欢迎的风味菜肴。由红头番鸭、当地姜母和十多种中草药制成。红头番鸭皮薄肉红，无皮下脂肪，口感醇厚，爽口。据报道，它有消除脂肪和停滞的治疗效果。师傅说这道菜做的时间比较长，番鸭胸肉很厚。幸运的是，味道还不错。在高粱酒特制的汤里，它至少吃了一整天才尝到味道。苦螺是闽南特有的海鲜。它又小又便宜。吃起来像凉瓜，但还是抑制不住人们品尝的兴趣。这种“海中凉瓜”有一种凉瓜所没有的独特海鲜风味。煮的时候爽口，煮成汤的时候甜甜的，味道怪怪的。扇贝挺常见的，手指大的鲜肉，火锅，爆炒都不错。但是当它的壳上长满了花，变大了一倍，我们就认不出来了。了解了一下，才知道在厦门吃蛏子分两季：“小蛏子一月吃，老蛏子七月吃”。小蛏子和我们常见的没有太大区别，而老蛏子需要养两年才能吃。贝壳上的“花纹”就像它们的年轮，表明它们的资格。因为肉比较肥，用姜丝和葱花蒸可以得到它的鲜味。为了不浪费，当地人还会把煮好的鸡蛋和剩下的汤一起蒸，和龙虾下面的铺路线有异曲同工之妙。老蚌性寒，厨师建议胃寒的人不要多吃。冻笋是厦门很有特色的配菜。竹笋怎么冷冻？这个“竹笋”不是

它富含树胶。煮沸后，其中所含的胶质溶于水，冷却后再冷冻。外观晶莹润泽，宛如白玉，口感脆甜。如果配上萝卜酸、香菜辣酱或者鲜美的果汁，吃起来会更清爽。师傅说这道菜降火消炎，是当地宴席必备的小吃。厦门菜的核心是海鲜四宝：蟹、虾、鱼、贝，以闽南风味为主体，台湾省和潮汕风味。在福建菜系传承的基础上，博采众长，摒弃粗糙油腻，取鲜香可口，蒸、炒、煎、焖、炖、炒。在过去的20年里，海鲜四宝有了很大的提高。获得全国金奖的有：干炸包、绿带包、翡翠皇帝、西施浣纱、彩蝶盘龙、龙舟赛、嘉里鱼焖白菜、黄鸳鸯、鹅戏南极水、炒田螺。厦门素菜，原本是传统做法，用豆制品做成鸡、鱼、肚、脚等象形食物。20世纪60年代初，南普陀苏斋大师摒弃象形观念，创造性地制作素菜并命名，做成精美雅致的饭菜。品尝素食不仅可以调节食欲，也是一种高雅的艺术享受。如今，经过近40年的发展，尤其是近20年的发展，南普陀素菜已经成为东南亚著名的高级菜肴。已经能做几百道菜了，10天内不能重复。已经是厦门美食的一张亮丽名片。药膳也随着经济特区的发展而产生。不再是街边小摊上的“当归牛肉”，也不仅仅是冬天进补的“四物对番鸭”，而是有全套食谱的药膳。庐江宾馆的仿古药膳，色香味俱佳，碗碟、坛子等器皿均为紫砂制作，菜肴特别，典雅大方。药膳无疑是一场艺术盛宴，令人回味无穷。

厦门旅游买什么特产最好?

其实没有什么最好的，只要心意到了就行了。厦门特产有很多，如：龙眼 ? 海蛎煎 ? 文昌鱼? 药酒 ? 鱼皮花生 ? 厦门土笋冻? 厦门馅饼 ? 鹭艺轩漆线雕 ? 黄金香肉松? 香菇肉酱 ? 桔红糕 ? 花生酥? 厦门珠绣 ? 青津果 ? 菩提丸、柴烧铁观音茶叶、海类产品等。